3 月 29 日，鐘薛高在上海舉行年度新品發布會，推出了由 AI 主導研發的新產品系列 "Sa ’ Saa" 和新款甜品 " 旦生 "。這是鐘薛高創立以來，第一次以新品發布會的形式來推出新品，以后每年也將延續這種形式，在同一時間段推出新品。

AI 冰棍彰顯鐘薛高的創新精神

"Sa ’ Saa" 是冰品行業首款從起名到口味再到設計，全程由人工智能（AI）參與甚至主導的產品。據鐘薛高創始人林盛介紹，Sa ’ Saa 代表著年輕、時尚的品牌形象，根據 AI 提供的背景信息，其命名由來，既是在模擬咬下冰棍時的聲音，也有年輕人親昵活潑愛 " 撒歡 " 的意思，還可以解讀為 "Satisfy And Surprise AnyAdventure" - 一切冒險都可以帶來滿足和驚喜）。Sa ’ Saa 有四種口味：牛奶、巧克力、紅小豆、綠豆。其售價為 3.5 元 / 支，主要銷售渠道在線下。

" 旦生 " 則是一款蛋形甜品，主打分享型的甜品市場，包括生日聚會及下午茶等。旦生有三種口味：芒果、草莓、巧克力。其售價為 15 元至 18 元 / 個，主要銷售渠道在線上。

鐘薛高的這兩款新品都體現了其對產品創新的不斷探索和嘗試。尤其是將 AI 技術引入產品研發和設計中，展現了鐘薛高的創新精神和前瞻視野。通過 AI 技術，鐘薛高可以更好地了解消費者的需求和喜好，提供更個性化、更多樣化、更有趣的產品和體驗。

鐘薛高作為一個新消費品牌，敏銳地捕捉到了雪糕消費場景的變化和拓展，通過發布新品，針對不同的消費場景和需求，提供不同的產品和服務。比如，通過推出 3.5 元 / 支的平價雪糕產品，鐘薛高可以滿足日常隨手一吃的消費場景，也可以吸引更多的新用戶嘗試其產品；通過推出 15 元至 18 元 / 個的蛋形甜品產品，鐘薛高可以滿足生日聚會、下午茶等特殊或高端的消費場景，也可以增加用戶對其品牌的認知和好感。

積極應對市場變化，鐘薛高為何要發布新品？

鐘薛高作為一個典型的新消費品牌，在過去幾年里憑借其高顏值、高價格、高話題度的產品，在雪糕市場上占據了一席之地。但是隨著市場環境的變化和競爭對手的增多，鐘薛高也面臨著不少挑戰和壓力。因此，鐘薛高發布新品是出于以下三點理由：

1、豐富產品線，滿足不同消費者的需求。

鐘薛高原有的產品主要集中在 10 元至 30 元之間的高端雪糕市場，雖然有一定的利潤空間和忠實用戶群體，但是也限制了其市場份額和增長潛力。通過推出 3.5 元 / 支的平價雪糕產品，鐘薛高可以覆蓋更廣泛的消費人群，尤其是對價格敏感的年輕消費者。同時，通過推出 15 元至 18 元 / 個的蛋形甜品產品，鐘薛高可以拓展更多的消費場景，如生日聚會、下午茶等，增加消費頻次和單次消費金額。

2、提升品牌形象，增強市場競爭力。

鐘薛高作為一個網紅流量品牌，一直是話題制造者，從來不缺少關注。但是也因為其高價策略和質量問題，遭到了不少質疑和投訴。通過發布新品，鐘薛高可以改善其品牌形象，展現其對產品質量和創新的重視和投入。尤其是將 AI 技術引入產品研發和設計中，讓鐘薛高在冰淇淋行業中樹立了一個先進、科技、智能的品牌形象，與其他傳統品牌形成了差異化優勢。

3、應對市場變化，抓住發展機遇。

雪糕市場是一個典型的大眾消費品市場，隨著消費者需求的多樣化和升級化，雪糕市場也在不斷變化和發展。一方面，消費者對雪糕產品的品質、口味、風味、健康等方面有了更高的要求；另一方面，消費者對雪糕產品的個性化、多樣化、有趣化等方面有了更強的興趣。通過發布新品，鐘薛高可以及時應對市場變化，抓住發展機遇，為消費者提供更符合其需求和喜好的產品和體驗。

鐘薛高發布新品是出于豐富產品線、提升品牌形象、應對市場變化等三點理由。這些理由都體現了鐘薛高作為一個新消費品牌，在面對市場挑戰和競爭時，不斷調整自身戰略和布局，以滿足消費者需求為導向，以產品創新為核心，以品質保障為基礎，以市場機遇為動力，努力打造一個多品類、多渠道、多場景的綜合品牌。

拓展雪糕消費場景，鐘薛高為何值得行業學習？

雪糕作為一種傳統的冷飲食品，在過去主要被視為一種解渴或解暑的消費品。但是隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，雪糕消費已經不僅僅局限于夏季或者炎熱的天氣，而是成為一種全年無休、全天候的消費品。

雪糕消費的場景也從過去的路邊攤或者便利店，擴展到了家庭、辦公室、餐廳、咖啡廳等多種場所。雪糕消費的目的也從過去的單純解渴或解暑，變成了一種社交、分享、娛樂、放松、慰勞等多重功能的消費品。

鐘薛高拓展雪糕消費場景，為何值得行業學習？在我們看來，主要有以下三點原因：

1、增加雪糕消費的頻次和金額，提升雪糕市場的規模和潛力。

根據中國綠色食品協會等機構聯合發布的《中國冰激凌雪糕行業趨勢報告》數據，在 2022 年，中國冰激凌雪糕市場規模達到了 1200 億元，同比增長了 12.5%。但是與歐美等發達國家相比，中國冰激凌雪糕市場仍然有很大的發展空間。通過拓展雪糕消費場景，可以刺激更多的消費需求和欲望，促進雪糕市場的進一步增長。

2、提升雪糕品牌的影響力和忠誠度，增強雪糕品牌的競爭力和抗風險能力。

在一個競爭激烈的市場中，雪糕品牌要想脫穎而出，不僅要有優質的產品和服務，還要有強大的品牌影響力和忠誠度。通過拓展雪糕消費場景，可以讓雪糕品牌更多地出現在消費者的視野中，增加其曝光度和認知度；也可以讓雪糕品牌更深入地參與到消費者的生活中，增加其情感度和黏性度。這樣可以提升雪糕品牌在消費者心中的地位和價值，增強其競

爭力和抗風險能力。在一個不確定的市場環境中，雪糕品牌要想保持穩定的發展，就要有足夠的市場份額和用戶基礎，以應對各種可能的變化和挑戰。

3、創造更多的價值和意義，提升雪糕品牌的社會責任和公益影響。

雪糕不僅是一種食品，也是一種文化和情感的載體。通過拓展雪糕消費場景，可以讓雪糕品牌與消費者產生更多的共鳴和交流，傳遞更多的正能量和快樂。比如，鐘薛高推出的蛋形甜品 " 旦生 "，就是一種寓意著新生、希望、祝福的產品，可以在生日聚會等場合作為禮物送給親友，表達心意和祝愿。這樣可以讓雪糕品牌不僅滿足消費者的口腹之欲，還能滿足消費者的精神之需，提升雪糕品牌的社會價值和公益影響。

作為一個新消費品牌，鐘薛高在拓展雪糕消費場景方面所展現出來的敏銳洞察、創新思維、用戶導向、社會關懷等優秀品質，值得行業學習和借鑒。

文 | 松果財經（ID:songguocaijing1）

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