巴奴毛肚火鍋加盟——用真材實料、健康美味的產品，贏得顧客口碑

品牌介紹：

巴奴毛肚火鍋專注毛肚火鍋，提出“產品主義”理念，用真材實料、健康美味的產品，贏得顧客口碑。2020年，巴奴毛肚火鍋投資約1.5億興建的新央廚正式亮相，秉承“能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當天不隔夜”理念，打造餐飲業第三代供應鏈。

目前巴奴毛肚火鍋已擁有超百家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠，7000多名員工。店面覆蓋北京、上海、深圳、武漢、西安、蘇州、南京、鄭州等30多個城市，每年服務超過一千萬顧客。

重慶底料加工廠

2013年，巴奴投資3000多萬，在重慶江津購地20余畝，重新構建底料加工廠，聘用工齡5年及以上的重慶本地炒料師炒制地道的重慶味道。在食材的選擇上，從全國各地采購好食材，讓顧客吃上有著 “食材本身味道”的健康好火鍋，更保證底料味道的統一和質量的穩定，為實現品牌穩定發展奠定基礎。

從研發到生產，巴奴始終相信：重慶地，才能保證好材料;重慶人，才能把握正宗重慶味道。

中央廚房

巴奴央廚2.0版，位于原陽餐飲中央廚房產業園，總投資約1.5億，占地50畝 ，可滿足近百家直營門店同時供應。

中央廚房，榮獲ISO9000(質量管理體系標準)，ISO22000(食品安全管理體系認證)兩項國際標準雙重認證。從源頭采購產品，每日對產品變態審核，并與專業檢測機構合作定期抽檢重要產品，建立完善食品安全風險體系，實現了從采購源頭到餐桌的安全可控。中央廚房分蔬菜加工、毛肚漲發、配送等專區，并配備智能化貨架、機器人等現代化設備。全方位溫控系統，保證食材健康的本色狀態。31米全新毛肚漲發線，由單一電加熱升級為電氣兩用設備，并新增清洗過濾系統，從溫度、濃度、速度全面保障毛肚漲發。

發展歷程：

2002 年 06 月

發起火鍋行業標準化攻堅戰 書寫菜品標準化

2002年，為便于伙伴操作，給顧客更好的就餐體驗，在行業沒有先例的情況下，巴奴以圖文形式明確菜品制作流程、裝盤標準及具體參數。這些用心而又簡單的舉措，開啟了火鍋行業走向菜品標準化的大門。兩個門的故事：從創業初期，杜中兵就有“兩個門”的標準：一是守住前廳門，保證所有進店的顧客滿意離開;一是把好后廚門，廚師長和保管共同收驗貨，不合格的原材料堅決不進入后廚，不符合出堂標準的菜品堅決不出后廚門。產品主義理...

2004 年 01 月

確立巴奴“纖夫精神”

2004年1月1日，安陽市一中店開業。同年，確立團結同心、逆流而上的纖夫精神為巴奴精神，并將纖夫精神融入企業文化中，延伸到公司管理的各個方面，用以此指引巴奴人凝心聚力，遇到困難絕不低頭的創業態度。

2006 年 07 月

建立底料加工廠 實現規模化生產

為了充分保證優質原材料供應和最先進的技術支持，巴奴在重慶成立了底料加工廠，實現了所有火鍋底料人工炒制的專業化和規模化。重慶地 才能保證好材料重慶人 才能把握正宗重慶味道。

2009 年 09 月

管理新思路誕生 用“愛和責任”打造團隊

2009年，以“愛和責任”為宗旨的管理新思路提出，以打造團隊核心競爭力為目的，讓員工有意愿、有能力地在真實的狀態下自然成長，在巴奴平臺上最大可能地成就自己的人生價值，并從鄭州經七路店開始實施。巴奴《新思路》管理內刊正式創刊。

2009 年 07 月

進軍省會 亮相全國

按照第一個五年規劃，隨著經七路店的開業，巴奴正式進入鄭州，并以鄭州為中心，進行成長轉型和二次創業。確定“把巴奴做成北方重慶火鍋第一品牌”的戰略目標，引入“店面產品”理念，向國家級餐飲企業進軍。同時將戰略定位由“服務最好”調整為“本色本味”。

2011 年 04 月

以愛為本 讓愛傳承

巴奴愛心互助基金設立，旨在匯集每個人的力量，對因重大疾病、突發事件等原因導致家庭陷入困境的伙伴給予捐助。

2012 年 10 月

砍掉加盟 從做業務到做品牌

全國第100家連鎖店面鄭州正弘旗店開業。2013年初，巴奴確立從做業務到做品牌的戰略思想，全面停止加盟業務。

2012 年 08 月

巴奴無錫首店開業 進軍華東市場

巴奴無錫店開業，搭建起一個向華東市場延伸的跳板。

2013 年 09 月

建立鄭州央廚 為食品安全保駕護航

巴奴在鄭州北郊投資1000多萬建成集加工車間、倉儲物流等配套設施為一體的現代化央廚體系，為菜品的美味健康，及全方位優化提升店面質量保駕護航。

2013 年 01 月

出資啟動“百靈鳥行動”

由康園創始人張洛梅女士倡議、巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵出資啟動“百靈鳥行動”，意在引領更多的愛心人士及愛心企業加入到幫助貧困聽障兒童的行動中，切實改寫部分貧困聽障兒童的人生。

2014 年 11 月

河南省首家“明廚亮灶”示范店開業

河南省首家“明廚亮灶”示范店鄭州錦藝店開業，巴奴將后廚和餐廳融為一體，在省內率先引領“明廚亮灶”施行。

2014 年 08 月

全國首家開放后臺供應鏈

巴奴中央廚房、重慶底料加工廠、各店面后廚、員工宿舍、公司等全面對外開放，接受社會各界的參觀和監督。開放的背后不單是讓受眾了解巴奴每一道產品的加工工藝，更是希望通過巴奴發展的經驗推動餐飲業專注產品本身、健康發展

2014 年 07 月

重慶底料加工廠重建 標準化生產每一盒底料

巴奴在重慶新購地20余畝，投資3000多萬重新構建的重慶底料加工廠正式投產運營。充分保證底料持續、穩定、保質、保期的供給，確保鍋底味道的一致，從而實現快速發展。

2015 年 08 月

開放無錫央廚

巴奴投資1000多萬元建成無錫現代化央廚體系，為華東市場的產品供給發揮了重要作用，11月8日，全面對外開放。

2015 年 03 月

首次分享“產品主義” 引領行業尋根

2015年3月27日，杜總再次裸聊“產品主義”。 2015年6月4日，杜總首次全面分享“產品主義”，并將前后兩次收到的317400元聽課費全部捐助“百靈鳥”巴奴在互聯網思維、服務主義、裝修主義思潮彌漫時，突破性地提出“產品主義”理念，從餐飲品牌的根本立足點出發，重新詮釋“以產品為本”的樸素道理，為更多的創業者撥開迷霧，指導其回歸產品主義。

2016 年 04 月

杜中兵出資1500萬 關愛伙伴成長

巴奴人代表、已離職員工代表和股東、嘉賓齊聚一堂，共同見證巴奴15周年慶典。創始人杜中兵在慶典上個人出資1500萬元，其中1000萬元用于巴奴培訓基金，500萬元用于巴奴愛心基金。

2017 年 01 月

頒布《共同綱領》 明確核心價值觀

2017年，巴奴《共同綱領》正式頒布，明確巴奴“讓毛肚火鍋代表中國文化走向全球”的使命追求，及巴奴人“品牌為大、創業者為本”的核心價值觀。

2018 年 06 月

巴奴進京 北京首店悠唐開業

巴奴北京首店——悠唐店正式營業，完成了從區域品牌向一線城市的邁步，開始發力全國布局。截至2019年6月，悠唐店最高翻臺達700%，核心主打菜毛肚點擊率最高達140%，平均點擊率124%。大眾點評顯示，巴奴悠唐店長期保持為五星，在朝外大街美食評價榜、熱門榜、環境榜等榜單中，均排名前列。

2019 年 10 月

巴奴正式進軍上海

2019年10月22日，巴奴在上海環球港舉辦發布會，正式進軍上海。12月1日，上海環球港店開業。

2019 年 09 月

巴奴再次升級的5.0版本全新亮相

2019年9月12日，北京西單君太店開業，巴奴再次升級的5.0版本全新亮相。擁有更舒適的社交空間，使產品主義更具場景感、聯想力，實現首都北京的東西戰略布局。

2019 年 01 月

米蘭世博會中國館設計師傾力打造 概念餐廳為城市獻禮

由米蘭世博會中國館建筑大師、清華大學教授陸軼辰主持設計，歷時2年打造、5次修改設計圖、數千次精雕細節的概念餐廳開業，開業即火爆。這是巴奴進入鄭州第10年獻給城市的“禮物”，也是餐飲行業的一次嘗試。

2020 年 11 月

國際巨星成龍到巴奴就餐

2020年11月，國際巨星成龍到巴奴就餐，越來越多社會精英人士打卡巴奴。

2020 年 05 月

巴奴新中央廚房建成

2020年5月，巴奴投資1.5億的新中央廚房建成投產，可滿足近百家直營門店同時供應，年產能達20000多噸。

巴奴毛肚火鍋加盟優勢

- 品牌優勢：創立于2001年，開創了毛肚火鍋品類，品牌知名度高，在全國多地擁有超百家直營店，且榮獲“全國綠色餐飲企業”“中華名火鍋”等多項榮譽，連鎖系統良好的商譽，能為加盟店帶來穩定的客源。

- 產品優勢：率先采用天然“木瓜蛋白酶嫩化技術“制作毛肚，推動火鍋行業更加綠色健康，其毛肚口感脆嫩，營養豐富，成為火鍋的頭道招牌菜 。此外，還有營養美味的菌湯等特色菜品，堅持“產品主義”，用真材實料的產品贏得顧客口碑。

- 技術優勢：歷經12年技術積淀，有12道工序保障毛肚品質，將西南大學的專項技術運用到毛肚制作中，并投資約1.5億興建新央廚，打造餐飲業第三代供應鏈，實現央廚每日直供，保證食材的新鮮和品質。

- 培訓優勢：為加盟商提供專業的系統培訓，包括產品制作技術、服務規范、管理知識等方面，幫助加盟商快速上手，提升經營能力。

- 營銷優勢：常年滾動投放電視、雜志、報紙、網站廣告以提升品牌知名度，并且會針對競爭對手的阻擊營銷活動，以及四季節令推出新產品活動，使加盟店始終保持競爭活力，成為火爆的商圈明星。

- 物流優勢：擁有以總部為中心的全國物流通道，能夠為加盟店提供核心原料的統一配送服務，大大降低加盟商的采購成本，保證食材的供應穩定。

- 投資優勢：加盟投入資金相對不高，一般20-30萬元左右即可開店，且火鍋店無需專業廚師，降低了人力成本。

巴奴毛肚火鍋加盟支持

- 品牌形象支持：為加盟商提供統一品牌形象、統一店面風格、統一宣傳策劃、統一服裝等整體服務支持，有助于提升加盟店的品牌辨識度和市場影響力。

- 整店輸出支持：種類豐富，可滿足不同客戶需求，為消費者提供全程一站式服務。總部還會為加盟商提供從市場調研、店面選址裝修到開業運營指導、后續服務等超一流的配套服務策略，助力加盟商在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

- 選址裝修支持：為加盟商提供商鋪信息資源，告知選址的具體要求、方法和開店的目標區域，并對加盟商找到的鋪面進行詳細考察、評估，給出專業意見，降低開店風險。同時，針對不同的門店，總部會設計不同的裝修方案協助經銷商進行店鋪裝修。

- 開業指導支持：在加盟店開業時，巴奴毛肚火鍋總部會派經驗豐富的督導上門服務，為經營者開店提供指導，確保開業一炮而紅。

- 活動策劃支持：為所有品牌加盟者舉辦整體促銷活動，以提升品牌在當地的人氣，增加加盟店的客流量和銷售額。

- 區域保護支持：嚴格控制加盟區域的合作店數量，實行區域保護政策，讓加盟店能夠順利經營，避免同行之間的惡性競爭，使加盟商在特定區域內享有獨家經營權，從而獲得更多的合作利益。

巴奴毛肚火鍋加盟條件

- 合法資格：具有合法資格的法人或其他組織。

- 品牌意識：具有強烈的品牌意識，能維護品牌的統一形象，認可巴奴毛肚火鍋的經營理念，自愿加入公司連鎖體系。

- 資金要求：需具備20-30萬元的啟動資金，用于支付加盟費、裝修費、設備采購費、首批原材料費、人員培訓費用等各項開支。

- 風險意識：具備投資風險意識，能夠承擔一定的經營風險。

- 店鋪要求：提前準備好一間符合總部要求的店鋪，位置要好，周邊人流量大，店鋪推薦面積120㎡，且電力能夠滿足15千瓦~20千瓦負荷，上下水規范為DN80mm的鋁塑水管，排煙設計需符合相關衛生標準等。

- 經驗要求：有經商經歷，做過品牌快銷品代理或具有特通渠道開發經驗，擁有快消品批發或直銷網絡者優先。

- 年齡要求：年齡在20-50歲之間，具有一定管理能力。

- 健康要求：需身體健康，有志于發展零售業。

巴奴毛肚火鍋加盟流程

1. 了解信息：經營者通過網上留言等方式，向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料，如加盟手冊、費用明細、政策支持等。

2. 項目考察：投資商前往巴奴毛肚火鍋總部進行實地考察，參觀總部的辦公環境、培訓基地、樣板店等，了解總部的實力、規模和運營模式，同時還可以品嘗產品，感受品牌的文化和氛圍。

3. 加盟申請：填寫《巴奴火鍋加盟申請表》，并提交相應的加盟材料，如個人或企業的基本信息、聯系方式、資金狀況、經營經驗等，由巴奴火鍋總部進行綜合評估。

4. 簽訂合同：對加盟商的資質和申請材料進行審核，確認其合作資格后，雙方正式簽訂《特許加盟合同》，明確雙方的加盟合作方式以及權利和義務等。

5. 店址選擇：確定加盟事宜之后，巴奴火鍋店總部會派專業人士陪同加盟方在所在區域進行店鋪的選址，根據品牌定位和市場需求，選擇合適的店鋪位置。

6. 裝修設計：針對不同的門店，巴奴火鍋店總部會設計不同的裝修方案協助經銷商進行店鋪裝修，確保店鋪風格與品牌形象一致。

7. 加盟培訓：加盟商需要派遣相關人員到總部進行培訓，包括產品制作技術、服務規范、管理知識、營銷技巧等方面的培訓，培訓合格后方可上崗。

8. 新店開業：營運部為合作店配備開業方案，包括開業活動策劃、宣傳推廣、人員安排等，確保加盟店順利開業。

9. 后期支持：加盟店開業后，巴奴毛肚火鍋總部將不斷向加盟者提供各季節的新品研發支持、運營指導、營銷策劃等，幫助加盟商解決經營中遇到的問題，提升店鋪的盈利能力。

【巴奴毛肚火鍋加盟】品牌展示

【巴奴毛肚火鍋加盟】運營綜合分析