轉自：湛江發布

說起湛江的美景

很多人腦海浮現的是漫長的海岸線、

一望無際的藍色大海

然而，伴隨這片湛江藍

還有一片生機勃勃“綠”

紅樹林

紅樹林生長環境特殊

灘涂上多樣的微生物

海水中豐富的礦物質

使其孕育了大量的極致鮮味

不僅是生產力最高的海洋生態系統

還是一片蘊藏著極致鮮味的“寶礦”

一起來看看

這些紅樹林里的美食

你都吃過哪些？

PART.01

紅樹林里的甜蜜

海欖蜜

01

每年三四月份開始

紅樹林里的撲鼻花香

一直持續到五月底六月初

廉江市高橋紅樹林

海欖樹數量較多

這里也因此成為小蜜蜂采花釀蜜的天堂

在無藥無化肥的萬畝紅樹林中

產出一種晶瑩剔透

清甜中帶著一絲海鹽咸味的蜂蜜

這種稀有蜂蜜食用不上火

且富含有益健康的各種微量元素

很容易被人體吸收

每斤零售價可賣到四五十元

是不可多得的綠色生態食品

PART.02

可以吃的紅樹林果實

欖錢

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在湛江紅樹林保護區

紅樹林有15科25種

其中較常見、果實可食用的是

白骨壤

不少湛江人說

小時候曾撿過紅樹林的果實食用

其實就是白骨壤的果實——欖錢

欖錢因其外形略呈心形，看似渾圓

似一枚綠色錢幣而得名

欖錢口味微苦，飽腹感強

是一種很獨特的食材

含有豐富的優質植物蛋白、不飽和脂肪酸

及多種礦物質、維生素

食用季節一般是8月、9月

欖錢經水煮脫皮去澀后可炒制食用

或曬干后儲存起來，泡茶、煮湯喝

民間稱欖錢有清熱涼血、

降糖、降脂、降血壓等多種食療功效

當地特色養生湯欖錢排骨湯

喝起來味道清甜帶微甘

帶有淡淡的堅果香味

一口喝下去

瞬間撫平海邊高溫帶來的焦躁

PART.03

章魚家族也來此定居

龍鮞

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人們利用紅樹林帶來的至味珍饈

烹制出各式各樣的饕餮盛宴

其中最為驚艷的是龍鮞飯

龍鮞屬于章魚的一種

為營仔、車板一帶

九洲江入海口附近少見的海鮮

常棲息在紅樹林深處

每年9月后開始大量浮現

龍鮞飯

是當地人用龍鮞加大米烹煮而成

這邊廂，龍鮞汆水備用

沙姜、蔥下鍋爆香

隨后加入龍鮞爆炒

盛出放在砂鍋中文火保溫

另一邊，大米泡在爆炒過龍鮞的湯汁里

用高壓鍋煮熟

大海的鮮味通過高溫

逐漸滲透進溫軟的米粒

煮熟后將砂鍋里的龍鮞澆蓋在米飯上

無須近聞，香味直達鼻腔

PART.04

沙蟲說：你在模仿我的臉？

泥丁

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泥丁是紅樹林尤為出名的生物

長年活動于灘涂上

產自高橋的泥丁外形較為粗壯

口感較韌，當地人喜歡用來煲粥

高橋泥丁粥可謂湛江的必吃美食之一

粥因“料足”而出名

鮮味也因此幾何級增加

每年12月至次年4月

天氣寒冷，泥丁活動量減少

正是泥丁長膘（肥美）的時節

不要錯過這最佳品鑒期哦~

PART.05

吃海鮮長大的鴨鴨

海鴨

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湛江人愛吃的“海邊鴨仔”

主要指的是紅樹林灘涂自然放養

從小吃天然海鮮長大的海鴨

長期覓食潮落后滯留的小魚、

小蝦、小蟹、小螺等海中生物

簡單的白灼最能體現鴨肉的鮮美

再配上一碗鴨油飯、喝口鴨湯

真的超！滿！足！

PART.06

極富營養的紅心

海鴨蛋

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紅樹林淺海灘涂上放養的鴨

所產的蛋稱作“紅樹林海鴨蛋”

因為海鴨長期食用海中生物

所以海鴨蛋含有普通鴨蛋所沒有的蝦青素

也是海鴨蛋蛋黃偏紅的原因

蝦青素能清除自由基

延緩人體衰老速度

提高人體抗衰老能力

得天獨厚的自然條件產出的海鴨蛋

營養豐富，口感鮮美

最常見的做法是

海鴨蛋蒸蠔仔

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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