我國雪糕市場的規模不斷擴大，于2021年突破1600億元，穩居全球第一，據天眼查數據顯示，我國目前有近4.5萬家雪糕相關企業，其中都以平價產品為主，不過，也有一些高價雪糕，并被稱為“雪糕刺客”，比如鐘薛高。

雪糕企業中頗受關注的的莫過于“以貴出名”的鐘薛高了。2022年夏天，鐘薛高因較高的產品價格，被網友吐槽為“雪糕刺客”，有不少網友戲稱：“‘雪糕刺客’背刺我”“因夏天遇見‘雪糕刺客’而破產”“吃了‘雪糕刺客’，身沒涼爽，心先涼了”。還有網友總結出“當代買雪糕原則”：不認識的雪糕不要拿，說不定你隨手拿的雪糕就是“雪糕刺客”！

在引發輿論爭議后，鐘薛高稱未來會推出更便宜的平價雪糕。就在今日，鐘薛高的平價雪糕，它來了！

鐘薛高推出平價產品，“雪糕刺客”金盆洗手了？

經過疫情的洗禮，民眾消費趨于理性，不再盲目追求一些“華而不實”的產品，對于高價產品的消費更是慎之又慎，雪糕行業也不例外。在理性消費普及開來的時候，“雪糕刺客”也扛不住了。

2023年3月29日，鐘薛高在上海舉行年度新品發布會，推出了由AI主導的新產品系列“SaSaa”，定價3.5元一支，共有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味。據鐘薛高品牌創始人林盛介紹，“SaSaa”系列是冰品行業首款從起名到口味，再到設計，基本由AI參與甚至主導的產品。據透露，此次SaSaa的設計開發使用了包括ChatGPT在內的多款主流AI產品。

參加了現場活動的一位北京媒體吐槽，鐘薛高太不專業了，除了幾家聚焦快消的媒體，其余都是TMT記者，因為鐘薛高新來的公關總監就是從TMT行業跳槽過來的，公關總監這樣做，一是可以肥水不流外人田，把企業資源直接對接給熟悉的媒體；二是熟悉的媒體資源，直接打招呼就行了，不用再花時間和精力去結交新的媒體資源了。但這對于鐘薛高來說，可并不是一件好事兒。

一位經營雪糕多年的經銷商就表示，“我們關注的媒體，都是主打快消信息的，大家怎么會跑到TMT的媒體，關注雪糕信息呢？！太業余了。”

但不管怎樣，”雪糕刺客“終于放下身段了。相比售價13-30元/支的鐘薛高產品，Sa’Saa定價的3.5元顯然更能夠讓人接受。當然價格降低也需要降低成本，相比鐘薛高產品配料前兩種的牛乳和淡奶油，Sa’Saa用原料含乳量減少從而降低成本。從配料表的前幾種來看，紅小豆口味配料為水、白砂糖、紅小豆（添加量大于等于14.5%），牛奶口味配料為水、牛奶、白砂糖、全脂乳粉、黃油（添加量大于等于3.5%）等。“雖然定價僅3.5元，但SaSaa系列使用的原料均為高品質，比如可可冰里我們使用的是純可可脂，不會使用代可可脂。”林盛表示。

早在去年，鐘薛高就有擺脫“雪糕刺客”稱號的意圖。在2022年就有報道稱鐘薛高申請“鐘薛低”“鐘薛小高”“鐘薛不高”等商標，目前商標的狀態為申請中。《法治日報》律師專家庫成員、北京京都律師事務所競爭法律事務部主管合伙人王菲指出“鐘薛高此次注冊的商標，可能是鐘薛高今后將會使用的系列商標，但更有可能屬于防御注冊。”（防御注冊是為了限制他人使用或注冊與主商標相同或相近似的商標，起到一定的防御保護作用。）

而對于今年1月市場傳出的“鐘薛高將推3.5元品牌鐘薛不高”的傳聞，林盛解釋，對于外界傳聞的“鐘薛不高”，只是Sasaa系列產品名稱確定前公司內部的代號。同時鐘薛高也解釋“這款雪糕由AI打造，口味由AI建議，名字是AI起，包裝由AI設計，圖片和視頻都是AI自動生成”。

據林盛介紹，作為一個成長中的新品牌，鐘薛高并不想被過往的產品和認知所束縛，此次推出SaSaa，就是希望在保持高品質的基礎上，能夠拓寬產品線，在炎炎夏日為大家帶來更多的選擇。

值得注意的是，Sa’Saa的主要銷售渠道在線下，目前線上僅作為贈品，仍未開始正式售賣。這是因為3.5元/支的售價，很難支撐起鐘薛高的冷鏈物流履約成本。值得一提的是，2022年，鐘薛高線下占比已超過線上。除此之外，在供應鏈上，鐘薛高已經在安徽舒城建立起自己的第一個智能化工廠，“從建設到產品、設備、人員全部都是由鐘薛高自主完成”。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為：“鐘薛高要在這一市場耕耘，不是一件容易的事。因為對于鐘薛高原本的受眾來說，不少人可能會覺得以前的產品賣貴了。對于中低檔雪糕的受眾來說，他們長期信賴的是伊利、蒙牛這樣的品牌。”

去年才因雪糕烤不化上熱搜，今年又被投訴吃出塑料片

鐘薛高隸屬于鐘薛高食品（上海）有限公司，是一個冰激凌雪糕品牌，公司成立于2018年03月14日，注冊地位于上海市嘉定區南翔鎮銀翔路515號5層501室，法定代表人為林盛。2022年2月26日，鐘薛高食品（上海）有限公司發生工商變更，注冊資本由約288.58萬人民幣增至約6.03億元人民幣。由Gloryseed HK Limited全資持股。

鐘薛高主營瓦片形狀的冰激凌雪糕，產品涉及絲絨可可、老樹北抹茶、輕牛乳、釀紅提及手煮茉莉等口味，采用可降解的冰棍棒以及無香精色素等添加劑的天然原料制作而成，最短僅有90天保質期，主要通過線上電商及線下快閃店進行銷售。

值得一提的是，2022年7月5日，一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發關注。視頻中，一男子用打火機嘗試燃燒鐘薛高雪糕，雪糕上已經顯示有黑焦但是并沒有大量液體滴落，反而有冒煙現象。該視頻一出，在短短6日就登上微博熱搜第一。

有不少網友認為，鐘薛高之所以“火燒不化”，是因為過量的添加劑，尤其是大量增稠劑保持雪糕定型。

對此，上海市市場監督管理局宣傳處工作人員回應，已關注到此事，并告知相關業務處室。2022年7月6日，鐘薛高發布聲明，公布涉及的海鹽椰椰雪糕配方，并表示所有雪糕產品均按照國家標準合法合規生產，并于檢測合格后出廠。

鐘薛高聲明中稱，平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產需要適量添加”的規定。

鐘薛高表示，用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞并不科學。網絡上也有不少人認為，這個實驗不嚴謹，沒有科學性。有人解釋稱，雪糕這么厚，打火機的火太小了，沒辦法燒透，雪糕表面的蛋白質被燒的碳化了發黑，就跟烤肉一樣，表面烤糊了變黑。

值得注意的是，在近日有消費者投訴稱，在便利店購入的雪糕品牌鐘薛高里吃出類似頭發的物品，十分惡心，并希望有關部門能夠調查。據查詢，在黑貓投訴[投訴入口]平臺上，鐘薛高的投訴量1084條，已回復量1084條，已完成量941條，滿意度四顆星。

除此之外，近日有消費者李先生投訴稱，3月2日，自己吃在電商平臺網購的鐘薛高半巧口味的雪糕時，發現雪糕內有不明異物，類似于塑料片，那個塑料片多數裸露在抓柄處，少部分插進了雪糕糕體里，他估算了塑料片長一二厘米。

對此，中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江表示：“如果雪糕里含塑料片，是不符合《食品安全法》第二十六條關于食品安全標準的規定的，消費者有權按照上述規定，要求生產者或者經營者承擔懲罰性賠償責任，即‘退一賠十’，增加賠償金額不足一千元的，賠償一千元。”

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