作者：極物君

　　一個平時在粥粉面飯中橫跳覓食的人，是永遠(yuǎn)不能體會到“奇食者”的快樂的。

　　“中國人什么都吃”，背后的支撐是最豐富的物產(chǎn)，和最寬廣的胃口。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

得益于小眾美食極好的隱蔽性，在我國的大小城市，日常的美食占據(jù)了聚光燈下最大的展示位。

　　然而，總有人想挑戰(zhàn)極限，一不留神就成了誤入盤絲洞的唐僧，差一點(diǎn)就被“吃干抹凈”。

　　美食有“奇葩”，食用需謹(jǐn)慎。

今天就來和極物君一起看看中國八大奇葩美食，到底有多神奇？

圖片｜肥鹿你別吃了 ?

　　川渝折耳根

　　一不小心命就折在這兒了

　　魚腥草波瀾不驚，折耳根看透生活，豬鼻孔懷疑人生。

　　三個名字，承包你的調(diào)味一條龍。

對于不愛吃的人來說，它的口感如機(jī)油，帶酸腥，味覺會突然“失控”，靈魂都像被抽空。

　　而對于會吃的人來說，外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，西南F4都說好。

圖片｜《早餐中國》《風(fēng)味原產(chǎn)地·貴陽》?

　　相比光禿禿的細(xì)桿桿，川渝人更愛手工直采、帶葉子的“野生派”。

趁鮮帶回家，和萵筍同拌，口水一路狂飆；和炸洋芋一起吃，清香會將你的味蕾環(huán)繞。

　　或者和臘肉一起炒，仙品的滋味真的好。

圖片｜網(wǎng)絡(luò)?

　　不知道的人，會以為夸它好吃，是西南F4在開玩笑。

只有真正能“品味”上折耳根的人，才知道這種食材，甚至能當(dāng)作川渝人離鄉(xiāng)在外，孤獨(dú)的解藥。

　　那種大自然里的尚未被“污染”的清香，加上上頭的口感，能帶給人無可替代的靈魂榮光。

圖片｜小袁不熬夜 ?

　　福建海發(fā)菜

　　吃完感覺再也不會禿頭

可以毫不夸張的說，海發(fā)菜是我見過最符合潮流的美食。

　　這倒不是因?yàn)樗诤＿叀?/p>

　　而是早在90、00后尚未感知到頭頂生風(fēng)的時候，它就已經(jīng)預(yù)示到了人類脫發(fā)的必然趨勢和終極宿命。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　假發(fā)，或許是我們這代人最后的歸屬地。

看著這質(zhì)地、色澤與頭發(fā)如出一轍的海發(fā)菜，誰能忍得住不“把它捧在手上，虔誠的供養(yǎng)”？

　　當(dāng)然，福建人顯然比我們有出息多了，他們還要食養(yǎng)。（此食物與發(fā)量并無真實(shí)關(guān)聯(lián)）

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

從海里成噸撈出的“暗黑天王”，仿佛自帶“古娜拉黑暗之神”的庇佑，還綁上了“發(fā)財”的意頭。

　　做菜、煲湯，黑呼呼的一團(tuán)入水四散中纏綿，仿佛在用“剪不斷理還亂”的情絲，在表達(dá)對海中風(fēng)味最好的成全。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　云南生皮

　　向生猛的人宣戰(zhàn)

在云南，菌子研究死，生皮研究生。

　　哪怕是得到云南人“豁免權(quán)”的見手青，“毒不毒”你也要“看心情”。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　我時常懷疑，如果菌子有聽力，它是不是聽成了“賭不賭”你？

　　然后覺得你真有勇氣。那一定要向你證明它的脾氣。

圖片｜圖蟲創(chuàng)意 ?

　　對云南人來說，“躺板板”只是人生盡頭，“半死不活”才值得守候。

　　生皮，就是個中翹楚。

　　它在“白語”中讀“黑格”，寓意著“黑白通吃”。逢年過節(jié)的白族餐桌上，必少不了它的一席之地。

圖片｜一只腳腳獸 ?

熊熊烈火不會放過任何一根豬毛，放干血的豬金光加身。皮下兩三寸在若隱若現(xiàn)之間似熟而生，熟練掌握中國人的太極妙法。

　　此時利刀快切入蘸水，一氣呵成，生猛實(shí)在生猛。

圖片｜《風(fēng)味人間》 ?

半生不熟的豬皮，搭配保留汁水的生肉，口感很鮮的，滋味是全新的。

　　能夠在一秒之間，帶給傾心者盎然的愉悅，得到圍觀者驚嚇的沉默。

　　如果再搭配一盤涼拌折耳根，將是一道絕殺。

　　這時候的你才終于明白——

劉亦菲帶你認(rèn)識的大理，或許只是真實(shí)大理的十分之一。

圖片｜一只腳腳獸 ?

　　東北洋辣子

　　蟄的是手，癢的是心

　　洋辣子，又叫褐邊綠刺蛾，不過更加貼切的稱謂是——“癢辣子”。

　　曾經(jīng)，它是一種不受歡迎的“害蟲”，到處橫行，蟄的是調(diào)皮小孩的手。

如今搖身一變，成了餐桌上重磅嘉賓，總是很快就沒命，用口感騷動吃貨的心。

　　這一點(diǎn)，和他一紅一綠遙遙相對的小龍蝦，也是深表同情。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　東北人吃洋辣子，只愛原生態(tài)——

不去刺、保留漿，味道就是在入口的一瞬間，感受生活最鋒利的刺痛與最溫柔的撫慰。

　　那種共舞的刺激感，就像他們常和人說的“下雪要舔鐵欄桿”。

圖片｜網(wǎng)絡(luò)?

　　蜜蜂會在百花中采蜜，洋辣子則在百花中尋找“刺激”——

直到它的周遭倏然一熱，便進(jìn)了熱烘烘的油鍋，用姜蒜爆香過的廚具躍躍欲試，準(zhǔn)備征服這翠綠的活物。

　　那累積待發(fā)的蛋白質(zhì)，將空氣都變香了。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　山東知了猴

　　喧囂過后，只剩逍遙

　　自從知道山東有兩米高的大蔥，和兩米高的孔子后，它在我眼中的形象，就突然間高大了起來。

曾經(jīng)，我在書香陣陣的儒家課堂中徜徉，如今，我圍觀著綠林好漢在霸道酒桌上的張揚(yáng)。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　當(dāng)我的山東朋友說要帶我見世面的時候，我就知道，它終于來了。

所謂“輸人不輸陣”，我畢竟是體驗(yàn)“甜沫”不甜，“鮭魚”非魚的，區(qū)區(qū)蟬蛹，怎么會嚇到…我…呢……啊啊啊啊啊啊啊!

　　或許人生就是這樣，總是用突如其來的驚悚，代替給你鼓勵的觀眾。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

在山東，尋找知了猴是一場自發(fā)的“集體團(tuán)建”，一場不需要提前預(yù)約的戶外活動。

　　夏天的夜晚一旦降臨，就如同無聲的號角，在歡迎你的光臨。

　　裝備是瓶子、桿子和手電，滿載而歸者，不需要太多睡眠。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　浙江藤壺

　　我叫你一聲，你敢答應(yīng)嗎

《西游記》里，當(dāng)銀角大王冒著銀光，講出那句——

　　“我叫你一聲，你敢答應(yīng)嗎”時，我還沒有意識到事情的嚴(yán)重性。

　　直到我看到這個東西，放在一起對比，甚至有點(diǎn)像是失散許久的“親兄弟”。

圖片1｜《西游記》 ?

　　藤壺，它有著堅(jiān)硬的外殼，柔軟的身體。

面對大海的風(fēng)浪，它不屑一顧；遇上堆積的石塊，它無懈可擊。

　　神鬼難測的“出行規(guī)律”，讓它成了吃貨屆的“詭秘之主”。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

　　可惜，沒有誰逃得過中國人的嘴。

　　藤壺再會寄生，也會被愛吃的人“連家鏟起”。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

《舌尖上的中國》里寫——

　　“高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方法”。

　　白灼和清蒸，幾乎承包了所有現(xiàn)撈海鮮的制作方法。讓食物最終鮮有鮮味，何嘗不是一種對敏感味蕾的回饋和報答。

圖片｜《小海鮮》 ?

　　廣東牛歡喜

隱秘的角落，驚喜重重

　　有人說，沒有一頭牛可以活著離開潮汕。

　　事實(shí)上，牛不止離不開潮汕，更離不開廣東，不光要被做成牛肉火鍋、捶打成Q彈的肉丸，還要貢獻(xiàn)出至嫩的“一面”，以此款待老廣的舌尖。

圖片｜網(wǎng)絡(luò) ?

牛歡喜，聽起來絕對猜不到是什么東西。

　　但就像“豬天梯”“活珠子”，越是怪的名字，越藏著驚奇。

　　切成片狀的“牛歡喜”，其實(shí)是柔中帶韌的牛的生殖器。

圖片1｜《人生一串2》?

經(jīng)過滋滋油烤，熱氣中緩緩收縮，卻又不會失了香氣。

　　牛歡喜將牛肉的味道，變得更加順滑可口，咬下去卻又不失筋道，難怪是老廣夜宵覓食時，常留菜單的好味道。

　　這難免讓人感嘆，在廣東餐桌上，美食的“有限性”，總是可以無限延展。

圖片｜《人生一串2》?

　　貴州牛癟

我想給胃里整點(diǎn)綠的

　　我有理由相信，貴州的牛一定看過《家有兒女》。

　　不然為什么劉星的那句“我想把這玩意兒染成綠的”，在它們身上得到了最好的執(zhí)行。

圖片｜《家有兒女》 ?

就是出發(fā)前選錯了目的地，本想一步到位，誰知“一步到胃”。

　　貴州的牛癟火鍋，用芹菜、藿香、茴香和厚重的苦味，帶你見證“百草湯”的神秘。

圖1、2｜《沸騰吧火鍋》 ?

　　清苦之中的濃郁，咸辣之余的苦甘交替，來過這里的牛，才算是真正將靈魂“安放”在胃里。

那汲取自青青草地的翠綠汁液，在滾燙中散發(fā)青草獨(dú)有的青澀氣息。

　　在吃它的時候，會感覺自己和草地上正在吃草的牛，沒有距離。

圖｜《沸騰吧火鍋》 ?

　　《山家清供》里曾寫——

　　“食無定法，適口者珍”。

中國地域之廣，人文美食之豐，絕對遠(yuǎn)超想象。他之蜜糖，我之砒霜，互相尊重，美食才源遠(yuǎn)流長。

　　你那里還有什么不為人知的奇葩美食呢？歡迎在評論區(qū)和我們聊聊哦~

　　參考資料：

　　不相及研究所《在浙江吃藤壺，還以為吞了個鬼手》

不相及研究所《吃過海發(fā)菜，感覺再也不會脫發(fā)了》

　　風(fēng)味星球《為什么中國人越怪越愛吃？》

　　網(wǎng)易上流《吃了一盤油炸知了猴，才懂什么叫浩克山東》

　　編輯：北川弦。

　　作者：極物君。

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