自己燒烤需要準(zhǔn)備些什么以及注意的事項(xiàng)?

時(shí)間：2023-04-11 01:26:41來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

1.首先要準(zhǔn)備燒烤架/爐和燒烤需要的木炭。

燒烤架/爐，其實(shí)就是一個(gè)鐵架/鋁盒，里面裝了點(diǎn)木炭/煤餅，這個(gè)一般超市都有賣，大概20-30一個(gè)吧。

木炭，現(xiàn)在超市里有一箱3KG的碳賣，但是建議在家里附近的烤肉攤上買，那里的碳質(zhì)量應(yīng)該更好些。

2.要準(zhǔn)備食材

食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品

適宜燒烤的食物

肉類：香腸、羊肉、五花肉、培根、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、雞胗、雞柳等。

魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、羅非魚等。

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥等。

其它：面包片、饅頭片、小包子、小燒餅、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊等、

基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，小米辣（切碎）、香菜、蔥、可以自己調(diào)配蘸料，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬等。

其它材料準(zhǔn)備：

1、燒烤用的金屬簽子，就買那種一根頭的。竹簽和那種叉子狀的金屬都不好用，竹簽會(huì)燒焦的！叉子只能利用最前端，卻占去很多燒烤的空間。

2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費(fèi)油，特別是想烤的嫩嫩的話。

3、碗啦、盤子啦還有筷子，濕巾，紙巾。

4、刷子，刷子用來刷油和調(diào)料。

應(yīng)注意事項(xiàng)：

1.不能頻繁的吃燒烤

燒烤雖然很美味，但是實(shí)物在烤的過程中會(huì)產(chǎn)生鉛等致癌的物質(zhì)，所以平時(shí)應(yīng)該盡量的少吃，一周吃兩次左右就可以了。

2.注意燒烤與啤酒

許多人認(rèn)為在吃燒烤時(shí)配上啤酒是最好不過的了。但實(shí)際上是啤酒與燒烤是屬于相克的食物，特別是在吃海鮮燒烤時(shí)喝啤酒，會(huì)容易引起痛風(fēng)癥，尿路結(jié)石等癥狀的。

3.烤焦的食物不要吃

食物一般在烤焦后就會(huì)破壞原有的營養(yǎng)物質(zhì)，并且還會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的物質(zhì)，特別是燒烤本身就含有致癌的成分，所以，還要吃烤焦了的燒烤那么傷害就更大了。其實(shí)不管是在燒烤還是在平時(shí)的正餐，我們都應(yīng)該要注意火候，不要讓我們吃的飯與菜變焦，食物一但燒焦就會(huì)產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)的。

4.吃生的或者是半生的燒烤最好不要吃

吃燒烤時(shí)一定要加燒烤烤熟，否則燒烤上大量的寄生蟲不會(huì)被殺死，當(dāng)你將半熟的燒烤吃入肚子時(shí)，燒烤上的寄生蟲也會(huì)進(jìn)入人體，這對(duì)人體的健康來說是非常有害的。

5.營養(yǎng)平衡要注意

很多人喜歡吃肉，喜歡吃燒烤的一個(gè)原因就是可以吃到大量的肉食，因此吃燒烤時(shí)很少選擇蔬菜、水果等素食，因?yàn)槿绻忸惓缘奶嗑蜁?huì)攝入大量的蛋白質(zhì)和油脂。這會(huì)加重人體胃部的負(fù)擔(dān)的。因此在吃肉的時(shí)候也盡量的吃一些蔬菜，使?fàn)I養(yǎng)趨向于平衡，避免過多的肥胖。

6.燒烤后應(yīng)該吃些水果

在滿足自己的嘴和胃后，就一定要考慮自身的安全問題了，為了降低燒烤中的致癌物質(zhì)對(duì)身體產(chǎn)生的威脅，所以在吃完燒烤后可以吃一些水果等富含維生素C的食物，比如說檸檬、西紅柿、獼猴桃等，給身體去去毒。

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