柿子水果茶金秋走紅，專家：諧音梗帶火消費

時間：2023-04-01 16:47:32來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

極目新聞記者姚崗

視頻剪輯姚崗

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這個秋天，水果界的柿子比往年更加火爆。連日來，“柿子究竟有什么魅力”“ 為什么這屆網(wǎng)紅輪到了柿子”等話題登上微博熱搜。

在社交平臺上，不少網(wǎng)友紛紛曬出自己購買的柿子水果茶，柿子在這個秋天火了起來。有專家認為，柿子的諧音有著美好寓意，進一步打開了市場。

探訪：多款柿子水果茶上市

俗話說，“霜降到，柿子俏，吃了柿，不感冒。”在這個秋天，柿子不再局限于水果的范疇，而是做成了飲品，在社交平臺火了起來。有網(wǎng)友發(fā)文稱，去嘗鮮了喜茶的喜柿多多，喜歡柿子的人會很愛，像是一根吸管插進冬天的軟柿子里往上吸，又有淡淡的茶香。還有網(wǎng)友表示，柿子是最實在的幸福滋味，就像打翻秋天的一罐蜜，如果真的要用一種水果來代表童年的話，非柿子莫屬。

10月23日，極目新聞記者在喜茶武漢漢街第三街區(qū)店看到，店員正在忙碌制茶，包括喜柿多多在內(nèi)的多款茶飲等待打包。

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喜茶武漢漢街第三街區(qū)值班呂浩康向極目新聞記者介紹，喜柿多多這款茶飲使用真正的柿子果肉制作而成，上市以來受到了不少消費者的喜愛，該店日均消耗100斤左右的柿子。喜茶相關負責人告訴極目新聞記者，喜柿多多是喜茶的首款柿子茶產(chǎn)品，截止到目前總銷量為200萬杯，單日最高銷量達10萬杯。

隨后，極目新聞記者來到奈雪的茶楚河漢街店。該店店員稱，最近新上的霸氣好柿受到消費者的歡迎，這款茶飲用了新鮮的柿子作為原料，成為近幾日店內(nèi)銷售較多的產(chǎn)品。

同時，伏小桃、椿風等多家餐飲品牌推出了含有柿子的產(chǎn)品，把柿子的價值進行更大程度地挖掘。

選材：陜西柿子成水果茶原料

柿子是一種傳統(tǒng)的應季水果，隨著運輸條件的發(fā)展，柿子不易保存且容易磕碰等問題得到很大程度上的解決。

有業(yè)內(nèi)人士指出，柿子的“諧音梗”在網(wǎng)絡很火，由于“柿”與“事”同音，“柿柿”如意、好“柿”當頭、萬“柿”如意等成為網(wǎng)友表達祝福的熱詞，點上一杯“喜柿多多”“霸氣好柿”，配上視頻發(fā)在社交平臺，成為當下不少年輕人社交的新選擇。

那么，柿子是如何從水果變成茶飲原料的呢？對此，極目新聞記者采訪了相關茶飲企業(yè)。

喜茶相關負責人告訴極目新聞記者，他們在全國柿子主要產(chǎn)地搜羅十多種柿子品種進行初選，從甜度、果肉口感等多維度進行測試篩選，找出合適的當季鮮果風味，最終確定使用產(chǎn)自福建、陜西的柿子作為主要原料。

該負責人稱，喜茶選取的是平均果重120克起、糖度15度以上的紅柿果實。在運輸環(huán)節(jié)，新鮮的柿子摘下后從產(chǎn)地運輸至喜茶的倉庫，最大程度保證原汁原味。在門店制作環(huán)節(jié)，為了保留鮮柿原本的風味，喜茶對柿子的處理歷經(jīng)“挑選、洗凈、去蒂、對切、肉瓣去籽、去皮取肉”6道工序，將鮮柿特有的口感和香氣盡可能呈現(xiàn)出來。

奈雪的茶相關負責人介紹，奈雪團隊遠赴全國多個柿子原產(chǎn)地，最終確定選取陜西柿子作為原料，它的皮色橙紅透亮、柿香濃郁、肉質粘稠軟糯，成熟后自動脫澀，是少有的高香型、低纖維、弱澀感的品種，提升了鮮果茶飽滿香甜的口感。

該負責人介紹，作為奈雪首款柿子鮮果茶，霸氣好柿只選用成熟度高、果肉柔軟、色澤橙紅色近大紅的當季柿子，經(jīng)挑選、清洗、取肉、蜜制等多個環(huán)節(jié)，才呈現(xiàn)出這樣一杯含有柿子的茶飲。

專家：諧音梗讓柿子更紅火

中國高等院校市場學研究會新媒體營銷專委會秘書長、中南財經(jīng)政法大學營銷管理系主任杜鵬教授分析指出，民諺有言“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮”，作為時令水果的柿子，當下正是柿子的消費旺季。柿子與新茶飲產(chǎn)品相結合出的高顏值產(chǎn)品，“顏值主義”的特性吸引了不少消費者。

杜鵬教授指出，不少產(chǎn)品以“柿”做諧音梗，利于品牌口碑傳播和強化辨識度。諧音梗，已經(jīng)成為品牌產(chǎn)品命名和宣傳的主要手段。柿子中的“柿”和“事”同音，衍生出“柿柿如意”、“柿柿順心”、“喜柿多多”、“好柿知秋”、“好柿連連”、“好柿成霜”、“心想柿橙”等產(chǎn)品名，讓人聯(lián)想到美好寓意，起到雙關作用。同時，柿子非常百搭，多種水果、茶底、奶基底都能用，冷飲熱飲都能做，上新選擇更多。

對于柿子在新茶飲的火爆，杜鵬教授認為，柿子類的茶飲是行業(yè)的一項創(chuàng)新，結合時令迎合了消費者的需求，還開辟了新的市場。

（來源：極目新聞）

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