春節臨近，省衛健委要求做好返鄉人員，特別是從事進口冷鏈食品相關工作返鄉人員的摸排和網格化管理。鄉鎮衛生院、村衛生室醫務人員要充分發揮哨點作用，及時發現發熱、咳嗽等可疑人員，加強信息報告，迅速安排到縣級醫院或在縣級醫療專家組的指導下進行排查。——《河南日報 》

近期，各地步發布的疫情防控要求中，都把冷鏈相關工作人員作為重點人群管理。

冷鏈工人過年回家成了奢求。從2020年下半年開始，陸續有冷鏈傳播疫情的案例出現。冷鏈這個對大部分人來說有些陌生的詞匯，現在成了大家談之色變的內容。

我們找了幾個冷鏈從業者，聊聊他們受到的影響，以及他們現在的工作是什么樣子的。

飯店后廚：現在最愁過年回家

鮑春雨在一家連鎖飯店后廚做“切墩”。“切墩”是餐飲界一個俗稱工種，指后廚負責備菜的工人，食材運到后，他們要按照廚師要求，提前把菜切好準備，客人點菜后廚師就可以直接拿來烹飪。從事這個工作的人，每天要無數次接觸冷鏈食品。

“以前我從來沒考慮過這個事情，也不知道每天處理的肉、魚是進口的還是國產的。魚還好說，肉我一直以為是國內的。下半年疫情跟冷鏈一起出現后，我才注意到每次送來的肉都是國外進口的，包裝上有標識。配送的同事說，大部分飯店用的都是進口肉，一方面是國內前一段時間豬瘟導致供應不足，另一個進口肉品質價格都有優勢。”

鮑春雨還記得新發地疫情爆發那天，聽到消息后他非常震驚。此前一直聽說是人傳染人，他第一次知道三文魚上也能帶病毒。鮑春雨的飯店是一家川菜館，進口海魚也是他日常要處理的原料之一。那時，家人也頻頻給他打電話讓他回家找個工廠上班，別在飯店工作，但鮑春雨拒絕了。

“大家都知道飯店20年上半年怎么過的。半年多時間里，大家只能輪著上班，拿一半甚至1/3的工資。好不容易緩過來了，還是不想換工作。害怕確實害怕，但相比于病毒，我更擔心沒工作掙不到錢。”

從那時候開始，鮑春雨的工作再也不能像之前一樣隨意。之前雖然有規定，但切墩直接用手接觸食材是常事，現在必須全程戴手套、口罩、帽子，隨時消毒，收貨要仔細檢查所有防疫證明。下半年，鮑春雨頻頻聽到冷鏈傳染的消息，從最開始的恐懼到最后已經麻木。除了管理嚴格，工作和工資都沒受到太大影響，他很滿意下半年的狀態。

“現在最擔心的就是過年了。家里人都知道我在飯店上班，但沒說我算冷鏈工作，不知道允不允許我回去，是不是要隔離？不過，看這個樣子應該是回不去了。”

冷鏈司機：原來的停車位不讓我停車了

老任曾經是一名冷鏈司機，現在開了一家冷鏈物流冷鏈服務公司，在河南老家小有名氣，有三百多輛冷鏈運輸車。

老任公司的業務是從河南的肉類企業接單，幫他們把肉運到上海的農貿市場，一輛車單程收四五千的運費。返程再從上海拉一些蔬菜水果回河南，補貼一些返程路費。雖然都叫冷鏈物流，但老任的車主要是運送冷鮮肉，很少接觸冷凍食品。“把車廂溫度控制在兩度左右，能保證送到上海的肉質鮮活。河南到上海這個距離沒必要冷凍，再說凍肉怎么也比不上鮮肉。”

嚴格說起來，老任做的冷鏈物流，和近期的冷鏈疫情防控并沒什么關系。一方面運送的都是國產肉，不接觸進口食品；另一方面發現病毒的冷鏈肉都是冷凍，冷鮮肉上并沒有檢測出過病毒。

不過即使這樣，他們現在的防疫工作依然很嚴格。“所有司機七天做一次核酸檢測，拿著報告才能進客戶的廠房。司機全程佩戴口罩，車廂定期消毒。路上各種檢查也明顯增多，今天上午我們剛剛接待了一批領導檢查，重點就是看我們的防疫和是否運送冷凍食品。”

老任說，這些檢查他都能理解，“七天被捅一次喉嚨”雖然很難受，為了大家安心，司機們也都能接受。但最近一件事讓他很郁悶，原本停貨車的幾個車位現在不允許繼續停放，理由是近期不允許冷鏈車輛停放。“我也跟他們解釋過我們不運冷凍，都是冷鮮，但對方不接受，說管理規定說的就是冷鏈，沒有再做細分。”

近期河南各地陸續出臺了非常嚴格的防疫政策，鼓勵大家在工作地過年，減少流動。雖然還沒有接到明確通知，但老任公司的司機今年司很大可能都無法回家。老任說他打算春節幾天找個地方，把司機們都湊起來一起過年，搞個聯歡活動熱鬧熱鬧。

冷鏈搬運工：多數是外包，工作中防疫很困難

冷鏈工人感染的報道頻頻出現

幾個月以來，天津、青島、上海都有冷鏈搬運工被感染，這些在港口工作，算是最早接觸進口冷鏈食品的工人，似乎成了最危險的一群人。

老張幾年前曾在天津港做過搬運工，那時候管理并不嚴格，他們都是一群外包員工，港口附近一些公司雇傭他們派到港口做搬運。

“冷鏈搬運工和普通的搬運工沒什么區別，就是搬的東西不一樣，工人和貨物基本上是零距離接觸。這段時間我也聽說了一些防疫規定，但感覺效果不會太明顯。

舉個實際的例子，現在要求工人穿防護服、戴口罩、戴護目鏡，可你做的是體力活，會出汗吧？眼睛會起霧吧？出汗了要不要擦汗？戴著口罩干體力活，沒多久口罩就濕了，還能有多少效果？”

因為防疫的關系，我們沒能找到正在從事冷鏈搬運的工作，不清楚目前搬運工具體的防疫規范。但在媒體報道中能看到，各地都在嚴查冷鏈防疫，但重點大多放在嚴查檢疫證明、抽檢、消毒等方面，關于工人的要求在報道中看到的并不多。還有媒體建議升級冷鏈裝卸裝備，最大限度減少工人和食品的直接接觸。

老張很贊同這些辦法。“我覺得這樣是對的。重點就應該在檢查那些進口的貨物上，只要那些進口貨物沒問題工人自然也就沒問題了。當然了，工人該做的防護肯定是一點都不能少。現在就希望各地別歧視這些搬運工人，他們也都是辛辛苦苦出來討生活的，都不容易。”

作者：周周 排版：小師哥

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