嬌羞版的雪媚娘,軟糯Q彈,一次吃掉3個才過癮
6月中旬,各地的水蜜桃接連不斷地上市了。其中以無錫,奉化和上海南匯的水蜜桃最出名,也最好吃。
可最近在抖音上爆火的并非是水果的水蜜桃,而是形似蜜桃的雪媚娘。
香甜軟糯又粉嫩的表皮,胖嘟嘟,軟乎乎,摸著還真有點毛絨絨的手感。一口咬開,令人驚艷的是里面香醇的奶油,還有多汁的蜜桃果粒,顏值抗打,口感美味。
入冰箱冷藏后,取出再吃,冰冰涼涼的,又是一份夏天最適合吃的甜品了!
用桃子的香氣,裝點初夏陽光的下午,用雪媚娘的軟糯,給犯困的下午打氣,吃了這個屁桃,像是給身體注入了工作動力。
屁 桃 雪 媚 娘
糯米粉120g/玉米淀粉30g/糖粉30g
牛奶200g/黃油15g/食用紅色素3滴
水蜜桃1個/淡奶油250g/細砂糖適量
1.糯米粉,玉米淀粉,糖粉過篩,加200g牛奶攪拌至順滑無顆粒感。
2.滴入幾滴大紅食用色素,并攪拌均勻,為了讓面糊更加細膩,可以再過一遍篩。
3.面糊蓋上一層保鮮膜,扎幾個小洞,放入蒸鍋中水沸后蒸15~20分鐘,或者微波爐高火加熱3分鐘即可。
4.趁熱取出,稍微晾涼后加入黃油,再用手揉成光滑面團。揉好面團用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏1小時左右。
5. 桃子去皮切塊,加入白砂糖和清水煮熟,煮過的桃子桃味更濃,會具有罐頭口感,煮好的桃子放冰箱冷藏降溫。
6.將糯米粉用平底鍋慢慢炒熟,或微波爐高火打1分鐘,即為熟糕粉。撒些處理好的熟糕粉將面團揉分成小劑子。
7.接著將它們均勻搟成面皮,將面皮填入小碗里。
8.擠入一圈打發好的淡奶油,加入幾塊桃子,再擠入一圈奶 油。
9.像包包子一樣給它包起來,封口朝下倒扣脫模,再用刀背擠壓雪媚娘一側提拉刀背壓出一條縫,稍稍整理就可以了。
別看步驟繁瑣,但相較于很多甜品來說,成功率是非常高的了。
雪媚娘里除了加入蜜桃果肉,我們也可以用蜜桃醬來代替,粉嫩的顏色,香甜的味道,多加這一步,口感會更好。
多余的蜜桃醬還能抹吐司,做飲品,或搭配酸奶等等。面對它唯一不同的是,即便是不愉快的心情也會被渲染成蜜桃粉,像是回到了嬌羞的少女時代!
在最好的時間,挑最好的產地,吃最好的食物,這就是屁桃雪媚娘的魅力。
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