拯救打工人 | 1道預(yù)制菜節(jié)省你90%的時間
上班族最關(guān)注的三件事:錢包、頭發(fā)、今天吃什么?
在快節(jié)奏生活的新加坡,方便快速和營養(yǎng)健康成了許多人選擇食物的標配。
做飯?zhí)闊⑹抽w要排長龍、外賣吃多了會膩……“吃什么?”成了困擾!越來越多的打工人,把目光轉(zhuǎn)向了菜品多、輕烹飪、味道好的預(yù)制菜。
預(yù)制菜最大的好處就是:“化繁為簡”,一鍋到底。不管多晚回到家,拿出食物拆開包裝,加熱一下,就能整出一道道色香味俱全的硬菜。
對于忙碌的上班族來說,不僅可以實現(xiàn)吃飯的自由,還能享受到秒變五星級酒店大廚的樂趣。省下的時間去跑跑步,明天有力氣繼續(xù)“搬磚”。
預(yù)制菜真的不如新鮮的菜品嗎?
預(yù)制菜,起源于美國,成熟于日本。是一種經(jīng)過加工并通過冷凍、真空方式保鮮的菜品。大致上可以分為:開封后即食、加熱后即食、需烹飪后方可食用的半成品、清洗分切后的凈菜四種。
預(yù)制菜的出現(xiàn),給人們帶來了生活便利,但省時省力的同時,也出現(xiàn)了不少疑惑的聲音:“預(yù)制菜是否不如新鮮的?”
其實,隨著科技的發(fā)展和食品工業(yè)供應(yīng)鏈的不斷完善,如今的食品保鮮技術(shù),已經(jīng)達到和新鮮食品“一決高下”的水平。食品保鮮已經(jīng)納入大多數(shù)預(yù)制菜制作的工藝流程中。
生產(chǎn)出的菜品,從口感、風味到營養(yǎng)價值,幾乎等同于新鮮的菜品。
家族情懷,傳承創(chuàng)新
新加坡的潮州發(fā)記飄香多年,從小攤位發(fā)展為高檔酒樓,已經(jīng)傳承到第四代。新鮮的原材料和世代傳承下來的廚藝,獲得了食客們的高度認可。不斷創(chuàng)新的菜式,更是讓老饕們口口相傳。
鮑參翅肚,自古就被華人推崇為滋補佳品,也是發(fā)記的招牌菜。但這種高端食材,好吃,不好做。
想要做出一份色香味俱全的鮑參翅肚羹,除了考驗廚師的技藝之外,還需要花費數(shù)日來漲發(fā)、泡制、炮制、熟制等20多道工序。這對于對于忙碌的上班族來說,可能在時間上并不允許。過去有食客想要來酒樓吃,也是需要提前預(yù)訂。
預(yù)制菜肴,在家也能享用到新出鍋的美味
為了讓更多的顧客及時吃到美食,潮州發(fā)記研發(fā)了即食系列,并在新西蘭和澳洲設(shè)立自己的加工廠,建立固定的貨源供應(yīng)鏈,精選原料后,進行規(guī)模性生產(chǎn),保證了品質(zhì)的穩(wěn)定和口味的統(tǒng)一。
即食系列上市后,解決了部分食客們想吃卻沒時間做,不會做的難題,滿足了他們現(xiàn)做現(xiàn)吃、在家吃的需求。
目前上市的即食主要有兩大類:一是HAOS即食鮑魚和海鮮產(chǎn)品,二是店內(nèi)預(yù)制菜肴。本篇文章側(cè)重介紹部分海鮮產(chǎn)品和HAOS即食鮑魚。
1、即食花膠,日常滋補,養(yǎng)出好體質(zhì)
花膠,含有大量的骨膠原、蛋白質(zhì)和多種微量元素,營養(yǎng)豐富,但脂肪量幾乎為0,經(jīng)常食用花膠湯,有緩解疲勞、潤膚養(yǎng)顏,滋陰養(yǎng)血的食療功效。
即食花膠,精選深海純天然魚肚制作而成,由發(fā)記名下的新西蘭工廠生產(chǎn),采用了現(xiàn)代化先進設(shè)備全自動生產(chǎn)線,從原料的篩選、物理去腥、花膠切割、上湯煨制、產(chǎn)品包裝,全程都由數(shù)字儀表操作。不添加防腐劑,高溫蒸汽滅菌,常溫儲存。
交到顧客手里的每一份花膠,都是滿滿當當?shù)模洪_包裝,直接加熱20分鐘后即可食用,吃完后,盒子丟掉,省事又方便。
2、即食金勾翅,益氣開胃,老少皆宜
魚翅,中國傳統(tǒng)的名貴食品之一,取自鯊魚的尾鰭。富含膠原蛋白,具有益氣開胃、提高免疫力的作用。
魚翅雖然名貴,烹調(diào)頗費功夫,只有技藝高超的廚人才能制作出精美可口的魚翅菜肴。
為了制作出一份精良的魚翅羹,潮州發(fā)記多年前,就與中南美洲多家漁業(yè)公司簽約,合法捕撈藍鯊制成高品質(zhì)原材料,選擇人工清洗,以減少對珍貴勾翅形狀和品質(zhì)的破壞,采用古法烹飪,以保證最正宗的潮州味。用高溫殺菌方式實現(xiàn)食物較長時間的保鮮,采用真空包裝,讓食客們帶上飛機回家,常溫下也可以存放兩年。
3、即食鮑魚,輕奢體驗
老食客們都知道,鮑魚是發(fā)記的招牌明星菜。老板兼總廚李長豪先生,曾踏足世界各地,尋求頂級貨源,堅持不用化學過程的加工技術(shù),以求保留鮑魚的原始本色、造型和風味。
HAOS“即食鮑魚系列”中,包括:即食溏心鮑魚、干鮑魚、罐頭鮑魚等。為了100%還原鮑魚最正宗的味道,鮑魚打撈上來后,直接進廠加工,省去了中間的層層轉(zhuǎn)運環(huán)節(jié),及時鎖住了鮑魚的鮮活。
在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上,從清洗到烹煮,旨在減少對天然野生干鮑的破壞,最大程度的保證了鮑魚的質(zhì)量。
除了品質(zhì)的把控外,HAOS同樣把“細致”也落實到了包裝環(huán)節(jié),HAOS產(chǎn)品在精美禮盒內(nèi),大膽采用透明袋裝,利用大氣壓原理進行抽氣、除氧,以達到食品新鮮、無腐敗發(fā)生的目的。透明的包裝袋,讓人一眼看到食材本身的色澤和大小,明朗的同時也更加放心購買。
發(fā)記將傳統(tǒng)的菜肴做成新潮的預(yù)制菜肴,以適應(yīng)社會當前快節(jié)奏、多元化及營養(yǎng)健康型生活模式的需求。不僅是對傳統(tǒng)美食的傳承與創(chuàng)新,也讓食客們在實現(xiàn)“想吃就煮”的同時,重新詮釋了“人間煙火氣,最撫凡人心”的意義。
冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話:13613841283
標簽:
食品安全網(wǎng) :https://www.food12331.com
上一篇:云南首個專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場在昆開市1
下一篇:長春有哪些不能錯過的美食?