為什么德克士給人一種大不如前的感覺？

時間：2023-04-01 14:15:54來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在過去這幾年來，在北上廣拼搏的你，也許已經很久沒見德克士了，但它并沒有停止發展。目前為止，德克士在全國有 2300 家門店（截至 2017 年 6 月，麥當勞在內地有 2500 多家門店），只是大部分都坐落在三四線城市，北上廣只有 100 多家門店。

德克士的前身是國內快餐品牌“德客士”，于 1996 年被頂新國際集團收購并更名為“德克士”。

在被收購前，“德客士”已進入國內一線城市，但于 1997 年起，德克士開始推出北京等城市，并重點發展二三線城市市場。

直至 2011 年，德克士才嘗試回到一線城市，在北京市場打出“舒食”概念，比肯德基和麥當勞提供更多蔬菜，但規模一直沒做起來。

德克士此前進入一線城市時，交了很多學費，我們在步行街等人流密集的區域嘗試開設過門店，但最終卻沒能收獲希望得到的效果。去年，德克士再次嘗試在幾個城市中開出了“舒食+”概念店，但反響也并沒有特別明顯。

對于德克士來說，在其進入中國之后的相當長一段時間內，其主要產品都是以和肯德基、麥當勞相似的漢堡、薯條、可樂等主要老三樣搭配，這讓德克士陷入了一個同質化競爭的紅海，但是好在德克士的中國基因發揮了作用，在中國東家的指導下，德克士走上了一條不一樣的發展道路。

一是不惜一切代價做下沉市場。

說到下沉市場相信大多數人都會想起拼多多和趣頭條，但是做下沉市場的可不止他們兩家，早在20多年前，德克士就發現在中國廣大的三四線城市和縣鄉市場有著海量的人口和不可估量的購買力，在這個肯德基和麥當勞都看不上的市場上，其實同樣有著對新鮮西式快餐的需求，只是由于單客購買力的相對有限，讓德克士沒有辦法通過高定價的方式獲得較高的利潤。

所以德克士在瞄準三四線城市的下沉市場的時候，主要做了兩點：

一方面，全心全力控成本。德克士由于進入的市場是一個三四線城市為主體的下沉市場，所以它并沒有選擇那些所謂黃金地段的高租金鋪面，而是退而求其次選擇一些租金不高的地方，然后再通過流程再造簡化流程控制成本，這樣讓德克士的運營成本處于一個較低水平，讓它可以用更低的價格吸引客戶，更在同樣條件下如果肯德基、麥當勞是虧損的情況，德克士卻能處于盈利狀態。

另一方面，做控制質量的加盟。相比于肯德基、麥當勞的直營店模式，德克士采用了加盟店的模式，這樣用更低的成本實現了品牌的擴張，通過對加盟店比較嚴格的品質管控，讓德克士可以在短時間內快速鋪開，實現了平均每天開店四家的記錄。

二是主抓產品的中國本土化。

之前，我們曾經說過肯德基在中國的成功來源于其對美國食品的本地化，肯德基中國推出了很多具有中國特色的食品。而在這方面，德克士比肯德基還接地氣，由于德克士布局的是三四線下沉市場，其消費者對于洋快餐的接受程度遠低于一二線熱點城市。

所以德克士在保留自身西式快餐的傳統菜品的同時，根據中國人的需求，在菜品當中添加更多的蔬菜，將米飯引入餐廳，推出了有中國餐飲風范的米漢堡，主打的飲料是中國人最愛喝的茶而不是西式快餐當中的可樂，所推出的炸雞用的是中國人接受程度更高的開口鍋，甚至于為了滿足中國人喜歡吃新鮮的喜好，在自己的餐廳推出了現點現做的中國式服務。

這讓德克士不僅形成了與肯德基、麥當勞不同的差異化競爭優勢，還讓中國消費者更愿意接受這個品牌。

三是采用悶聲發大財的戰略。

肯德基和麥當勞在進入中國之后，紛紛采用了“大開大闔、高舉高打”的戰略思路，高價聘請明星代言，花費重金進行廣告投放，在營銷層面可謂是不遺余力，甚至不惜以軍備競賽的方式進行營銷競爭。

但是，德克士由于本身就在三四線城市，所以很中國化的采用了“悶聲發大財”的中庸之道，對于肯德基、麥當勞的高調宣傳，德克士往往是避其鋒芒，在選址方面，特別小心謹慎圍繞著城市的交通樞紐進行們難點布局，在一些人流量不錯卻不算特別黃金地段的社區和商圈開店，找準大型社區、學校附近的商業區找店面，從而對品牌進行滲透，這樣的做法不僅讓它的營銷成本更低，也更符合消費者追求便利化的理念，讓快餐真正是快速解決戰斗的食品。

四是農村包圍城市的逆向玩法。

對于德克士來說，走下沉市場讓他已經積累了比較不錯的市場優勢，并且隨著下沉市場的產業發展，德克士開始了產業升級的道路，其實這個道路說起來也比較簡單，這就是我們經典的“農村包圍城市”戰略。

一方面，德克士根據三四線下沉市場需要消費升級的需求出發，開始做消費升級的生意。

另一方面，則是根據自己建立的優勢開始回歸一線城市，在熱點城市還是以不和肯德基、麥當勞正面沖突為理念，在一些次中心地區布局，從而實現了對垂直市場的分流。

其實，德克士在中國的成功代表的是一種模式的成功，這就是在中國這個廣闊的市場上，任何一個產業都有足夠的市場縱深，不是說產業已經被瓜分完了就沒有機會了，而是大量的三四線和農村市場是不是機會的另一種藍海呢？

與此同時，中國現在的大量主打下沉市場的品牌有沒有考慮過，德克士也給大家帶來另外一種啟示，這就是下沉市場做深做透之后，其實還以來個反包圍

，農村包圍城市同樣會是成功的戰略道路。

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