易武古茶山是古六大茶山中茶園面積最大、產量最大的茶山，易武古茶山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點，不同的小區氣候條件造成了不同的生態環境。因此，易武各寨普洱茶的特點有所不同。下面生茶張為大家詳細介紹。

一、易武茶山的歷史發展

易武茶山位于云南西雙版納東部，屬于古六大茶山之一，易武茶山有七村八寨等茶山，歷史上進獻給清朝皇帝的貢茶，多出于此。

近現代初期的號級茶，印級茶采料，也多選易武。易武歷史悠久，是普洱茶史上，不可忽略的一環。

易武古茶山，種植茶歷史悠久，是清朝時期熱鬧繁華的茶馬古鎮，至今還保留著很多古時的建筑。

二、易武茶山的“七村八寨”

喝易武普洱茶就是要喝她的柔和醇厚，易武茶山分為“七村八寨”，寨寨不同。

《一》、七村：麻黑、高山村、落水洞、曼秀、三合社、易比、曼灑；

1、麻黑

麻黑村委會隸屬西雙版納勐臘縣易武鄉，地處易武鄉東北邊，距易武鄉政府所在地9公里，到易武鄉道路為彈石路，交通方便，距勐臘縣120公里。

麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人或從石屏，或從江西來到這里，制茶販茶。

麻黑一直以來都被茶友們認可是易武茶的一個標桿，談易武茶，喝易武茶，都不能離開麻黑，在早期的易武麻黑就很出名，在易武茶區也具有影響力。

湯糯、柔、清、雅，花果香。茶湯入嘴無比純凈無半點邪雜之味，苦澀度低，茶氣明顯。

2、高山村

高山村，屬于易武茶區名村名寨之一，是易武生態古茶園保存最完整的村寨。也是易武各村寨中茶樹沒有被大面積矮化過的村寨。

在高山村內，保留有大量的古茶園，而且基本是沒有矮化過的茶樹，所以茶樹都很高大，得搭架攀爬才能采摘得到鮮葉。

高山人種茶、采茶、制茶的歷史悠久，所制普洱口感純正，是易武茶區好茶的代表之一，香氣高，回甘好。

高山茶湯黃亮，油潤厚滑，入口的銳利性很強，高山茶可能是易武茶區中唯一一款入口有明顯苦味的茶，湯水入口，頓時感覺舌面在冒泡泡，緊接著，苦味散盡轉而為冰糖甜和一陣冰涼感。

3、落水洞

落水洞座落在易武古茶山的偏西方向，行政區域屬于勐臘縣易武鄉麻黑村委會，落水洞海拔約1，463米，年平均氣溫17℃，年降水量1，950毫米，適宜種植糧食、茶葉等農作物，茶葉收入是該山寨的主要經濟來源。

落水洞的茶樹都是樹型喬木，樹姿直立。其茶屬于矮化的古樹茶，茶園周圍植被較茂密，也有很多的生態茶園和大樹茶縱向生長。

落水洞茶向來以香揚水柔聞名于世，是公認的易武茶高品質茶的代表。古樹茶的茶湯通透，金黃油潤，入口飽滿，蜜香顯，略帶花香。

4、曼秀

曼秀村屬于麻黑村委會，距離麻黑6公里，距離易武3公里，曼秀村是一個純漢族村。

到麻黑和刮風寨必須經過曼秀村，曼秀村種茶和做茶的歷史都非常悠久，以前村子里也建有廟宇，后來拆除了，現在舊址已經改為村民的活動室。

曼秀，原生態的山寨，原生態的古茶，只是默默地等待著途經此地的旅人，以它最為真實的本味帶給愛茶人以驚喜。

曼秀村的茶是非常典型的易武風格，當地茶農手工制的茶條索黑亮，松緊適度，灰褐色顯毫，茶湯金黃，香氣高揚，水路細膩，軟而不弱，回甘生津持久綿潤，蜜香甘冽，品后喉嚨極為舒暢。

5、三合社

三合社村隸屬于云南省西雙版納勐臘縣易武鄉易武村委會，位于易武鄉南邊，距離村委會7公里，距離易武鄉7公里。

三合社是易武古茶山最高的村寨，海拔1433米，這里生長著無數大茶樹，樹齡數百年，根部圍攻徑140-160厘米不等，最高達23米左右，所產的普洱茶越陳越香。

三合社村古茶園與麻黑古茶園隔河相望，三合社村是純彝族村，種茶歷史悠久，三合社村古茶園最大的特點是生態保護極好，茶園和森林古樹混生，環境非常原始。

三合社村所產古樹茶葉片寬大肥厚，條索呈現墨綠色，茶湯金黃透亮，色澤較深邃，香氣高亢，蜜香勁揚，回甘生津迅猛明快。

6、易比

易比村隸屬于云南省西雙版納勐臘縣易武鄉易武村委會，該村國土面積2.41平方公里，海拔1,225米，年平均氣溫17.5℃，年降水量1,800毫米，農民收入主要以茶葉為主。

易比茶滋味較淡，湯色淺黃，新茶可能是芽頭絨毛較多，略顯渾不太透亮。香氣不錯，芽頭半開面采摘內含物會更豐富，也利于后期陳放。

7、曼灑

曼灑村隸屬于易武鄉曼臘村委會，距離易武鄉政府19公里。從彎弓向西走一個多小時，翻過一個山頭就是漫灑老寨，漫灑在一個山脊上，從遠處看，像一條升騰的巨龍。

曼灑村是古茶山的中心地帶，南起茶王樹寨，西至曼灑寨，北到曼乃寨，東迄黑水梁子都是茶山，茶葉年產量曾經達到70多噸。

曼灑村產的茶葉條索緊結、勻整、烏黑油亮。香氣很柔，滋味甜軟，湯感細膩輕柔，茶湯喝到口中很快就化去，回甘生津較好。

《二》、八寨：刮風寨、丁家寨（瑤族村寨）、丁家寨（漢族村寨）、舊廟、倮德、大寨、張家灣、新寨。

1、刮風寨

刮風寨，屬于易武山區。距離麻黑村委會23.00公里，距離鎮32.00公里， 面積2.74平方公里，海拔1203.00米，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100.00毫米，適宜種植糧食等農作物。

刮風寨名字的由來流傳著這樣一種說法：以前村寨里有一個非常美麗的姑娘，某一天突然刮來一陣大風把這個美麗的姑娘給吹跑了，自此這個寨子就得名刮風寨了。

刮風寨古樹茶就是入喉，韻味悠長；細細品啜著，甜醇中含著天然濃郁的蜜香。

2、丁家寨（瑤族村寨）

丁家寨，是個自然村屬于山區。距離村委會15.00公里,距離鎮30.00公里，國土面積0.29平方公里，海拔1396.00米。丁家寨是瑤族人聚居的寨子，有似于刮風寨。

丁家寨普洱茶條索勻整，粗壯，茶面油潤，顯毫，沖泡后香氣高揚，純正，易武山韻味非常明顯，入口醇和柔滑。

入口生津，回甘快速，易武山丁家寨的山頭韻還算明顯，湯色蜜黃透亮，基本無水汽味道，口腔留存度不錯，甜蜜感保留時間較長，葉底尚算肥壯。

3、丁家寨（漢族村寨）

漢族丁家寨即老丁家寨，與瑤族丁家寨相區別，老到300年的歲月，溯源至石屏。

丁家寨漢族寨茶園——香椿林和一扇磨，香椿林茶友不太熟悉，一扇磨這幾年倒是名聲在外，這兩個古茶園片區是古六大茶山目前發現的最大的人工栽培古樹茶片區之一。

湯質細膩柔軟，又有獨特的山野氣韻，細膩中有絲絲纏綿的柔韌感，質感飽滿，品飲過程中展現出來的層次感尤其豐富，品飲過程非常舒適宜人。

4、舊廟

舊廟寨隸屬于易武鄉曼乃村委會行政村，屬于山區。位于易武鄉東邊，距離曼乃村委會5公里，距離易武鄉40公里。

舊廟寨的村民對茶樹都保持著敬畏之心，在每年春茶開采前，都會在舉行隆重的祭茶祖儀式。

舊苗寨擁有悠久的制茶歷史，在代代傳承的過程中，工藝得到不斷的改良，其純手工制茶工藝已經達到精良的水平。

舊苗寨普洱茶干茶條索勻整油亮，沖泡后，茶湯橙黃，滋味醇和；入口苦澀弱，回甘顯，滋味綿柔細滑。

5、倮德

倮德村隸屬云南省西雙版納州勐臘縣易武鄉，地處易武鄉北邊，距易武鄉政府所在地61公里，距縣城172公里，交通較為方便。

由于名氣不是很大，倮德寨的茶價格遠遠低于一線茶山，但是品質卻足以和易武地區比較有名的寨子相提并論，所以論性價比的話，倮德寨的茶確實算得上物美價廉。

倮德的茶外形非常漂亮，這得益于當地茶農精湛的制茶技藝，香氣滋味比普通的生普明顯是要更優質，可與易武幾個比較著名的寨子相比，滋味醇和，香氣純正，回甘生津極好，以蜜香為主，缺點是湯水略薄。

6、大寨

大寨位于云南省西雙版納州勐臘縣的易武鄉，易武代表產區之一。

大寨是一個被茶園包圍著的寨子，人口興旺。在道光年間建過關帝廟，光緒十一年（1885年）又重建，現廟宇已毀，但大廟的基臺還很完整。

大寨有許多茶園，在民國初整個茶業很興盛，當地的茶號有七八家，茶葉產量大。

大寨的茶葉肥壯、毫毛明顯且多，條索松緊適度、色澤烏潤。有舒適的花果香味，香氣多變化，茶沖泡后期會變為清新淡雅的花香。茶湯細膩柔滑，湯質豐富飽滿、有厚度。

7、張家灣

易武張家灣位于西雙版納東部，距景洪130公里。歷史上的易武，因出產清朝皇帝飲用的貢茶而聞名于世，是茶馬古道的源頭集鎮。

抗戰以前，是六大茶山北部所有村寨的茶商去越南萊州的必經之地，是馬幫歇晌休整的地方。

張家灣寨產的茶葉，茶葉的茶毫為銀白色，茶毫比較多又明顯。茶湯淡黃透亮，入口醇和鮮甜，帶有類似新鮮甘蔗汁的甜香，生津迅速，口腔的清涼感非常明顯。

8、新寨

新寨雖然名字比較“新”，但新寨其實是易武茶區最古老的一個少數民族寨子。

新寨和舊廟寨兩寨相距3公里，是同一種民族，相同的茶文化傳承，相鄰的茶園，相同的制作工藝，唯一不同的可能就是制茶人的心情和技術。

新寨的茶很好地保留了易武茶這一為人稱道的特點，同時自身味道更醇，滑感更強，香味留齒，品之如身臨易武古茶山的沉寂與安逸。

新寨茶的水浸出物含量高，茶多酚含量則相對較低，水溶性糖和氨基酸的比例較高，因而茶湯的刺激性較低，甜味明顯，滋味柔和，剛接觸普洱的人更容易接受。

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