上班族最關(guān)注的三件事：錢包、頭發(fā)、今天吃什么？

在快節(jié)奏生活的新加坡，方便快速和營養(yǎng)健康成了許多人選擇食物的標配。

做飯?zhí)闊⑹抽w要排長龍、外賣吃多了會膩……“吃什么？”成了困擾！越來越多的打工人，把目光轉(zhuǎn)向了菜品多、輕烹飪、味道好的預(yù)制菜。

預(yù)制菜最大的好處就是：“化繁為簡”，一鍋到底。不管多晚回到家，拿出食物拆開包裝，加熱一下，就能整出一道道色香味俱全的硬菜。

對于忙碌的上班族來說，不僅可以實現(xiàn)吃飯的自由，還能享受到秒變五星級酒店大廚的樂趣。省下的時間去跑跑步，明天有力氣繼續(xù)“搬磚”。

預(yù)制菜真的不如新鮮的菜品嗎？

預(yù)制菜，起源于美國，成熟于日本。是一種經(jīng)過加工并通過冷凍、真空方式保鮮的菜品。大致上可以分為：開封后即食、加熱后即食、需烹飪后方可食用的半成品、清洗分切后的凈菜四種。

預(yù)制菜的出現(xiàn)，給人們帶來了生活便利，但省時省力的同時，也出現(xiàn)了不少疑惑的聲音：“預(yù)制菜是否不如新鮮的？”

其實，隨著科技的發(fā)展和食品工業(yè)供應(yīng)鏈的不斷完善，如今的食品保鮮技術(shù)，已經(jīng)達到和新鮮食品“一決高下”的水平。食品保鮮已經(jīng)納入大多數(shù)預(yù)制菜制作的工藝流程中。

生產(chǎn)出的菜品，從口感、風味到營養(yǎng)價值，幾乎等同于新鮮的菜品。

家族情懷，傳承創(chuàng)新

新加坡的潮州發(fā)記飄香多年，從小攤位發(fā)展為高檔酒樓，已經(jīng)傳承到第四代。新鮮的原材料和世代傳承下來的廚藝，獲得了食客們的高度認可。不斷創(chuàng)新的菜式，更是讓老饕們口口相傳。

鮑參翅肚，自古就被華人推崇為滋補佳品，也是發(fā)記的招牌菜。但這種高端食材，好吃，不好做。

想要做出一份色香味俱全的鮑參翅肚羹，除了考驗廚師的技藝之外，還需要花費數(shù)日來漲發(fā)、泡制、炮制、熟制等20多道工序。這對于對于忙碌的上班族來說，可能在時間上并不允許。過去有食客想要來酒樓吃，也是需要提前預(yù)訂。

預(yù)制菜肴，在家也能享用到新出鍋的美味

為了讓更多的顧客及時吃到美食，潮州發(fā)記研發(fā)了即食系列，并在新西蘭和澳洲設(shè)立自己的加工廠，建立固定的貨源供應(yīng)鏈，精選原料后，進行規(guī)模性生產(chǎn)，保證了品質(zhì)的穩(wěn)定和口味的統(tǒng)一。

即食系列上市后，解決了部分食客們想吃卻沒時間做，不會做的難題，滿足了他們現(xiàn)做現(xiàn)吃、在家吃的需求。

目前上市的即食主要有兩大類：一是HAOS即食鮑魚和海鮮產(chǎn)品，二是店內(nèi)預(yù)制菜肴。本篇文章側(cè)重介紹部分海鮮產(chǎn)品和HAOS即食鮑魚。

1、即食花膠，日常滋補，養(yǎng)出好體質(zhì)

花膠，含有大量的骨膠原、蛋白質(zhì)和多種微量元素，營養(yǎng)豐富，但脂肪量幾乎為0，經(jīng)常食用花膠湯，有緩解疲勞、潤膚養(yǎng)顏，滋陰養(yǎng)血的食療功效。

即食花膠，精選深海純天然魚肚制作而成，由發(fā)記名下的新西蘭工廠生產(chǎn)，采用了現(xiàn)代化先進設(shè)備全自動生產(chǎn)線，從原料的篩選、物理去腥、花膠切割、上湯煨制、產(chǎn)品包裝，全程都由數(shù)字儀表操作。不添加防腐劑，高溫蒸汽滅菌，常溫儲存。

交到顧客手里的每一份花膠，都是滿滿當當?shù)模洪_包裝，直接加熱20分鐘后即可食用，吃完后，盒子丟掉，省事又方便。

2、即食金勾翅，益氣開胃，老少皆宜

魚翅，中國傳統(tǒng)的名貴食品之一，取自鯊魚的尾鰭。富含膠原蛋白，具有益氣開胃、提高免疫力的作用。

魚翅雖然名貴，烹調(diào)頗費功夫，只有技藝高超的廚人才能制作出精美可口的魚翅菜肴。

為了制作出一份精良的魚翅羹，潮州發(fā)記多年前，就與中南美洲多家漁業(yè)公司簽約，合法捕撈藍鯊制成高品質(zhì)原材料，選擇人工清洗，以減少對珍貴勾翅形狀和品質(zhì)的破壞，采用古法烹飪，以保證最正宗的潮州味。用高溫殺菌方式實現(xiàn)食物較長時間的保鮮，采用真空包裝，讓食客們帶上飛機回家，常溫下也可以存放兩年。

3、即食鮑魚，輕奢體驗

老食客們都知道，鮑魚是發(fā)記的招牌明星菜。老板兼總廚李長豪先生，曾踏足世界各地，尋求頂級貨源，堅持不用化學過程的加工技術(shù)，以求保留鮑魚的原始本色、造型和風味。

HAOS“即食鮑魚系列”中，包括：即食溏心鮑魚、干鮑魚、罐頭鮑魚等。為了100%還原鮑魚最正宗的味道，鮑魚打撈上來后，直接進廠加工，省去了中間的層層轉(zhuǎn)運環(huán)節(jié)，及時鎖住了鮑魚的鮮活。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，從清洗到烹煮，旨在減少對天然野生干鮑的破壞，最大程度的保證了鮑魚的質(zhì)量。

除了品質(zhì)的把控外，HAOS同樣把“細致”也落實到了包裝環(huán)節(jié)，HAOS產(chǎn)品在精美禮盒內(nèi)，大膽采用透明袋裝，利用大氣壓原理進行抽氣、除氧，以達到食品新鮮、無腐敗發(fā)生的目的。透明的包裝袋，讓人一眼看到食材本身的色澤和大小，明朗的同時也更加放心購買。

發(fā)記將傳統(tǒng)的菜肴做成新潮的預(yù)制菜肴，以適應(yīng)社會當前快節(jié)奏、多元化及營養(yǎng)健康型生活模式的需求。不僅是對傳統(tǒng)美食的傳承與創(chuàng)新，也讓食客們在實現(xiàn)“想吃就煮”的同時，重新詮釋了“人間煙火氣，最撫凡人心”的意義。

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