過了秋分，就到了采秋茶的季節，也是喜歡尋茶的茶友們上山的最好的時間。老楊按照計劃，也將在十月初去福鼎學習白茶的制作工藝。

說到尋茶之旅，老楊算得上經驗豐富，自2014年開始，每年都會有計劃的探尋2-3處茶葉原產地。2014年和2015年，走訪了云南西雙版納普洱茶主產區、杭州獅峰山西湖龍井產區、蘇州東西山洞庭碧螺春主產區。2017、2018年走訪了武夷山巖茶主產區。2019年，走訪了杭州梅家塢龍井核心產區、桐木關正山紅茶核心產區、蘇州貢山島綠茶小產區。

持續六年的原產地尋茶之旅中，老楊增長了見識，認識了很多愛茶、制茶的朋友，逐漸加深了對中國茶的理解，認識到茶葉科學的重要性，找到了自己學茶的方向。

對于有能力上山尋茶的茶友而言，上山尋茶是一種最好的學習方法，也有機會找到自己喜歡的茶品，老楊也會將產地尋茶之旅有目的、有計劃的持續下去。現把將上山尋茶的經驗總結如下，和大家細細分享。

一、學什么

茶友上山學什么？這是最基本的問題，也是最難的一個問題。茶友們上山尋茶，大體分為三類：一部分人去茶山是旅游為主，學茶為輔；少數人上山是專門學習茶葉的種植、采摘和制作；大多數茶友是為了在茶山良好的自然環境和人文景觀中，一邊旅游，一邊學習，同時找到自己喜歡的茶。

針對抱著不同目的上山尋茶茶友，學習的內容和要求各有不同。對于去茶山旅游為主的茶友，學茶的內容可以采用“隨緣”的方式進行，以吃好玩好為本，隨著旅游路線看到什么就學什么，能喝的什么就喝什么，不強求。這類茶友報名專門的旅游團和自由行都很適合。

專門學習茶葉采制的茶友，必須在上山前做好功課，制定明確的學習目標，細致地規劃行程。最好在茶葉主產區找到聯系人，提前聯系好要拜訪的制茶人、廠商、專家和學者。一定要深入茶園、茶廠實地了解茶葉的種植、制作工藝，切忌走馬觀花。最好能帶著問題上山，解決問題后下山，不留遺憾。在學茶過程中，注意人身安全，衣食住行一切從簡，專注于學習。

參加旅游、學習和尋茶結合的主流茶山之旅的朋友，個人不建議自由行，最好能根據個人的經濟實力、時間安排，報名適合的茶學班、尋茶團、廠商茶山行集體出行。除了少數開發較為完善的山茶景點，特別是好茶的產區大多處于深山老林中，交通不便，食宿條件較差，報團集體前往有專人安排好交通和食宿，可以保證旅行質量。專業的茶旅機構，在茶山具有較強的人脈和師資資源，可以讓茶友進入茶園、茶廠實地學習茶葉的采制，可以安排專業的老師授課和解答茶友們的茶學問題，組織專門的茶葉品鑒交流會，讓初中級茶友在旅游中學習茶學知識。同時，選擇信譽良好的專業茶旅機構，能夠讓茶友省心學知識，開心旅行，買茶不上當。

二、準備什么

茶山之旅準備什么？要從衣食住行和茶葉知識兩方面進行準備。

衣食住行是茶友們上山之前的物資準備。衣服一定要參考茶山當地的氣候進行提前篩選，最好選擇具有一定防護功能、堅固耐磨的戶外服裝，攜帶衣物數量要留有余地，備雨具。鞋子更為重要，戶外徒步鞋、運動鞋均適合茶旅穿著，女性一定不要穿高跟鞋、坡跟鞋；住宿一定要提前訂好賓館或民宿；交通在山茶上尤為重要，有條件的朋友可以考慮在茶葉主產區找當地的司機包車；藥品準備不可或缺，常用的感冒藥、腹瀉藥、驅蟲藥、消炎藥等要盡可能帶齊；防曬霜無論男女最好都備一支。

茶葉知識準備是茶山之旅的思想準備。參加茶旅、茶山行的朋友，大多都是愛茶人，或多或少都是想在茶旅中學到茶葉知識，因此在茶旅之前了解要去茶山出產茶葉的基礎知識和特征，可以幫助茶友們在旅行中更好的學習。還有一點不可忽視，茶葉主要產地的商家也是“看人下菜碟”，對于懂茶的人才給好茶喝。一些不良商家，對茶小白們會“狠宰一刀”，將低質高價茶品推銷給初級茶友，謀取暴利。這相當于一次考試，考試合格了才能給予應有的重視。

老楊提醒各位茶友，到茶葉主產區蹭茶，一定別忘記帶自己的品茗杯，即衛生又顯出專業性，有助于提高茶店主人重視程度，蹭到好茶呦。

三、淘什么

茶友們來到茶葉的原產地，一定想淘到好茶帶回家慢慢品飲。對于在原產地淘茶老楊有幾個小建議：1、淘具有性價比的正宗產地茶葉。2、淘傳統工藝的手工茶。3、淘外地不易見到的小品種或小產區茶葉。4、淘茶葉產區出產或使用的特色茶具。

四、忌諱什么

1、貪小便宜

茶友們不要認為到茶葉原產地就一定能買到正宗的好茶。以老楊走茶山的經驗，茶葉原產造假的現象非常嚴重，茶農造假并不少見。好茶有好價，在茶葉原產的零售市場想買到正常批發價格或低于原料成本價格的正宗好茶，并不現實，能買到的絕大多是也是假貨。所以，在茶葉的原產地買茶更應注意別貪小便宜吃大虧。

2、貪多

貪多也是茶友們上山的通病。茶葉原產地的價格通常會比外地低一些，選擇也多，相對容易找到自己喜歡的茶。因此，很多茶友容易沖動消費，一次購買很多茶葉。普通炒青綠茶、黃茶、輕發酵的烏龍茶等茶有著一定保質期，購買過多茶葉不能及時喝掉，過期的茶品口感變差，得不償失。

3、試一次或不試茶就買

茶葉主要產區多處于高山，良好的生態環境造就了茶葉優秀的口感。但是，我們不可忽視的是，茶葉主要產區的獨特海拔、氣候、水土環境下，采用當地山泉水沖泡出來的茶湯口感會和我們回到住地的茶湯產生一定的差異。簡單說，在茶葉產地沖泡同一款茶葉的口感往往會好于我們回家沖泡的口感。經驗不夠豐富的茶友，很難判斷通過在產地沖泡茶品的口感來判斷該茶品的真實口感。因此，不建議普通茶友通過在產業產地單次品飲的感受來判斷茶葉品質的好壞。

4、說外行話

茶葉產地市場上的水很深，茶商非常精明，會根據交談來判斷茶友的水平。對于不懂行的茶小白，不良的商家多會宰上一刀。所以，老楊建議普通茶友上山多聽多請教，少說話，不要輕信茶商的推銷用語，多用心品茶品，根據自己所見、所聞、所品來獨立判斷茶葉品質。如果能與懂行的資深茶友或專業人士同行，將會減少很多煩惱，少吃虧上當。

5、忽視安全

尋茶之旅最忌諱的就是忽視安全。茶旅中的安全，主包括了交通安全、食品安全、人身安全等。其中，交通安全最重要，優質茶葉的主要產區多處于深山、人煙稀少的地區，地形復雜，多自然災害，道路不暢，易發生交通事故。在老楊走過的茶山中，越是出好茶的地方，道路越難行，風險越大。因此，茶友們在尋茶時一定不能忽視安全。

撰文：楊晟坤

編輯：任小七