中國美食文化，由于特定的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，思維方式與文化環(huán)境，形成了自身鮮明的特色，主要有以下6個特點：

1）選料精良。選料，是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國菜肴美食的基礎(chǔ)，要具備豐富的知識和熟練運(yùn)用的技巧；每種菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調(diào)料等，都有很多講究和一定之規(guī)。

2）刀工細(xì)巧。刀功，即廚師對原料進(jìn)行刀法處理，使之成為烹調(diào)所需要的，整齊一致的形態(tài)，以適應(yīng)火候，受熱均勻，便于入味，并保持一定的形態(tài)美，因而是烹調(diào)技術(shù)的關(guān)鍵之一。

3）火候獨到。火候，是形成菜肴美食的風(fēng)味特色的關(guān)鍵之一。但火候瞬息萬變，沒有多年操作實踐經(jīng)驗很難做到恰到好處。因而，掌握適當(dāng)火候是中國廚師的一門絕技。

4）技法各異。烹調(diào)技法，是中國廚師的又一門絕技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、拌、熗、熏，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等；不同技法具有不同的風(fēng)味特色。

5）五味調(diào)和。調(diào)味，也是烹調(diào)的一種重要技藝，所謂“五味調(diào)和百味香”。

6）情調(diào)優(yōu)雅。中國飲食文化情調(diào)很優(yōu)雅，氛圍藝術(shù)化，主要表現(xiàn)在美器、夸名、佳境3個方面。

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最后

中國美食文化，是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中國各民族人民在5000多年的生產(chǎn)和生活實踐中，創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。當(dāng)然了，最重要的還是好吃！（最后附上中國美食地圖給吃貨寶寶們）

參考資料

[1] 百度百科-中國美食文化

[2] 搜狐-中國美食

[3] 每日頭條-上海美食

[4] 舌尖上的中國

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