中國《現代物流》雜志 董事長

中國臺灣《物流技術與戰略》雜志 社長

中國臺灣“經濟標準檢驗局” 物流及包裝標準技術委員

曾任日本ACE 制作所工程師、中國臺灣自動化協會副秘書長、中國臺灣勝茂物流冷鏈服務公司總經理、日商Frontiers 株式會社社長與臺灣冷鏈協會秘書長。陳總30 多年來擔負著海峽兩岸與日本合作交流的橋梁，于20 世紀90 年代將日本物流引入中國臺灣地區并廣泛推廣，21 世紀初期懷著對產業的熱愛之心，回到中國大陸地區，作為連接兩岸與日本物流界的重要橋梁，他致力于推動中國大陸、臺灣地區與日本企業之間的深度合作。

顧問項目：江西鷹潭與昆山千燈現代物流園區規劃、德邦物流、世邦國際物流、臺驊控股、震旦行、大成長城、永聯物流開發、盒馬…

著作：《宅配大時代》、《物流中心營運案例集》

編者按：

陳巨星，亞洲物流與供應鏈領域的鼻祖級產業專家，自20世紀90年代以來活躍于日本及中國兩岸物流界，為推動中國大陸與臺灣地區物流行業的前沿發展作出了卓越貢獻，在宅配、冷鏈物流、新零售等創新商業模式及物流智能自動化領域，展現了深厚的專業素養和前瞻性視野。

在倉儲自動化、生鮮冷鏈和宅配等領域，陳巨星積累了豐富的從業與顧問經驗，對行業發展有著獨到的見解。30多年來他長期擔任亞太地區知名物流雜志的總編輯長，并發表了千余篇原創文章及多部產業著作，深刻影響了亞洲物流行業的動態與發展方向。憑借敏銳的洞察力和卓越的專業精神，陳巨星開創了亞洲物流供應鏈發展的新篇章，成為行業變革的引領者。

冷鏈物流在現代食品供應鏈中扮演著至關重要的角色，尤其是對于易腐食品如肉類、水果、蔬菜、乳制品和海鮮等的運輸和儲存。亞洲地區作為全球重要的食品消費和生產市場，冷鏈物流的發展對于保障食品質量、減少損耗以及滿足消費者對食品新鮮和安全的需求具有深遠意義。

冷鏈物流的現況

市場規模與增長

著全球經濟的發展、城市化進程的加速以及消費者生活水平的提高，對冷鏈食品的需求不斷攀升。據相關研究機構統計，全球冷鏈物流市場規模保持著年均10%的復合增長率（2018~2024年）；根據貝哲斯咨詢的調研數據，2024年全球冷鏈市場規模達18，129.22億元（單位，人民幣，下同），預計到2029年將增至35，162億美元。其中，荷蘭以0.96立方米的人均冷庫容量位列第一，緊隨其后的是新西蘭0.5立方米位列第二，美國0.49立方米位列第三。2024年中國冷鏈物流總收入為5，361億元，同比增長3.7%，總容量約為2.28億立方米，相當于約684萬噸，人均冷庫容量為0.16立方米；美國人均冷庫容量0.49立方米；日本冷庫容量達到了1，865萬噸，人均冷庫容量0.32立方米；韓國人均冷庫容量0.28立方米；中國臺灣地區的冷庫容量約為150~165萬噸，人均冷庫容量0.46立方米。

基礎設施不斷完善

· 冷庫建設

由于生活水平的提高，加上生鮮電商的蓬勃發展，以及更加重視產地冷鏈的發展，世界各國紛紛加大對冷庫建設的投入。在中國，冷庫的總容量持續增加，不僅在沿海發達地區，在內陸城市也逐步建立起大型的現代化冷庫。2023年中國農業農村部印發了《全面推進鄉村振興重點工作部署的實施意見》，該政策提出深入實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程，在重要流通節點建設產地冷鏈集配中心，推進國家級農產品產地市場建設，加強大型冷藏保鮮、倉儲物流等保供公益性基礎設施建設。

在政策引導和市場需求的雙輪驅動下，中國冷庫工程新建項目十分火熱，在多個省市均有冷庫新建項目工程。從冷藏保鮮方面來看，有山東省的順豐農場年冷儲10，000噸胡蘿卜項目、山西省的年儲藏果品1，000噸恒溫果庫建設項目、陜西省的茂源萬噸農產品儲藏冷庫建設項目、浙江省的農產品冷藏保鮮項目、江西省的信豐保鮮倉儲項目以及江蘇省的新建冷藏保鮮庫廠房項目等；從冷鏈物流中心來看，有河南省的綠色智慧農產品冷鏈物流中心項目二期項目、云南省的理海建綠色智慧冷鏈物流中心、安徽省的新建智慧冷鏈物流中心項目等等。

中國臺灣地區同樣重視冷庫設施的升級與擴充，特別是批發市場的升級與冷庫的興建，此外就是連鎖零售業與食材批發業的新增冷鏈物流項目以及物流地產業的大型冷庫的投資。其中，家樂福在桃園、統一集團在桃園與臺南、全家在新竹、爭鮮餐飲在桃園與全聯超市在高雄、臺中、桃園與新北市都快速地興建超過上萬立方米新一代流通型冷鏈倉庫；永聯物流開發、東煒建設、立興投資與功成資本等物流地產開發商也都大力開發公共型冷庫，以滿足日益增長的冷鏈物流需求。第三方冷鏈物流冷鏈服務公司中投資力度的則屬全日物流、嘉里大榮、新竹物流與統一速達等企業，投入產地冷鏈與冷鏈運輸轉運中心。

· 冷鏈運輸設備

冷鏈運輸車輛、冷藏集裝箱等設備的數量和技術水平也在不斷提高。冷鏈運輸企業逐漸引進先進的制冷技術和設備，提高運輸過程中的溫度控制精度，確保貨物的質量安全。其中，中國臺灣地區的冷鏈運輸企業中統一速達（宅急便）、新竹物流、嘉里大榮、捷盛運輸、艾立運能、中衛領鮮等紛紛引進新一代智慧環保節能制冷設備與車廂，一年都有上千輛冷鏈車輛投入市場。

中國冷鏈運輸市場方面，順豐冷鏈作為中國領先的快遞企業，順豐冷鏈擁有完善的冷鏈物流網路和先進的技術設備，其專業的溫控技術和廣泛的網絡布局，在生鮮食品、醫藥等領域展現出強大的競爭力。京東冷鏈則是依托京東強大的物流體系和先進的技術支持，京東冷鏈構建了“冷鏈倉儲網、冷鏈運輸網、冷鏈配送網”三位一體的綜合冷鏈服務能力。其全程視覺化的服務讓客戶能夠隨時了解商品的運輸狀態，提升了客戶滿意度。

技術應用與創新

· 信息技術

物聯網、大數據、云端計算等信息技術在冷鏈物流中的應用日益廣泛。通過這些技術，企業可以實時監控貨物的溫度、濕度、位置等信息，實現冷鏈物流的全程視覺化和智慧化管理。例如，在一些大型冷鏈物流企業中，借助物聯網技術，企業能夠及時發現運輸過程中的溫度異常情況，并迅速采取措施進行調整。

· 新型制冷技術

傳統上的制冷技術都是通過壓縮機壓縮制冷劑，再讓它膨脹時吸收熱量。新型制冷技術如利用鐵離子（Fe2+、Fe3+）的氧化還原反應實現熱管理、二氧化碳制冷與氫氟烯烴（HFO）等也在逐步推廣。與傳統的制冷技術相比，這些新型技術具有環保、高效等優點，有助于提高冷鏈物流的可持續性。

政策支持

亞洲各個國家和地區政府紛紛發布相關政策支持冷鏈物流的發展。例如，中國政府公布了一系列鼓勵冷鏈物流基礎設施建設的政策，包括給予財政補貼、稅收優惠等。中國臺灣地區也制定了相應的食品安全法規和冷鏈物流標準，以規范冷鏈市場秩序，保障消費者權益。

中國冷鏈食品市場數據分析

市場規模

中國冷鏈食品市場規模龐大且增長迅速。近年來，隨著居民消費結構的升級和對生鮮食品需求的增加，特別是預制菜的盛行，使冷鏈食品市場規模持續擴大。據相關數據，中國食品冷鏈服務交易總值由2020年的4.7萬億元增加至2024年的5.2萬億元，年復合增長率為2.7%，并預計將在2029年繼續增長至7.4萬億元，2024年至2029年期間的年復合增長率為7.5%。

品類分布

水果是冷鏈食品中的重要品類。中國是水果生產大國，同時水果的進口量也在逐年增加。由于水果的易腐性，對冷鏈物流的依賴程度較高。例如，進口的智利櫻桃、泰國榴蓮等水果在運輸和銷售過程中都需要全程冷鏈保障。據統計，水果在冷鏈食品市場中的占比約為23.83%。

肉類冷鏈市場也占據著重要地位。隨著中國居民肉類消費量的增加，尤其是對高質量、安全肉類的需求增長，冷鏈物流在肉類運輸和銷售環節中的作用不可忽視。豬肉、牛肉、羊肉等主要肉類的冷鏈運輸比例不斷提高，肉類在冷鏈食品市場中的占比約為16.53%。

乳制品冷鏈市場增長迅速。以酸奶、鮮奶等為代表的乳制品，需要在低溫環境下儲存和銷售。隨著中國乳制品消費市場的不斷擴大，乳制品冷鏈市場規模也呈現快速增長的趨勢，其在冷鏈食品市場中的占比約為6.11%。

區域差異性

中國冷鏈食品市場存在明顯的區域差異。東部沿海地區由于經濟發達、消費能力強、冷鏈基礎設施完善，冷鏈食品市場規模較大且發展較為成熟。而中西部地區隨著經濟的發展和消費市場的逐步釋放，冷鏈食品市場也在快速發展，但與東部地區相比仍存在一定差距。

中國臺灣地區冷鏈食品市場數據分析

市場規模

中國臺灣地區冷鏈食品市場規模相對較小，但相對發達。由于其土地資源有限，大量的食品依賴進口，冷鏈物流在保障食品供應方面發揮著重要作用。2023年中國臺灣地區冷鏈調理食品市場規模約為110.92億元，近年來保持穩定增長的態勢。冷鏈調理食品的種類更加多元化，加上雙薪家庭為主的社會，讓冷凍調理食品的成長更加令人矚目。

品類特點

在中國臺灣地區的冷鏈食品市場中，高端食品占比較大。例如，進口的高檔水果、海鮮以及有機食品等，由于其質量要求高，對冷鏈物流的要求也更為嚴格。這些高端冷鏈食品主要面向中高端消費市場，價格相對較高。

生鮮食品也是中國臺灣地區冷鏈食品市場的重要組成部分。本地生產的新鮮水果、蔬菜以及水產等生鮮產品，通過冷鏈物流快速到達消費者手中。中國臺灣地區的消費者對生鮮食品的新鮮度和質量要求較高，這促使冷鏈物流企業不斷提高服務水平。

消費與市場趨勢

隨著中國臺灣地區消費者健康意識的增強和對生活質量的追求，對冷鏈食品的需求不斷增加。特別是對有機、綠色、安全的冷鏈食品的需求增長明顯。同時，電商平臺在冷鏈食品銷售渠道中的占比也在逐漸提高，線上冷鏈食品銷售額逐年攀升。

亞洲冷鏈物流的未來發展趨勢

需求持續增長

亞洲地區人口持續增長，特別是中產階級人口的增加，將帶動對冷鏈食品需求的進一步增長。消費者對食品質量、口感和健康的關注度不斷提高，將促使更多的易腐食品通過冷鏈物流進行運輸和銷售。同時，亞洲的餐飲和零售行業規模龐大且不斷擴張。連鎖餐飲企業和大型零售商對生鮮食材的需求穩定，要求冷鏈物流提供更高效、更精準的服務，這將進一步推動冷鏈物流市場的擴大。

技術創新引領變革

未來，冷鏈物流將更加智能化和自動化。從倉儲管理到運輸配送，機器人、自動化設備等將被廣泛應用，提高運作效率，降低人工成本。同時，人工智能技術將在冷鏈物流的預測分析、路徑優化等方面發揮重要作用。

隨著環保意識的增強，綠色可持續的冷鏈物流技術將得到進一步發展。新型環保制冷劑的使用、冷鏈設施的節能改造等將成為行業發展的趨勢，以減少冷鏈物流對環境的影響。

區域協同與一體化

亞洲各國和地區之間的貿易往來日益頻繁，這將促進冷鏈物流的區域協同與一體化發展。通過建立統一的冷鏈物流標準和規范，加強跨境冷鏈物流的合作，降低冷鏈物流成本，提高整個亞洲地區的冷鏈物流效率，PI實物互聯網將是促成發展的關鍵。

監管加強

為了保障冷鏈食品的質量安全，亞洲各國政府將繼續加強對冷鏈物流的監管。完善冷鏈物流相關的法律法規，加強對冷鏈企業的資質審核、溫度監控等方面的監管力度，確保冷鏈食品從生產到消費的全過程質量安全。

抓住機遇提升技術水平和服務能力

亞洲冷鏈物流目前正處于快速發展的階段，市場規模不斷擴大，技術創新和政策支持為其發展提供了有力保障。日本、中國（包括中國大陸及臺灣地區）與東南亞的冷鏈食品市場在市場規模、品類分布、消費趨勢等方面各具特色。未來，亞洲冷鏈物流將朝著需求增長、技術創新、區域協同和監管加強的方向發展。冷鏈物流企業需要抓住機遇，不斷提升自身的技術水平和服務能力，以適應市場的變化和發展需求，在亞洲冷鏈物流的廣闊市場中取得競爭優勢。

END

《現代物流》| 文章精選 135期

引領產業發展，成為世界級專業供應鏈物流媒體

本文版權歸中國《現代物流》雜志所有，歡迎文末分享、點贊、在看！轉載請聯系后臺。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：瑞云冷鏈CMO姚曉偉：將在2025年布局日韓及俄羅斯市場原來她就是蔡明的兒子，隱瞞了多年，難怪不愿意公開

下一篇：返回列表