“春雨貴如油，潤物細(xì)無聲，”，每年清明前后是一年中雨水比較多的時期，適宜的溫度加上富足的雨水，大量植物開始發(fā)芽長出新葉，大地呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的景象，即便是常綠植物，也在這個時候冒出嫩芽，給春季增添活力。

油茶樹就是這樣一種常綠小喬木，冬季看起來枝繁葉茂，但到了春季依舊會長出大量新葉。經(jīng)常接觸油茶樹的朋友有沒有發(fā)現(xiàn)，有的油茶葉突然變得很肥，厚度竟有幾毫米，里面含有大量水分，跟水果一樣，看著就想吃。

事實(shí)上它是可以吃的，味道還非常可口，脆脆的，甜甜的，略帶苦澀。這種變肥的油茶葉被人們叫做茶苞，又名油茶包，茶餅，茶桃，茶耳，山茶泡，茶片，茶苞在通常情況下呈現(xiàn)淺紅色、淺綠色、玫瑰紅和乳白色。

在過去的農(nóng)村，茶苞成為孩子們非常期待的一道美味水果。在兒時的記憶里，湖北大冶市茗山鎮(zhèn)茗山鄉(xiāng)大茗山上遍布大量油茶樹，清明前后總是和小伙伴一起，在山上尋找茶苞，每當(dāng)采摘到后迫不及待地放入口中，非要吃夠后才肯回家。

那個時候的我也沒有細(xì)想這究竟是何緣故，只知道它非常美味多汁，小伙伴們都很喜歡，大人們也把油茶樹當(dāng)成是寶樹，因?yàn)椴枳芽梢哉コ隹煽诘牟栌停蝗藗円暈樯掀酚停瑩?jù)說具有活血化瘀和消火功效，屬于純天然綠色食品。

茶籽炸完茶油后的殘?jiān)彩且环N極好的東西，將它壓成餅，被人們稱為茶籽餅，過去農(nóng)村都舍不得丟，要好好珍藏起來，但奇怪的是老鼠從來不吃茶籽餅，它可以當(dāng)作特殊肥料來種植瓜果類的農(nóng)作物，據(jù)說用它種出的西瓜和香瓜特別的甜。

　　茶籽餅還可以用來藥小溪里的魚兒，小時候的我們經(jīng)常這樣做，將上十斤茶籽餅?zāi)氤煞鬯椋由想S處可見的辣蓼草拌在一起，撒到小溪里，幾個小時后就有魚兒開始翻白肚，第二天就會出現(xiàn)大量死魚，至今我也不知道原理。

之所以說這么多，無非就是為了證明茶樹全身都是寶，現(xiàn)在還是回到討論茶苞這個問題上，那么好好的樹葉為何變成了美味水果呢？究竟是怎么長成的呢？長大之后的我，才知道，肥肥的美味茶苞其實(shí)是茶樹得了一種怪病才異變出的東西。

　　這種病被稱為油茶茶苞病，又稱葉腫病和茶餅病，油茶茶苞病主要出在茶子樹的葉芽、嫩葉和幼果上，讓它們變異得又大又厚，并且鮮嫩多汁。茶苞病實(shí)際上是油茶樹感染了一種病菌，才長出肥肥的茶苞。

一說起茶苞是病菌感染油茶樹后異變的產(chǎn)物，可能有人覺得可怕，這不就是油茶樹長出了“腫瘤”嗎？吃下去會不會影響我們的身體健康？事實(shí)上大可不必?fù)?dān)心，這是一種名為細(xì)麗外擔(dān)菌（Exobasidium gracile（Shirai））的真菌，對人安全無毒。

其實(shí)在日常生活中，人們一直把多種真菌當(dāng)成是食物，而且還是非常健康的綠色食物，例如菜市場上常見的多種菇類食物，杏鮑菇，蘑菇，香菇等等，細(xì)麗外擔(dān)菌也是一種無害的菌類，這也是為什么人我們吃了茶苞后安然無恙。

茶苞是放心食品？關(guān)于茶苞是不是放心食品，專家也提出了一條建議：雖然茶苞病是植物病，不會傳染給人類，但食用時還需小心謹(jǐn)慎，這么好吃的“水果”可能不只是人愛吃，其他細(xì)小蟲子只怕也愛吃，另外，為了給油茶樹驅(qū)蟲，茶農(nóng)會不會噴灑農(nóng)藥？

其實(shí)每到春夏季節(jié)，山上的美味果實(shí)特別多，吃都吃不完，作為農(nóng)村的娃兒，這些都這些都很常見。小時候的我經(jīng)常采摘野生覆盆子，還特意把覆盆子的位置給記下來，等到來年5月特意前來采摘，一次能采摘好幾斤，紅紅的、甜甜的、酸酸的，十分美味。

還有一種學(xué)名叫牛奶子的野果，也是漫山遍野地生長，個子不大，只有1~2厘米，也是紅色的，看起來就像一個錘子一樣，我們小時候叫它“棒錘”，它也是一種春夏季節(jié)才結(jié)出的果實(shí)，美味得很。

當(dāng)以上這些果實(shí)收尾后，又該到吃桑葚的時候了，小時候的我為了過足癮，直接爬到一顆大大的桑樹上，邊吃邊玩，直到吃飽為止再下來，結(jié)果搞得晚飯都吃不下了。總之，春夏季節(jié)能吃的果實(shí)特別多，茶苞只是其中之一，朋友，你有吃到這些野果嗎？

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