//淄博最具煙火氣的八大局市場

都說美食是城市的靈魂，但如今大多數(shù)城市的靈魂，越來越像復(fù)制粘貼，但是在淄博，我找到了他有趣的一面

“來淄博不能只吃頓燒烤就走吧”在淄博，除了燒烤還有這些好吃的......如果你還沒打卡肯定會遺憾！

早餐屆的頂配五香羊肉，皮薄餡大的博山火燒，香滿口腹的周村燒餅，以及淄川肉火燒、石蛤蟆水餃……這些都是淄博人民經(jīng)驗的積累和對美食探索創(chuàng)新的結(jié)晶。

# 五香羊肉 #

CCTV《回家吃飯》在淄博周村發(fā)現(xiàn)了山東最豪橫的早餐。這里的老饕為了保證一天的精氣神，早上干一盤羊肉不在話下。

三兩塊汁水豐沛的羊肉，裹上一張薄煎餅。這不就是早餐界的頂配了嗎？

# 周村煮鍋 #

周村煮鍋，是淄博風味小吃之一，迄今已有80多年的歷史了。和濰坊朝天鍋有異曲同工之妙！

看著鍋里的，吃著碗里的。要是趁熱打鐵，再來一口熬煮已久的高湯。“呼”，真的是通體舒暢。

# 周村燒餅 #

薄、香、脆、酥是周村燒餅的重要特點，正面滿是芝麻粒子，背面羅列著氣口酥孔。只用輕咬一口，伴隨著“咔嚓”一聲，一大塊燒餅便落入口中。細細咀嚼，芝麻的香氣包裹著回甘的面香，香滿口腹，讓人停不下來。

# 博山石蛤蟆水餃 #

攝影師：蔣超

博山水餃造型獨特，與普通水餃的皮搟制方式不同，用大面皮切成梯形包制，皮薄餡大，看起來就像是大個的餛飩。

博山水餃也叫元寶水餃或者石蛤蟆，因為肚子鼓鼓的，像蛤蟆又像元寶，被賦予了美好的寓意，加上皮薄、餡多，味美的特點，深受食用者喜愛。

#清梅居牛肉干 #

色如楓葉、薄透光亮、食來酥脆、回味綿長的清梅居香酥牛肉干堪稱“肉干里的國粹。”

如果燒烤帶不走，那就帶幾塊牛肉干吧！追劇時候來幾塊，手里的瓜子薯片瞬間就不香了，滿口盡是“薄、香、酥”。

# 焦莊燒餅 #

清晨，在淄博路邊的早點攤，會看到攤主們熟練得趕制著一種貼在爐壁上的美食——焦莊燒餅！

剛出爐的燒餅，噴香撲鼻，直接開吃，咬一口，薄薄的外皮酥脆，鮮嫩的肉餡混著肉汁與青蔥的香氣，大清早喚醒你的味蕾。

# 博山四四席 #

淄博博山，是“中國魯菜名城”、“中國魯菜發(fā)源地”“中國魯菜烹飪之鄉(xiāng)”，淄博燒烤火出圈后，博山菜也成了許多人慕名而來的美食。

民間廣泛流傳著“吃了博山飯，圍著天下轉(zhuǎn)”的美譽，正是因為擁有獨特的美食風格和魅力，博山成為了眾多美食節(jié)目的必選打卡地。

四四席的菜品豐富到讓人眼花繚亂，一道菜一道寓意，在傳統(tǒng)文化的熏陶中美美得吃一頓飯，是博山獨特的享受。

博山豆腐箱就是博山最具代表性的一種傳統(tǒng)美食，從康熙年間至今已有三百多年的歷史，方方正正的豆腐被整齊地擺放在盤子里，掛著由高湯勾芡而成的澆頭，精美細致，金黃誘人。

品嘗時，輕輕掀開豆腐蓋，只見里面是滿滿的內(nèi)餡兒，有一種“開箱取寶”的驚喜感。

博山酥鍋，做工精細，食材豐富，堪稱是“北方的佛跳墻”！

時間與真材實料烹制出的這道繁雜精細的菜品，入口酒香醇厚，咸鮮十足，酥爛軟綿，連骨頭和魚刺都酥爛了，一時間各種味道沖擊著味蕾，卻又融合得那么恰到好處。

最日常最簡單的博山炸肉，以它質(zhì)樸的本質(zhì)征服了無數(shù)人，配上微麻的花椒面，香而不膩，咸香味美，真是回味無窮！

圖片：小紅書?779217505

在山東無魚不成席，吃完魚后的博山人多愛用剩下的魚頭魚骨還能再做出一道湯菜——砸魚湯。

用勺子頭將魚頭魚骨擊碎，放入陳醋、胡椒面，最后再打上雞蛋液，酸甜適中，香辣可口，咸鮮味美，還有一種巧妙的協(xié)調(diào)感！

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豐富味美的美食總能給人簡單安穩(wěn)的滿足，但凡能被冠以“美食之都”的地方，城市間的氣質(zhì)多半是踏實而平實的。淄博，便是一座這樣的城市。

這里，處處藏著人心對食物的在意和精細，反過來，美食亦不斷去撫平人們的焦慮，于一日三餐中保持內(nèi)心的充盈。這，是生活在淄博的幸運！

淄博燒烤專列來了，這周末就抓緊安排，坐上列車去探訪這座美食之城！

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