武漢首家大型餐飲門店，試水恢復(fù)堂食

時間：2023-03-25 22:36:10來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

掃碼、測體溫、

鞋底和手部消毒、

掃碼點選菜品和酒水，

結(jié)賬無需現(xiàn)金支付或刷卡，

全程無接觸

……

4月27日，

艷陽天酒家寶豐路店獲批試行恢復(fù)堂食，

這是武漢首批恢復(fù)堂食的餐飲酒店之一。

恢復(fù)堂食首日，

100名消費者預(yù)約進(jìn)店消費。

該店恢復(fù)堂食的區(qū)域為三樓無煙餐廳和該樓帶有窗戶的包房。記者現(xiàn)場看到，在大?口入口處張貼著限流公示，根據(jù)面積和桌數(shù)，嚴(yán)格限制最大接待客流。

“恢復(fù)堂食之前，我們拆除了部分臺位，確保用餐距離。”艷陽天行政總監(jiān)蘇艷介紹，以無煙餐廳為例，25個臺位、96個餐位，被重新部置為10個臺位、23個餐位。恢復(fù)堂食首日，中午接待了12桌40名客人，晚上有60名客人預(yù)約堂食，而包房每餐同時只接待一桌客人。

恢復(fù)堂食后，餐廳配備了不同顏色的公羹、公筷并在桌上配有提示牌。蘇艷介紹，就餐前服務(wù)人員還會提示使用及講解，為了防止客人用混。

放心安全的就餐環(huán)境離不開嚴(yán)格防控措施。蘇艷介紹，寶豐路店所有區(qū)域使用次氯酸鈉（消毒液）1:100進(jìn)行全方位的環(huán)境消毒清潔，包括大堂、廚房、樓梯、衛(wèi)生間、收銀臺等公共區(qū)域；對餐具、灶具、傳菜用具等設(shè)施設(shè)備使用消毒柜、紫外線及高溫消毒。

值得一提的是，艷陽天寶豐路店還特別將停車場開辟為戶外花園餐廳，綠樹環(huán)繞，清風(fēng)撲面，成為當(dāng)日進(jìn)店消費客人的首選進(jìn)餐點。此外，艷陽天專?調(diào)整了以往的菜品結(jié)構(gòu)，擴大燒菜、燉菜等比例，適當(dāng)減少涼菜品種。

據(jù)介紹，在恢復(fù)堂食前，硚口區(qū)、街兩級市場監(jiān)管部門，對艷陽天進(jìn)行了嚴(yán)格檢查。艷陽天稱，將隨著疫情形勢的好轉(zhuǎn)，按照疫情防控的要求，將逐漸開放更多的分店及其區(qū)域恢復(fù)堂食。

艷陽天董事長余震彥稱，現(xiàn)在恢復(fù)堂食，可能生意并不好，甚至虧本。但餐飲業(yè)是距老百姓日常生活較近的行業(yè)，我們要通過復(fù)商復(fù)市，重新喚醒餐飲業(yè)生機，讓久違的“煙火味”回歸。

記者采訪中了解到，小藍(lán)鯨等本地大型餐飲連鎖企業(yè)正在為恢復(fù)堂食作準(zhǔn)備。

（來源：湖北日報微信公眾號）

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