談到冷鏈物流，第一時(shí)間你會(huì)想到什么？物流園、倉(cāng)儲(chǔ)、生鮮電商、冷藏車、水產(chǎn)品、醫(yī)藥？還是最近火熱的預(yù)制菜背后的助推器？

如果以2008年奧運(yùn)會(huì)進(jìn)入冷鏈賽道開始算起，中國(guó)冷鏈物流至今已經(jīng)有15個(gè)年頭的發(fā)展。目前，在國(guó)家以及各級(jí)政府引導(dǎo)下，在各級(jí)行業(yè)組織、社會(huì)團(tuán)體的推動(dòng)下，中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施有了長(zhǎng)足的發(fā)展，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)不斷培育成長(zhǎng)，冷鏈業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元化發(fā)展。從社區(qū)團(tuán)購(gòu)到預(yù)制菜，中歐班列到城市配送，都在不斷進(jìn)步與完善；智能化驅(qū)動(dòng)，科技創(chuàng)新，綠色、低碳正成為中國(guó)冷鏈物流發(fā)展的主要趨勢(shì)。

什么是冷鏈物流？什么產(chǎn)品需要冷鏈？

據(jù)中物聯(lián)冷鏈委介紹，冷鏈物流是指物品在生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)或運(yùn)輸和銷售過(guò)程，一直到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品規(guī)定的低溫環(huán)境下的物流運(yùn)輸模式。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。冷鏈物流的對(duì)象產(chǎn)品包括一般產(chǎn)品有：農(nóng)產(chǎn)品、禽禽肉類、水產(chǎn)品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等；特殊的產(chǎn)品有：藥品（疫苗、血液）、化工品等。發(fā)展冷鏈物流，對(duì)于保障居民飲食安全、提升冷鏈流通發(fā)展水平、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)運(yùn)、滿足市場(chǎng)多元化消費(fèi)需求都具有重要現(xiàn)實(shí)意義。如19年的豬瘟，疫情期間的冷鏈新冠病毒傳播，都對(duì)整個(gè)冷鏈?zhǔn)称钒踩菰矗岢隽烁叩囊蟆?guó)內(nèi)冷鏈，主要聚焦在食品領(lǐng)域，占比達(dá)到90%。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，回歸居民日常生活，則更多體現(xiàn)在生鮮、水產(chǎn)品等保質(zhì)期短的農(nóng)副產(chǎn)品，以及水乳、飲料等的運(yùn)輸、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)。

冷鏈物流的運(yùn)行體系

從冷鏈物流的運(yùn)行體系來(lái)看，冷鏈物流主要包含了產(chǎn)、采、銷、配四個(gè)體系。以農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流為例，分別為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)冷鏈物流網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品銷售冷鏈物流網(wǎng)與農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域冷鏈共配網(wǎng)四個(gè)要素，相互之間依托區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心、國(guó)家骨干冷鏈物流基地等樞紐進(jìn)行交互。

從冷鏈物流的技術(shù)體系來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)的冷鏈技術(shù)主要集中在以下三個(gè)環(huán)節(jié)：倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)、運(yùn)輸技術(shù)（冷鏈多式聯(lián)運(yùn)）及管理技術(shù)。隨著冷鏈物流技術(shù)的快速發(fā)展與升級(jí)，在冷鏈物流中的應(yīng)用會(huì)逐步加快，為冷鏈物流業(yè)的健康發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力支持，同時(shí)也提升食品安全保障能力和冷鏈物流效率，更好滿足居民冷鏈消費(fèi)需求。

冷鏈物流的發(fā)展趨勢(shì)及機(jī)遇

行業(yè)多個(gè)研報(bào)表示，未來(lái)冷鏈將朝著數(shù)字化、智能化、綠色化的方向發(fā)展。

（一）加快數(shù)字化發(fā)展步伐

推進(jìn)冷鏈設(shè)施數(shù)字化改造，推動(dòng)冷鏈物流全流程、全要素?cái)?shù)字化。完善專業(yè)冷鏈物流信息平臺(tái)。支持國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)運(yùn)營(yíng)主體搭建專業(yè)冷鏈物流信息平臺(tái)，廣泛集成區(qū)域冷鏈貨源、運(yùn)力、庫(kù)存等市場(chǎng)信息，通過(guò)數(shù)字化方式強(qiáng)化信息采集、交互服務(wù)功能，為冷鏈干線運(yùn)輸、分撥配送、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)、冷藏加工等業(yè)務(wù)一體化運(yùn)作提供平臺(tái)組織支撐。

（二）提高智能化發(fā)展水平

推動(dòng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施智慧化升級(jí)，圍繞國(guó)家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)銷冷鏈集配中心等建設(shè)，加快設(shè)施設(shè)備智慧化改造升級(jí)。加強(qiáng)冷鏈智能技術(shù)裝備應(yīng)用，推動(dòng)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、5G、區(qū)塊鏈、人工智能等技術(shù)在冷鏈物流領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。

（三）加速綠色化發(fā)展進(jìn)程

提高冷鏈物流設(shè)施節(jié)能水平，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)低溫加工裝備設(shè)施開展節(jié)能改造，推廣合同能源管理、節(jié)能診斷等模式。研究制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善綠色冷鏈物流技術(shù)裝備認(rèn)證及標(biāo)識(shí)體系，逐步淘汰老舊高能耗冷庫(kù)和制冷設(shè)施設(shè)備。加大綠色冷鏈裝備研發(fā)應(yīng)用，鼓勵(lì)使用綠色、安全、節(jié)能、環(huán)保冷藏車及配套裝備設(shè)施。

（四）提升技術(shù)裝備創(chuàng)新水平

加強(qiáng)冷鏈物流技術(shù)基礎(chǔ)研究和裝備研發(fā)，聚焦冷鏈物流相關(guān)領(lǐng)域關(guān)鍵和共性技術(shù)問(wèn)題，部署基礎(chǔ)性研究，夯實(shí)冷鏈物流發(fā)鏈鏈物流發(fā)鏈物流發(fā)展基礎(chǔ)。完善冷鏈技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用機(jī)制，強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，打造以企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研用深度融合的冷鏈物流技術(shù)裝備創(chuàng)新應(yīng)用體系。支持企業(yè)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)等共建冷鏈技術(shù)裝備創(chuàng)新應(yīng)用平臺(tái)，結(jié)合市場(chǎng)需求，聚焦果蔬預(yù)冷、速凍、冷凍冷藏、冷藏運(yùn)輸與宅配、冷鏈信息化智慧化等應(yīng)用場(chǎng)景，集中優(yōu)勢(shì)力量，開展冷鏈裝備研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

近幾年社區(qū)電商，生鮮宅配相關(guān)需求的爆發(fā)，加速了冷鏈物流的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到了冷鏈的重要性。居民的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，預(yù)制菜賽道火熱、速食、外賣即食食品大幅上漲，冷鏈物流需求隨之提升。而過(guò)去幾年的疫情，也使得國(guó)家加大對(duì)食品安全的管控、加強(qiáng)了對(duì)冷鏈的普及與建設(shè)。

冷鏈物流是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)國(guó)家重點(diǎn)扶持的領(lǐng)域。為了規(guī)范和鼓勵(lì)行業(yè)發(fā)展，其中2022年國(guó)家層面出臺(tái)冷鏈物流相關(guān)政策就達(dá)到了52項(xiàng)。和傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流在每一個(gè)環(huán)節(jié)上對(duì)于技術(shù)的要求更高，資金投入也更大。冷鏈物流行業(yè)規(guī)模效應(yīng)和學(xué)習(xí)效應(yīng)的積累或許比其他物流方式更加明顯，隨著農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展、生活水平提升引導(dǎo)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，冷鏈物流必將會(huì)迎來(lái)黃金期發(fā)展期。

編輯 | 小推車科技集團(tuán)微信公眾號(hào)編輯小組

資料來(lái)源：冷鏈行業(yè)資訊、商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì)

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