“雪糕刺客”回歸理性？記者探訪

時間：2023-04-11 00:14:27來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，曾被網友調侃為“雪糕刺客”的雪糕高端品牌鐘薛高發布售價 3.5 元 / 支的雪糕新品 Sa ’saa, 被稱為“鐘薛高不高”。

2023年，

“雪糕刺客”回歸理性了嗎？

4 月 7 日，

現代快報記者探訪南京雪糕市場。

這個春天的網紅雪糕

不是“雪糕刺客”

夏季還沒到來，但是大家對于雪糕的熱情已經高漲起來了。短視頻平臺發起的 #春天的第一支雪糕視頻挑戰#，話題已有 5.9 億播放量。不少網友曬出了雪糕視頻，其中 4 月 6 日發出的一條香蕉扒皮雪糕視頻點贊 87.5 萬，評論 4.8 萬。這支雪糕是雀巢笨 nana，外形酷似香蕉，可以剝皮吃，吃起來有香蕉和蘋果兩種味道。這款雪糕零售價為 3 元左右，已經上線十多年了，因外形可愛，價格便宜，被網友們稱為雪糕中“戰斗糕”。評論區不少網友曬出了雪糕九宮格，有玉米、香蕉、愛心、兔子等可愛造型，還有各種夾心的雪糕。

在估衣廊的一家雪糕店，店內的十個冰柜都已經滿滿當當。店員告訴記者，今年的消費旺季還沒到來，還有些品種沒有到貨，“因為前段時間南京的溫度比較低，所以雪糕銷量還沒上來。”她介紹，今年比較火的新品是德華魔巧巧克力，巧克力外皮，中間夾著巧克力曲奇顆粒，里面還有巧克力流心醬，售價 5 元一支。記者在某社交品臺搜索發現，與之相關的種草筆記超 1300 篇，不少網友表示，相較于動輒幾十元的“雪糕刺客”，還是這種價格親民的雪糕吃起來更安心踏實。

此外，伊利一款荔枝味冰淇淋也深受網友喜歡，售價為 6 元左右。不少網友種草是因為這款雪糕的價格和味道，“不是雪糕刺客，喜歡茉莉味。”“誰能拒絕這個一口流心的冰淇淋呢？”

采訪中，記者注意到，線上討論和線下銷售熱度較高的雪糕，普遍價格在 5 元左右。

雪糕的價格定位更多元

日前，鐘薛高發布了售價 3.5 元 / 支的雪糕新品 Sa ’Saa。據悉，鐘薛高新推出的雪糕產品有 4 種口味：牛奶、巧克力、紅小豆、綠豆。新推出的雪糕產品售價低是因為原料含乳量減少。鐘薛高新推出的雪糕產品內部代號為“鐘薛不高”，鐘薛高推出平價新品引發熱議。

2023 年的雪糕市場出現了有趣的場景：鐘薛高向左，傳統雪糕品牌向右。今年以來，和路雪、雀巢、伊利等頭部品牌均有調價消息傳出，終端上調幅度在 0.5 元— 1 元不等，區域強品牌推新價格多集中在 5 元— 7 元。另一方面，3 元— 5 元價格帶產品依然是今年冰淇淋市場的主流，且 10 元以上高端新品并不多見。

中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會發布的《中國冰淇淋雪糕行業趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場保持增長態勢，市場規模在 2020 年達到 1470 億元，2021 年超過 1600 億元，穩居全球第一。

根據《中國冰激凌雪糕行業趨勢報告》數據，在目前的消費市場上，3 元 -10 元 / 支售價雪糕占比 61.04%，10 元 -20 元 / 支售價雪糕占比 21.04%，20 元以上 / 支售價雪糕占比 5.7%。可以看出 3 元 -10 元售價區間占比最高，這也直接反映出該區間售價產品是當前雪糕產品市場的主力消費產品。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，雖然現在還沒到雪糕的銷售旺季，但是他對整個市場持看好態度。“因為新生代人口紅利不斷疊加，同時今年各行各業消費復蘇，尤其是旅游業，雪糕的消費場景變得更加多元化，所以今年雪糕會呈現出全方位多元化競爭趨勢。”朱丹蓬將雪糕市場的競爭分為三大陣營，分別是歐美品牌，國內乳業企業，比如蒙牛、伊利，還有新晉網紅品牌，如鐘薛高。

鐘薛高推出的平價雪糕，口味由 AI 建議，名字是 AI 起，包裝由 AI 設計。對此，他認為雪糕成為 AI 周邊，鐘薛高力推這個概念，更多是在討好 Z 世代年輕人，增強產品與年輕人之間的互動性。不過，3.5 元的這個定價，會讓鐘薛高的消費者覺得，自己之前是不是買貴了。因此，他認為，鐘薛高目前的新品定位存在一定風險。

今年還是否會出現“雪糕刺客”呢？朱丹蓬認為不能排除有品牌為了標新立異，推出高價。

春天的第一支雪糕，

你吃了嗎？

來源：現代快報+

記者：徐夢云

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