2020十大最具潛力茶飲品牌：丘大叔、滬上阿姨、7分甜等上榜

時(shí)間：2023-04-02 21:25:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：餐寶典

引言：NCBD（餐寶典）即將發(fā)布《2020上半年中國(guó)餐飲行業(yè)全景發(fā)展報(bào)告》，作為報(bào)告的重要組成部分，餐寶典針對(duì)各大餐飲品類展開了“十大系列”評(píng)選。在茶飲這個(gè)品類，有鑒于整個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模、空間與活力，除了已發(fā)布的“2020上半年中國(guó)十大最受歡迎茶飲品牌”，本次我們推出另一個(gè)維度的榜單：2020上半年中國(guó)十大最具潛力茶飲品牌。

近日，NCBD（餐寶典）評(píng)選出了“2020上半年中國(guó)十大最具潛力茶飲品牌”，包括：丘大叔檸檬茶、滬上阿姨、7分甜、茶米茶、茶百道、新時(shí)沏、甜啦啦、卡旺卡、一只酸奶牛、吾飲良品。

備注：本榜單由NCBD（餐寶典）通過大數(shù)據(jù)挖掘與分析制作并發(fā)布，考慮品牌成長(zhǎng)性、消費(fèi)者滿意度、媒體影響力、網(wǎng)絡(luò)情感、企業(yè)實(shí)力以及行業(yè)專家綜合評(píng)分得出。

這十個(gè)上榜品牌，呈現(xiàn)出3個(gè)明顯的特點(diǎn)：區(qū)域性強(qiáng)，發(fā)展勢(shì)頭猛、潛力大，品類進(jìn)一步細(xì)分。

1 區(qū)域性強(qiáng)

對(duì)很多人來說，這份榜單上的一些品牌可能壓根就沒聽過，它們完全不像喜茶、奈雪那樣幾乎人盡皆知。這固然是因其在媒體上曝光較少的緣故，但更主要的原因是其區(qū)域性較強(qiáng)，以致于說起某個(gè)品牌，常常是本地人耳熟能詳、外地人卻一臉懵逼。

比如丘大叔檸檬茶，憑借檸檬茶在粵港澳地區(qū)深厚的群眾基礎(chǔ)，目前深耕廣州、佛山兩地，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)積累了相當(dāng)?shù)娜藲狻Ｔ趶V州的天河南商圈，短短200米內(nèi)就有4家丘大叔，頗有一種“五步一崗、十步一哨”的意思。但在廣佛之外的其他地方，尤其是廣東以外，卻是聞?wù)吡攘取?/p>

△圖自丘大叔

同樣的情形也存在于合肥起家的卡旺卡身上。（巧合的是，這兩家都是堅(jiān)持直營(yíng)、不做加盟。）

2 發(fā)展勢(shì)頭猛、潛力大

這十個(gè)品牌在各自的區(qū)域深耕細(xì)作，呈現(xiàn)出較強(qiáng)的區(qū)域性；而當(dāng)它們建立了穩(wěn)固的“根據(jù)地”之后，其發(fā)展勢(shì)頭之猛、潛力之大，令人印象深刻。

比如7分甜，從蘇州起家（在當(dāng)?shù)亻T店超百家），如今已經(jīng)布局了國(guó)內(nèi)11個(gè)省份，還在美國(guó)洛杉磯也開設(shè)了門店。

滬上阿姨與此類似。自2013年7月成立以來，到2018年門店數(shù)突破1000家，而截至2020年7月，其全國(guó)門店數(shù)已突破1700家，預(yù)計(jì)今年底突破2300家。

△圖自餐寶典

丘大叔檸檬茶則除了門店數(shù)量上的增長(zhǎng)之外，還有一點(diǎn)尤其讓人稱道，那就是它的產(chǎn)權(quán)保護(hù)做得很好。其中在商標(biāo)方面，目前不單單是注冊(cè)了“丘大叔”這個(gè)商標(biāo)，還把相關(guān)的丘大媽、丘大姑、丘大嬸、丘大舅、丘大娘、丘大爹、丘大姐、丘大師等商標(biāo)都注冊(cè)了。據(jù)了解，到目前為止，丘大叔申請(qǐng)注冊(cè)的商標(biāo)已經(jīng)超過了200件。（延伸閱讀：丘大叔檸檬茶：門店僅30+，但有一點(diǎn)值得所有餐飲企業(yè)學(xué)習(xí) ）

除了商標(biāo)，丘大叔還有自主研發(fā)、擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的主打產(chǎn)品，做了廣告用語版權(quán)登記，并且連飲品杯都有專利。這種產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，在山寨橫行的國(guó)內(nèi)餐飲界可謂是一股清流，值得每個(gè)餐飲品牌學(xué)習(xí)。

3 品類進(jìn)一步細(xì)分

本次上榜的這十個(gè)茶飲品牌，有個(gè)比較明顯的共性，即：在已經(jīng)是細(xì)分品類的茶飲領(lǐng)域，又各自確定了更細(xì)的品類，有的還就此成為了新的細(xì)分品類的開創(chuàng)者。

比如滬上阿姨，主打“現(xiàn)煮五谷茶”，將新鮮現(xiàn)煮的五谷與茶跨界搭配，形成了自己的特色，也帶動(dòng)了五谷茶這個(gè)全新的茶飲細(xì)分品類的發(fā)展。

丘大叔檸檬茶，顧名思義主打“檸檬茶”；一只酸奶牛，主打特色酸奶飲品；7分甜，定位為“杯裝楊枝甘露創(chuàng)造者”；茶百道，主打“鮮果&中國(guó)茶”；等等。

△圖自餐寶典

在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，選擇一個(gè)值得選的細(xì)分賽道去突破，無疑是一種聰明的策略，再輔以正確而有力的執(zhí)行，那么大概率會(huì)取得不錯(cuò)的結(jié)果。不過需要提醒的是，在現(xiàn)階段適合于品牌的定位，到了未來某一天可能會(huì)成為品牌發(fā)展的掣肘；而到時(shí)如果一時(shí)無法改變?cè)谟脩粜闹械男蜗螅敲淳突蛘咄瞥鲂缕放疲蛘甙言放谱龅米銐蝽懥粒層脩舾聦?duì)你的認(rèn)知。

4 結(jié)語

茶飲領(lǐng)域的市場(chǎng)很大，發(fā)展空間也很大。這次選出的十個(gè)品牌，連同上一份“歡迎榜”上的十個(gè)品牌，都是目前茶飲領(lǐng)域的佼佼者。

不過，不知道是不是因?yàn)檫@十個(gè)品牌的區(qū)域性較強(qiáng)，而它們又沒有像茶顏悅色之前那樣宣稱只在某一地開店，于是與“十大最受歡迎品牌”相比，它們更容易被異地山寨，而且消費(fèi)者幾乎無法分辨真?zhèn)巍＃ó?dāng)然，丘大叔和卡旺卡這種明確表示不做加盟的，“受害”幾率要小很多。）

比如茶百道，居然出現(xiàn)了兩個(gè)網(wǎng)站都宣稱自己是“唯一官網(wǎng)”。顯然其中有一個(gè)是山寨的，但是這個(gè)“李鬼”能量可不小，自稱已經(jīng)開了3000多家店了。

對(duì)付“山寨”，“正牌”用不著手軟，否則就是對(duì)自己品牌殘忍。——這就更看出產(chǎn)權(quán)保護(hù)的重要性和必要性了。

今天的“十大最具潛力品牌”，都具備了取得更大成就的可能，假以時(shí)日，它們當(dāng)中如果有品牌沖上了“十大最受歡迎”榜單，那可是一點(diǎn)都不奇怪。

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