截止今年初，中國網(wǎng)路上送餐使用者體量已達(dá)5.44億

送餐封簽，守護(hù)者“電影史安全”

如今，點(diǎn)送餐已成為不少人解決吃飯難題的重要選項(xiàng)。為了讓顧客吃得更放心，最近全國多地頒布相關(guān)明確規(guī)定，要求送餐包裝盒必須進(jìn)行封簽處理。研究者指出，封簽是送餐領(lǐng)域精細(xì)化治理的有益舉措，能有效避免物流配送進(jìn)程中外部因素對肉類造成的污染，更好地守護(hù)者“電影史上的安全”。

送餐經(jīng)濟(jì)越來越紅火

下班路上點(diǎn)個(gè)送餐，設(shè)置好物流配送時(shí)間，到家就能收到熱乎的晚飯，這是北京市海淀區(qū)上班族劉女士經(jīng)常做的事情。“上了一天班挺累的，回到家也比較晚，選擇這種就餐方式省時(shí)省力。”劉女士說。

中國互聯(lián)互聯(lián)網(wǎng)信息中心發(fā)布的第49次《中國互聯(lián)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截止2021年12月，網(wǎng)路上送餐使用者體量達(dá)5.44億，同比增長29.9%。送餐訂票的優(yōu)勢在于其便捷性、高效性、豐富性，讓人們足不出戶就可以享受到各式各樣的美食。

研究者指出，送餐拓展了餐飲行業(yè)的商圈半徑，創(chuàng)造了新的餐飲消費(fèi)需求，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲行業(yè)的線開通下融合。尤其是在防疫期間，網(wǎng)路上餐飲送餐業(yè)務(wù)迅速增長，對拉動(dòng)餐飲領(lǐng)域復(fù)蘇、提振整體消費(fèi)等起到了積極作用。

目前餐飲行業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，“送餐+老字號”“送餐+星級酒店”“送餐+火鍋”等新模式不斷涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)指出，隨著餐飲產(chǎn)品的不斷標(biāo)準(zhǔn)化、鎖鮮技術(shù)的進(jìn)一步成熟，送餐的生態(tài)環(huán)境邊界擴(kuò)大，成為餐飲領(lǐng)域發(fā)展的新動(dòng)能。顧客習(xí)慣練就和餐飲商戶加速線上化，也讓送餐產(chǎn)業(yè)迎來更為廣闊的發(fā)展空間，消費(fèi)場景將更為多元化，消費(fèi)品類也將更為多樣化。

點(diǎn)得放心，吃得放心

送餐領(lǐng)域在蓬勃興起的同時(shí)，也存在著一些不可忽視的安全隱患。由于部分餐飲提供者肉類安全意識不強(qiáng)，導(dǎo)致出現(xiàn)餐食質(zhì)量差、送餐進(jìn)程“最后一公里”被污染等難題，引發(fā)部分顧客對餐飲送餐領(lǐng)域的擔(dān)憂。

最近劉女士發(fā)現(xiàn)，送餐包裝盒盒口多了封簽，上面印有“請確認(rèn)封簽完好再簽收”的提醒。“送餐有了封簽，點(diǎn)得放心，吃得放心。”她說。

原來，近期多地采取措施保障送餐肉類安全。3月1日，《浙江省電子商務(wù)條例》正式實(shí)施，明確規(guī)定送餐店家應(yīng)當(dāng)采用封簽對物流配送的肉類予以封口，送餐店家不安裝“陽光廚房”或物流配送的肉類不采用“送餐封簽”，市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)將責(zé)令送餐店家限期廢止；逾期不廢止的，處200元以上500元以下罰款。

4月1日起，北京市實(shí)施《互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，明確外送肉類打包應(yīng)采用開啟后無法修復(fù)的封簽或一次性外包裝盒盒，在物流配送進(jìn)程中物流配送員不應(yīng)打開肉類外包裝盒，發(fā)生肉類污染應(yīng)終止物流配送等。

有研究者表示，對于送餐領(lǐng)域，封簽首要作用是安全，能夠檢驗(yàn)在出餐到送達(dá)期間是否有人動(dòng)過送餐，一旦出現(xiàn)難題，幫助確認(rèn)肉類安全責(zé)任。其次，封簽可以讓送餐物流配送流程更為規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。

監(jiān)管在推進(jìn)，相關(guān)協(xié)會和民營企業(yè)也在行動(dòng)。近日，北京、天津、河北三地中消協(xié)組織聯(lián)合向送餐餐飲服務(wù)民營企業(yè)發(fā)出推廣采用“食藥封簽”的積極響應(yīng)，建議民營企業(yè)頒布“一餐一封簽”制度，封簽、外包裝盒盒應(yīng)具備撕開即銷毀、無法修復(fù)等特點(diǎn)，可保證物流配送途中外包裝盒不拆簽、不拆袋。為引導(dǎo)民營企業(yè)練就自覺采用“封簽”的習(xí)慣，三地中消協(xié)組織向送餐餐飲行業(yè)贈(zèng)送500萬枚“食藥封簽”。據(jù)悉，三地中消協(xié)組織積極響應(yīng)得到了美團(tuán)、餓了么、肯德基、漢堡王、必勝客、和合谷、呷哺呷哺、便利蜂等30余個(gè)品牌送餐餐飲服務(wù)民營企業(yè)的響應(yīng)。

封簽雖小，意義很大。“送餐包裝盒封簽的采用對店家、顧客、騎手來說各有益處，應(yīng)該成為整個(gè)送餐領(lǐng)域的標(biāo)配。”業(yè)內(nèi)指出，封簽有效減少了物流配送進(jìn)程中因外部因素對肉類造成污染的風(fēng)險(xiǎn)，把安全漏洞堵在了難題發(fā)生之前，不僅關(guān)系到顧客的日常飲食藥全和消費(fèi)信心，也是餐飲市場有序發(fā)展、送餐領(lǐng)域健康成長的必然要求。

互聯(lián)網(wǎng)平臺不能當(dāng)“懶政”

除了封簽，送餐領(lǐng)域還應(yīng)該保證全鏈肉類安全。業(yè)內(nèi)指出，目前有的破網(wǎng)餐飲提供者沒有任何餐飲衛(wèi)生資質(zhì)甚至經(jīng)營許可證，卻利用送餐互聯(lián)網(wǎng)平臺的審核安全漏洞違法經(jīng)營。

“整治送餐亂象，必須線開通下一起發(fā)力，特別是要激活互聯(lián)網(wǎng)訂票第三方互聯(lián)網(wǎng)平臺的自律監(jiān)管職責(zé)。”中國人民大學(xué)商法研究所所長劉俊海指出，互聯(lián)網(wǎng)平臺不能當(dāng)“懶政”，規(guī)范互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)，必須抓住送餐互聯(lián)網(wǎng)平臺這個(gè)“牛鼻子”，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺監(jiān)管破網(wǎng)店家。

日前頒布的《最高人民法院關(guān)于審理互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)糾紛案件適用法律若干難題的明確規(guī)定（一）》明確，互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)平臺經(jīng)營者未依法對破網(wǎng)餐飲提供者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證等，使顧客的合法權(quán)益受到損害，應(yīng)當(dāng)與破網(wǎng)餐飲提供者承擔(dān)連帶責(zé)任。

如何實(shí)現(xiàn)對送餐肉類的全鏈監(jiān)管？研究者建議，在店家準(zhǔn)入各個(gè)環(huán)節(jié)，送餐互聯(lián)網(wǎng)平臺要落實(shí)審查責(zé)任，保證破網(wǎng)店家具有實(shí)體經(jīng)營門店的資格，消滅“黑作坊”；在生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，互聯(lián)網(wǎng)平臺要加強(qiáng)抽查檢測，保證線開通下餐飲服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)，嚴(yán)查“雙重標(biāo)準(zhǔn)”；在物流配送各個(gè)環(huán)節(jié)，互聯(lián)網(wǎng)平臺要保證送餐人員個(gè)人衛(wèi)生，容器、餐具、包裝盒等無毒、清潔，嚴(yán)控“物流配送污染”。

肉類的安全和質(zhì)量是餐飲行業(yè)的底線。既要發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)平臺民營企業(yè)作用，鼓勵(lì)送餐餐飲行業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”行動(dòng)，也應(yīng)完善顧客評價(jià)、投訴和維權(quán)機(jī)制。送餐互聯(lián)網(wǎng)平臺、店家、顧客、監(jiān)管機(jī)構(gòu)要聯(lián)動(dòng)起來，共同打造良性的“互聯(lián)網(wǎng)+肉類餐飲行業(yè)”安全生態(tài)環(huán)境。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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