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【爐魚·夜食記加盟】

時間:2025-06-01 23:21:41來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

爐魚·夜食記加盟——以“時尚烤魚+夜經濟”的創新模式

品牌名稱 爐魚·夜食記加盟 投資金額 5-15萬元 成立日期 2002-09-30 門店總數 659 經營范圍 烤魚 適合人群 80后、90后、70后、餐飲投資者等 加盟區域 全國等全國地區 是否有區域授權 否 品牌發源地 杭州 注冊資金 10,000萬(元) 公司名稱 外婆家餐飲集團有限公司 公司性質 有限責任公司 所需面積 30-50平米㎡

爐魚·夜食記誕生于2013年,是外婆家餐飲集團旗下高端時尚烤魚品牌。爐魚·夜食記以“街角巷尾的烤魚美學”為核心理念,將傳統烤魚文化與現代餐飲潮流深度融合,打造出兼具品質與顏值的用餐體驗。區別于傳統烤魚店的市井風格,爐魚·夜食記以工業風與霓虹元素碰撞出獨特的“夜食”氛圍,酒吧式卡座與開放式吧臺設計,成為都市年輕人社交聚餐的熱門選擇。

產品創新與核心競爭力

爐魚·夜食記以“爐火純香,一魚多味”為產品靈魂,精選湄公魚、清江魚等優質食材,獨創19種風味烤魚,涵蓋經典麻辣、青花椒、蒜香等傳統口味,以及泰式冬陰功、黑松露奶油等創新風味,搭配秘制醬料與豐富配菜,形成“一魚兩吃”的獨特體驗。品牌堅持“活魚現殺現烤”的品質標準,通過中央廚房統一配送與標準化流程,確保全國門店口感一致,連續多年入選“中國烤魚十大品牌”,成為行業標桿。

市場布局與品牌影響力

截至2025年,爐魚·夜食記已在全國一、二線城市核心商圈開設超200家門店,覆蓋北京、上海、杭州等主流消費市場,并計劃向新一線城市及重點省會城市擴張。品牌憑借年輕化的品牌形象與持續的營銷創新(如聯名活動、限定新品),吸引了大量都市白領與年輕家庭客群,年營收增長率連續三年超20%,成為餐飲行業增長最快的細分品牌之一。

爐魚·夜食記加盟優勢

1.品牌勢能強勁:依托外婆家集團20年餐飲運營經驗,爐魚·夜食記已建立成熟的品牌認知與消費者口碑,2025年入選“中國烤魚十大品牌”,為加盟商提供強大的市場號召力。

2.產品差異化壁壘:19種獨家風味烤魚與標準化供應鏈體系,形成難以復制的產品競爭力,避免同質化競爭,確保門店盈利能力。

3.輕資產運營模式:提供整店輸出方案,從選址到開業全程托管,單店投資16-23萬元,投資回收期僅需8-12個月,顯著低于行業平均水平。

4.全鏈路營銷支持:全年投入千萬級品牌推廣費用,結合抖音、小紅書等新媒體矩陣與節假日促銷活動,為門店持續引流。

爐魚·夜食記加盟支持

1.選址評估與設計支持:專業團隊提供商圈調研、人流量分析與店面設計方案,確保門店位置與裝修風格符合品牌定位。

2.標準化培訓體系:總部開設“爐魚商學院”,提供包括烤魚技術、門店管理、營銷策劃在內的全方位培訓,培訓周期15天,考核通過后方可開業。

3.供應鏈與物流保障:與全國冷鏈物流企業戰略合作,實現核心食材48小時內配送至店,確保產品品質與成本控制。

4.持續運營指導:開業后總部定期派遣督導駐店,提供經營數據分析、人員管理優化等支持,幫助加盟商解決實際問題。

5.區域保護政策:單店輻射3公里范圍內不再開放新加盟,保障加盟商獨家經營權與市場份額。

爐魚·夜食記加盟費用分析

費用項目 一線城市 二線城市 三線及以下城市 品牌加盟費 5-8 3-5 2-3 保證金 2(合同期滿無息返還) 1.5(合同期滿無息返還) 1(合同期滿無息返還) 設備及物料采購 8-12 6-8 4-6 裝修費用 10-15(按 200㎡標準) 8-12(按 200㎡標準) 5-8(按 200㎡標準) 首批原材料 3-5 2-3 1-2 其他費用 2-3(含證照辦理、開業營銷等) 1.5-2 1-1.5 總投資預算 30-45 23-35 16-25

注:以上費用為2025年最新標準,具體金額根據店面面積、城市等級及市場情況調整。建議加盟商預留3-5萬元流動資金應對初期運營需求。

爐魚·夜食記加盟條件

1.資金實力:具備16萬元以上投資能力,流動資金不低于5萬元,確保門店正常運營。

2.經營理念:認同爐魚·夜食記品牌文化與經營模式,接受總部統一管理與標準化運營體系。

3.店面要求:提供位于商圈核心位置的獨立門店,面積不低于150㎡,具備餐飲經營所需的消防、環保等資質。

4.管理能力:具備餐飲行業經驗或商業管理背景,能全身心投入門店經營,配合總部市場策略。

爐魚·夜食記加盟流程

1.初步咨詢:通過官網、電話或線下展會了解品牌信息,提交加盟意向表。

2.實地考察:受邀至總部參觀直營店與中央廚房,與運營團隊面對面溝通,確認合作意向。

3.資格審核:提交個人/企業資質證明、資金證明及門店選址方案,總部5個工作日內完成評估。

4.合同簽訂:審核通過后簽署《特許經營合同》,繳納相關費用,獲取品牌授權。

5.籌備階段:提供選址優化、裝修設計、設備采購、人員招聘等支持,同步開展員工培訓。

6.開業運營:派遣督導駐店指導試營業,提供開業營銷方案,正式開業后持續跟蹤服務。

【爐魚·夜食記加盟】品牌展示

【爐魚·夜食記加盟】運營綜合分析

品牌名稱 爐魚·夜食記加盟 裝修費用 41917 前兩季度房租 4917 貨鋪/設備費用 14185 流動資金 20000 人工開支 4460 工商稅務雜項 3805 水電煤(元/月) 466 日成交量 80 平均單價 54 日均成本 220 日均收入 6181 月收入 18.543萬 年收入 225.6065萬
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