東北首張！大連“預(yù)制菜”有了“許可證”

時(shí)間：2023-04-05 00:05:21來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月31日

隨著大連首張

預(yù)制菜生產(chǎn)許可證的頒發(fā)

大連預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)

正式“持證上崗”

在守護(hù)市民“舌尖安全”的同時(shí)

也為大連打造

“中國海鮮預(yù)制菜之都”

按下了“快進(jìn)鍵”

3月21日，大連市市場監(jiān)管局在全省率先制定出臺(tái)了《大連市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案（試行）》（以下簡稱《方案》），嚴(yán)格預(yù)制菜產(chǎn)品審批標(biāo)準(zhǔn)，從源頭確保預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入達(dá)標(biāo)。

《方案》出臺(tái)后僅10天，大連市市場監(jiān)管部門就頒發(fā)了全市首張海鮮預(yù)制菜生產(chǎn)許可證，也是東北地區(qū)首張預(yù)制菜生產(chǎn)許可證。

什么是預(yù)制菜？

根據(jù)《方案》，“預(yù)制菜”是指以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調(diào)味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調(diào)制等預(yù)處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營者烹飪或即食的預(yù)包裝菜肴。

大連出臺(tái)審查方案

預(yù)制菜有了統(tǒng)一“身份證”

為規(guī)范大連市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查工作，解決部分預(yù)制菜產(chǎn)品無生產(chǎn)許可審查細(xì)則的準(zhǔn)入“瓶頸”問題，促進(jìn)大連市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，全力打造“中國海鮮預(yù)制菜之都”，市市場監(jiān)管局結(jié)合大連實(shí)際，組織調(diào)研論證，對標(biāo)先進(jìn)地區(qū)，制定出臺(tái)《方案》，全面規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)市場準(zhǔn)入條件。

《方案》明確了預(yù)制菜定義和許可的適用范圍、審查依據(jù)，將預(yù)制菜劃分為速凍預(yù)制菜、冷凍預(yù)制菜、冷藏預(yù)制菜、常溫預(yù)制菜、其他預(yù)制菜，涵蓋食品生產(chǎn)許可分類目錄中一級目錄7類食品和二級目錄17類食品。

首張預(yù)制菜生產(chǎn)許可證頒發(fā)

生產(chǎn)企業(yè)可“持證上崗”

《方案》出臺(tái)后，保稅區(qū)市場監(jiān)管局將這一利好消息第一時(shí)間傳達(dá)給轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)。大連雍臻府餐飲管理有限公司主要生產(chǎn)海鮮類鮮食便當(dāng)、鮮食預(yù)制菜，聽到消息后，立即著手申請，在市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門的嚴(yán)格審查和全力支持指導(dǎo)下，企業(yè)順利拿到了許可證。

現(xiàn)在我們有了‘身份證’，就可以開發(fā)出更多品類的海鮮預(yù)制菜，只要原材料在細(xì)分的品類里，一張證就能解決上市許可的問題。

企業(yè)負(fù)責(zé)人高興地說。

據(jù)悉，目前全市還有多家食品生產(chǎn)企業(yè)提出了申請，審查工作正在有序開展中。

助推海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

大連強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管服務(wù)

目前，大連共有水產(chǎn)制品生產(chǎn)企業(yè)750余家，其中70%左右具備生產(chǎn)預(yù)制菜條件，海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

為推動(dòng)大連市創(chuàng)建萬億級海(農(nóng))產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，近日，大連市市場監(jiān)管局出臺(tái)了《大連市市場監(jiān)督管理局關(guān)于強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管服務(wù) 助推我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，立足支持全市海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，聚焦企業(yè)迫切希望解決的入口“瓶頸”問題，在東三省率先明確了“其他食品”類冷藏即食、非即食預(yù)制菜等產(chǎn)品市場準(zhǔn)入審查方案，助力大連率先實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全品類產(chǎn)品的準(zhǔn)產(chǎn)落地。

同時(shí)，大連市市場監(jiān)管局還通過提高監(jiān)管服務(wù)智慧化水平、開展線上社會(huì)監(jiān)督和培訓(xùn)等，圍繞生產(chǎn)、流通、餐飲全環(huán)節(jié)全鏈條加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，督促相關(guān)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，對違法違規(guī)經(jīng)營、砸大連海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌的企業(yè)，將予以嚴(yán)厲查處。

文字：井惠群段錦左瑩

資料：市市場監(jiān)管局

圖片由受訪單位提供

美編：吳兵

編輯：姜赟

校對：鞠傳強(qiáng) 孟穎

主編：單淼

監(jiān)制：穆軍高忠華

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