西貝莜面村企業(yè)信息

西貝莜面村品牌介紹

西貝莜面村是西貝餐飲集團旗下的主品牌，截止2017年12月，在全國40多個城市擁有200多家門店，員工16000多人，每年為5000萬顧客提供產品和服務。

西貝餐飲集團，1988年創(chuàng)立于內蒙古臨河，2018年遍布大江南北，并多次走進聯合國，賈國龍先生和他的團隊三十載砥礪前行，喜悅歷程。

北京西貝餐飲管理公司，成立于2001年11月，由內蒙古西貝餐飲有限責任公司董事長賈國龍先生發(fā)起創(chuàng)立。西貝餐飲管理公司的創(chuàng)立和健康發(fā)展，為統(tǒng)一管理“西貝餐飲”投資的企業(yè)，為品牌擴張、連鎖經營奠定了基礎。

西貝莜面村是中式休閑正餐，西北菜的杰出代表，味道不錯。莜面美食更是西貝家的招牌。無論是西紅柿澆汁莜面，還是蘑菇湯莜面魚魚，筋道而不失軟糯，吃起來頗有西北特色。

西貝責任：任重道遠，不負眾望，共創(chuàng)喜悅人生。

西貝莜面村加盟費用

西貝莜面村加盟費用：

開店城市 一線城市（廣州） 二線城市（徐州） 三線城市（義烏） 店面面積 400㎡ 400㎡ 400㎡ 房租（押一付三） 24萬元（6萬元/月） 16萬元（4萬元/月） 12萬元（3萬元/月） 裝修費 60萬元（1500元/㎡） 48萬元（1200元/㎡） 40萬元（1000元/㎡） 設備費

（餐廚具、餐桌椅、空調等） 30萬元 30萬元 30萬元 前期原材料 5萬元 5萬元 5萬元 人員工資（15人） 18萬元/季度（4000元/月/人） 13.5萬元（3000元/月/人） 9萬元（2000元/月/人） 流動資金 50萬元 40萬元 30萬元 總投資費用 187萬元 152.5萬元 126萬元 以上費用為預估費用，僅供參考，具體費用以實際情況為準。

西貝莜面村品牌歷程

1988年5月 黃土坡風味小吃店在臨河市東郊開業(yè)。

1993年10月 注冊成立西貝餐飲有限責任公司 1998年3月 · 西貝《品味》報創(chuàng)刊。

1999年7月 西貝北京第一家店——北京金翠宮莜面美食村開業(yè)。

2001年 西貝北京騰格里塔拉蒙古劇院酒樓開業(yè)。

2004年1月 西貝騰格里塔拉藝術團受到北京市政府、市旅游局邀請，隨中國政府代表團赴巴黎參加中法建交40周年北京文化周的慶祝活動。

2004年8月 西貝餐飲職業(yè)學校從內蒙古勞動廳注冊成立。

2007年 西貝愛心基金建立（后改為西貝愛心互助金）。

2012年6月 西貝與《舌尖上的中國1》介紹的陜西綏德“黃老漢”簽約，推出黃饃饃產品。

2013年 西貝將核心業(yè)務的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”，健康美食加青春靚麗的莜面妹，使“西貝莜面村”的品牌形象煥然一新。

2013年 西貝莜面村成功入選中國烹飪協(xié)會主辦的“中國美食走進聯合國”活動，走進聯合國總部和紐約大學，展示莜面這一古老中華美食、莜面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技法的風采。

2014年 確定了I?莜（you）的超級符號，西貝莜面村方型LOGO。

2014年7月 西貝與《舌尖上的中國2》介紹的陜西榆林“張爺爺”傳人簽約，攜出手工空心掛面產品。

2014年12月 西貝做出了重大戰(zhàn)略：好吃戰(zhàn)略 2015年3月 西貝餐飲受邀參加中國烹飪協(xié)會、聯合國教科文組織餐飲辦公室主辦的“中國非遺美食走進聯合國教科文組織”活動。西貝莜面第二次走進聯合國，在法國巴黎聯合國教科文組織總部再一次綻放了莜面美食的迷人魅力。

2015年 西貝確立了企業(yè)的使命、愿景、核心價值觀、承諾以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍圖”，西貝藍圖確立了西貝一切工作的源頭、方向和目標。

2015年6月 “西貝合伙人第一屆大會”在北京古北水鎮(zhèn)召開，614名西貝合伙人在董事長賈國龍的帶領下，登上北京古北水鎮(zhèn)司馬臺長城，向全世界高聲喊出西貝承諾。

2015年6月 西貝大學成立！

2017年3月 西貝餐飲高管團隊赴巴彥淖爾考察，賈國龍董事長與巴彥淖爾政府及河套學院簽訂了《推動河套綠色產業(yè)聯盟發(fā)展框架協(xié)議》、《校企合作框架協(xié)議》、《合作框架協(xié)議》。

2017年4月 西貝匯通武川燕麥面面粉加工項目舉行開工奠基儀式，西貝建中國一流燕麥加工工廠！

2017年5月 賈國龍董事長提出開展西貝“好漢工程”。

2018年5月 西貝超級肉夾饃項目正式啟動。

西貝莜面村綠色智能辦公

作為覆蓋全國的大型連鎖餐飲企業(yè)，西貝在綠色智能辦公領域也走在了前列。自2016年起，我們引進了釘釘作為內部溝通的工具，不僅隨時進行管理，溝通和辦公完全突破了地域界限，更實現無紙化審批流程，資料查找方便。通過無紙化辦公，西貝近20000多名員工為企業(yè)減少碳排放累積達151072.02Kg。

西貝莜面村食品安全

通過十年的經驗積累，西貝華北央廚針對食品安全，逐漸摸索出一套自控方法。預防為主、風險管控、全程管控、全員參與，通過這四個方面控制食品安全，讓顧客吃到放心食品，真正做到閉著眼睛點，道道都好吃的承諾！

1.獨特的食品安全管理體系

西貝在落實食品安全工作中，以法律法規(guī)作為標準基礎，結合企業(yè)自身特點建立食品安全管理體系。體系搭建和標準的落地基本思路是：制定標準——樣板店打造——標準落地培訓——實踐效果檢查——標準再修訂。

西貝不斷改進門店后廚，實施“明廚亮灶”的門店廚房策略，讓從前“閑人免進”的后廚重地都一覽無遺的展現在消費者面前。

2.飲食健康統(tǒng)統(tǒng)看得見

顧客來餐廳就餐，不僅可以看到設施齊全的洗手站、冰箱擺放的定位圖、分色使用的刀具砧板，食物儲存標簽、試菜用具、清潔使用的毛巾分色管理以及空氣消毒紫外設施，同時也能對廚房人員的儀容儀表，一次性手套佩戴以及每個菜品的整個制作過程一目了然。通過這種“明廚亮灶”的模式，不僅能有效監(jiān)督廚房的食品安全工作，更增加了門店與消費者間的信任互動，實現陽光操作，透明化管理。

西貝莜面村產地溯源

西貝對食材的重視，是一種深植骨髓的執(zhí)念。

沒有天，哪有地，沒有好的食材，又怎能烹飪出好的味道。

1.西貝草原羊為何得天獨厚？

中華大地幅員遼闊，養(yǎng)羊的地方不少，真正的好羊卻不多。資深吃貨中間流傳著這樣一句話：出了內蒙不吃羊，吃羊只吃內蒙羊。如果你還無法深諳羊肉之道，那一定是還沒仔細體味過內蒙羊肉的美好。

廣袤的草原，清甜的泉水，低頭便是野韭菜和沙蔥，羊群在純凈的世界里自在奔跑、恣意揮灑。草原羊不但擁有良好的基因，更因為生長在得天獨厚的環(huán)境中，每一天都享受著快樂的心情與美好的生活。

天堂般的內蒙古大草原上，年均產羊約1500萬頭，每到羊羔長成的季節(jié)，成為眾多西貝連鎖門店中炙手可熱的珍饈美味。

2.西貝面筋為何好吃？

敲黑板！劃知識點！西貝面筋取材于河套平原。

學過地理都知道，河套地區(qū)天氣以晴為主，光照時間長，晝夜溫差大，促進了小麥蛋白質、淀粉的積累，面筋值高。因此，河套平原的硬質小麥是面筋的上佳食材。

3.沙棘汁飲料為何成了西貝的品牌符號？

西貝曾花4年在西北的山野鄉(xiāng)村尋找滿意的沙棘食材。在呂梁山找到理想沙棘后，又對生產嚴格把控。比如，采摘必須精細，只剪細枝，不剪枝干；沙棘要在全低溫環(huán)境下加工， 脫粒、篩選、風選、分選、清洗、瀝干、速凍、封存，一個環(huán)節(jié)都不能少。

作為西貝的一個品牌符號，我們要把最滿意的沙棘汁飲料呈現在顧客面前。

4.莜面如何成為西貝招牌？

五谷雜糧，莜面更好。莜面系列產品是西貝的招牌，用優(yōu)質的莜面，給顧客烹制莜面美食，是西貝好吃戰(zhàn)略的要求。

當地老話說：“種一坡、收一車，打一笸籮，煮一鍋，剩不多。”鑒于武川干旱少雨，莜麥產量不高，但吃起來較香。為了保障能采購到品質穩(wěn)定、質量高的武川莜面，2013年，西貝和內蒙古農科院燕麥育種專家合作培育莜麥新品種，歷時兩年，選育了10個莜麥品種，2017年在武川建莜面廠，工廠將保留磨制莜面的傳統(tǒng)工藝，并購置全世界先進的制粉機械（瑞士布勒制粉機）來保證莜面品質這樣，讓每個門店的每位顧客都能吃到優(yōu)質的莜面。

對大自然充滿崇敬地找到優(yōu)質食材，再用合乎食材天性的健康方式去烹調，踏踏實實做一桌好飯， 這就是西貝人的追求。