擦亮“陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌陜西省烹飪大賽暨藍(lán)田美食文化節(jié)開幕

時間：2023-04-11 22:06:47來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　活動現(xiàn)場展示的藍(lán)田美食。（記者楊春燕攝）

　　參賽廚師制作美食。（記者楊春燕攝）

為了更好地傳承烹飪技藝，弘揚陜菜文化，擦亮藍(lán)田“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”品牌，提升藍(lán)田廚師品牌效應(yīng)，推動縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，4月10日，陜西省烹飪大賽暨藍(lán)田美食文化節(jié)在藍(lán)田廚師學(xué)校開幕。

本次活動邀請到來自全國6個省份的“中國廚師之鄉(xiāng)”和全省10個地市的“陜菜之鄉(xiāng)”餐飲協(xié)會會長、烹飪大師、國家級專家評委120余人，來自陜西省10余個地市的180余名參賽選手?；顒訌?月10日持續(xù)至16日。

記者現(xiàn)場看到，來自關(guān)中、陜南、陜北的名廚代表及藍(lán)田廚師學(xué)校的學(xué)生們紛紛拿出了看家本領(lǐng)，現(xiàn)場“比拼”切食材、調(diào)配料，精湛的刀工、嫻熟的翻炒、精美的雕刻擺盤，以及烹飪制作的中西式美食大餐，讓現(xiàn)場觀眾眼花繚亂、垂涎欲滴。選手們精湛的廚藝，讓專業(yè)評委頻頻點贊。

據(jù)悉，除了烹飪大賽、廚師技能培訓(xùn)，藍(lán)田美食文化節(jié)期間，還將通過開展網(wǎng)紅直播、千人品“饸饹”、陜菜文化與發(fā)展主題論壇、大廚教你學(xué)做菜等活動，全方位展示廚師文化、陜菜文化，讓參會代表及市民游客朋友“賞美景享眼福、品美食享口福、看大賽享樂趣、學(xué)做菜享體驗”。

在餐桌“新食尚”文明“新風(fēng)尚”活動中，藍(lán)田縣各大餐飲名店還將普及文明餐桌知識，推廣文明餐飲和文明用語，宣傳使用公筷公勺等內(nèi)容，引領(lǐng)藍(lán)田文明新風(fēng)尚。

開幕式上，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會為藍(lán)田廚師學(xué)?！爸袊鴱N鄉(xiāng)·陜菜研發(fā)基地”授牌。藍(lán)田廚師學(xué)校與相關(guān)學(xué)校及企業(yè)現(xiàn)場簽訂了“校校合作、校企合作”協(xié)議，進(jìn)一步提升“藍(lán)田廚師”品牌知名度、影響力，加快藍(lán)田廚師“人才培養(yǎng)、人才輸送”。

“藍(lán)田縣65萬人中，有近1/10從事廚師行業(yè)，足跡遍布全球30多個國家。”據(jù)藍(lán)田縣經(jīng)貿(mào)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前藍(lán)田“勺勺客”中，中國烹飪大師、陜西烹飪大師多達(dá)520人，高級烹調(diào)師361人，高級技師109人。藍(lán)田已涌現(xiàn)出一大批精通陜菜、川菜、魯菜、粵菜和西式菜品等各類烹飪技藝的廚師人才。

“本次活動旨在讓各方參會代表和廣大市民游客了解和品嘗陜西美食、藍(lán)田美食的韻味，感受陜西美食、藍(lán)田廚鄉(xiāng)文化的內(nèi)涵。”據(jù)介紹，通過舉辦本次活動，藍(lán)田縣將有效推動陜菜烹飪技能交流提升，推動藍(lán)田美食文化特色產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提振市場信心，促進(jìn)消費繁榮，進(jìn)一步擦亮叫響“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌，讓藍(lán)田廚師走出國門，讓藍(lán)田勺勺攪香世界。

來源：西安日報

（責(zé)編：程雨萌）

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