喜歡吃，或經常看直播，刷小視頻的人，應該都知道在南京有一個著名的特產小吃，名叫“活珠子”，也屬于金陵小吃，味道十分鮮美，可卻有很多人不建議吃。

　　你印象中的“活珠子”是什么？

吃過“活珠子”的人，都知道它的外形與內部和毛雞蛋十分相像，從制作方式上來看，“活珠子”主要是用健康的雞蛋孵化大約12天左右的時間，用其胚胎成分，最終形成“活珠子”，簡單來說，則是正在孵化12天的雞胚胎，由于它就像是在發育中的透明狀態，非常生動的就像是活珍珠，所以被稱之為“活珠子”。

因為“活珠子”的外表，還有很多人把它與毛雞蛋混為一談，但其實在本質上就不一樣，毛雞蛋，主要是指雞蛋在孵化過程中，受到外界因素的影響（溫度、濕度、病菌等），最終讓蛋殼內未成熟的小雞停止發育。

有的人還把這樣的毛雞蛋稱之為死胎毛蛋，更不能生吃，否則會有大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌等感染威脅，尤其腸胃不好的人，在食用后極易增加腸道疾病，誘發一系列不良反應，如腹瀉、腹痛、惡心、頭暈、頭痛、乏力等等。

包括特殊群體，兒童、孕婦、老人都不建議食用，即使再美味也要管住嘴。對于“活珠子”也是如此，有的人還可能直接進食，或者因為接受不了活珠子的味道，還會往里面添加多種調味品，如常見的醬油、蠔油、香油等等，在部分人口味中，也是一種別具一格。

不過，如果是處理過后的“活珠子”，并且是經過國家認證，那么它就與毛雞蛋不同，大家可以適量食用，但出于安全健康的考慮，最好是烹飪成熟之后再吃。

　　這就是毛雞蛋與“活珠子”的區別，前者則要避免，后者可適量食用，在中醫上，活珠子還有補氣養血、補鈣，適用于胸悶氣短、貧血、缺鈣等人群食用。

至于在日常生活中經常傳言的更夸張的說法，作為食物的一種，大家就不要相信了。另外，在蛋類中，還有常吃的雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋等等，都是很好的蛋類，大家可適量食用。

按照最新版《中國居民膳食指南》的標準，每天每人食用的200g動物性食品中，以吃一顆雞蛋為主，大家可以按照這個范圍食用。

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