豬肉身上的章你了解嗎

百檢檢測 / 2020-07-14 16:21 　　豬肉一直以來是我國消費(fèi)量最大的肉類。雖然價格自去年上漲后，一直高居不下，但仍減少不了人們對它的熱愛。豬肉是否安全、優(yōu)質(zhì)，是大家普遍關(guān)心的問題。 　　我們在超市挑選優(yōu)質(zhì)豬肉時，會發(fā)現(xiàn)豬肉上有不同顏色、形狀的印章，這些代表什么呢？ 　　藍(lán)色的印章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章； 　　紫色的印章是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章； 　　紅色的印章則是等級章。 　　除了顏色，章的不同形狀也代表不同的意思。 　　圓形的章表示豬肉已經(jīng)通過檢疫，可以放心食用； 　　橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業(yè)用油的，不能向消費(fèi)者銷售，也不能食用； 　　長方形的章表示豬肉只能煉制食用油，不能直接對外銷售食用。 　　百檢網(wǎng)友情提示，購買時除了看所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì)，包括動物檢疫合格證明、豬肉胴體上是否有紅色、紫色或藍(lán)色的印章外，還需看新鮮程度。 　　要注意四點(diǎn)： 　　01看 　　新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點(diǎn)。瘦肉部分應(yīng)呈紅色或粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應(yīng)該是白色或乳白色，有光澤。 　　02摸 　　新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產(chǎn)生的坑能很快彈回來，恢復(fù)原狀；新鮮豬肉表面有點(diǎn)干或略顯濕潤，流出液體較少，不粘手。 　　03聞 　　新鮮豬肉聞起來稍有腥味，無異味或臭味，如果有腥臭味的話，說明該豬肉已經(jīng)變質(zhì)了。 　　百檢網(wǎng)專注食品安全檢測，針對生鮮肉類產(chǎn)品特別定制了生鮮肉類高風(fēng)險項(xiàng)目檢測套餐，讓市民吃的放心。

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