期待涌現更多“美食+”新業態

時間：2023-04-05 23:53:30來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

胡建兵

工信部、發改委、科技部等11部門近日聯合印發《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，提出引導地方特色食品產業與康養、旅游、科普、娛樂等產業融合發展，培育創新業態;將地方特色食品消費元素嵌入夜間經濟、大型商業綜合體等消費場景和載體，打造多元融合消費場景。

我國幅員遼闊、資源稟賦豐富，源遠流長的中華飲食文化，滋養和催生了大批極具地方特色的“舌尖上的美味”，也孕育出諸多極具地方特色的食品產業，形成了鮮明的“產品-產區-品牌”映射關系，在穩就業、惠民生、促發展等方面發揮了不可替代的作用。此次《意見》作為國家部委出臺的首個聚焦地方特色食品產業的專項文件，明確提出打造集食品品鑒、文化創意、社群交往等功能于一體的地方特色食品消費場景，正是要鼓勵各地積極培育更多“美食+”新業態，使其成為經濟高質量發展，拉動內需、促進消費的有力抓手。

食品工業是國民經濟的重要支柱性產業，也是保障民生的基礎產業。這段時間，青團跨界營銷讓各種口味“入芯”、淄博燒烤火爆“出圈”、《狂飆》帶火了廣東腸粉和豬腳面……“美食+社交”“美食+影視作品”等新業態，不但提升了地方特色食品的知名度和影響力，還激活了當地的旅游消費活力，足見“美食+”新業態的巨大潛力和發展空間。

《意見》中提出，到2025年，基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局。期待涌現更多突出地域特點，體現當地風情的“美食+”新業態，引領推動地方特色食品產業鏈向高端攀升，向新場景和新賽道延伸，充分釋放產業發展潛力。

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