2023年4月8日，由遼寧省食品工業協會、營口市老邊區人民政府、營口遼河經濟開發區主辦、營口廣源食品有限公司承辦的遼寧首家首家智慧中央廚房啟動儀式在營口老邊區舉行。在營口舉辦遼寧預制菜產業發展研討會并掛牌設立預制菜研發基地。遼寧省食品工業協會為首家中央智慧廚房企業—營口廣源食品有限公司授予“遼寧預制菜研發基地”牌匾，遼寧省人民政府、營口市人民政府以及相關職能部門的領導，省內高校學者、食品研究專家、食品生產企業代表和媒體各界人士80余人參加研討會和授匾儀式。

遼寧省人民政府和行業協會高度重視食品工業預制化發展，出臺《遼寧省推動食品工業預制化發展三年行動方案-2023-2025年?》，建立全省預制化食品重點企業名錄，成立食品工業各產業鏈行業協會和聯盟組織，以實現食品工業大省新突破為重點，以強化舌尖上的安全為保障。極力打造一批“標桿型”預制化食品龍頭企業，創建國家級、省級“專精特新”企業。

沈陽農業大學食品學院李斌院長知識分享

具有41年成長史的遼寧省食品工業協會，緊緊圍繞服務推動食品工業發展壯大，開展了卓有成效的統籌、協調、指導、服務工作，為推動遼寧食品工業發展作出了積極貢獻。營口廣源食品有限公司作為省食品工業協會重點扶持企業，生產能力雄厚、預制菜工藝先進，在餐飲配送、飲料糕點制造銷售、預包裝食品經營等方面積累了豐富的經驗，嚴格執行生產標準，不斷適應現代產業發展和消費市場變化，在中央廚房和預制菜領域拓展發展空間采取系列重要舉措，“廣源食品”在遼寧食品業界樹立了很好的行業典范，授予“遼寧預制菜研發基地”，旨在發揮遼寧預制菜產業頭部企業示范引領作用，拓寬研發平臺和運營模式推廣平臺，推動預制菜產業高質量發展。

相關業內專家、學者在預制菜產業發展前瞻研討會上，指出，2023年文件首次提及“培育發展預制菜產業”，為產業發展提供活力之源、動力之能。同時，深度結合預制菜市場實際，分析現狀、制定對策，謀劃加快推進產業高質量發展，推動遼寧預制菜產業發展新路徑。隨著市民消費升級和多元化飲食結構的形成，預制菜產品研發已突破傳統模式。預制菜產業的發展，從政策上看政府引導力度，從市場上看行業規范程度，從根基上看頭部企業發展維度。

一要強化規劃引領，擬出臺關于強化全鏈條監管服務，助推預制菜產業發展的意見。構建一套全面的標準化預制菜體系，嚴格把控預制菜原材料質量和環節安全，以及生產工藝和驗收標準。二要結合不同區域市場調研和現今消費者對營養健康的需求，充分挖掘地方特色食材、藥食兩用等食物特點，開發更具特色和差異化的預制菜產品。三要健全供應鏈各個環節，精準對接、精準發力，逐步建立和完善從原料加工到成品售出的可追溯系統。四要推動預制菜生產企業與高等院校和科研院所的產學研合作。

本次活動以營口廣源食品有限公司預制菜發展規劃項目為切入，通過專家座談研討，出謀劃策，探索打造省內領先的智慧中央廚房示范基地和預制菜研發創新平臺的路徑模式，進而為遼寧乃至全國的預制菜企業提供學術、技術支持和服務，培育一批具有自主知識產權和核心競爭力的優質預制菜品牌，示范和帶動遼寧乃至東北地區的預制菜行業規范有序發展，推動遼寧省食品工業轉型升級，助力遼寧建成食品工業大省。

　　-來源：新視線?

責任編輯：孫青揚

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