凌云縣浩坤湖景區作為國家級濕地公園，擁有碧綠澄澈的湖水、重巒疊嶂的山峰，宛如世外桃源，成為了近年來各地游客紛至沓來的旅游勝地。

為了讓遠道而來的游客在浩坤湖“慢游細品”，在豐富觀光游玩業態的同時，打造特色美食，做好旅游餐飲，是增強游客體驗感，提升旅游綜合收益的重要方式。

浩坤湖景區濕地商街通過招商的形式引進了多家餐飲企業與特色小吃入駐，試運營以來，各餐飲企業在食材采購，用人用工等方面都存在一定的困難。針對景區餐飲運營的特點與難點，確保景區旅游餐飲能常態化運營，凌云縣冷鏈倉儲配套中心打破傳統采購模式，采取統一采購、統一加工、統一檢測、統一配送的方式，使景區餐飲業態更加規范化、現代化。通過嚴格把控源頭、標準化加工體系和檢測流程，確保了每份食材從生產、加工、配送到交付全流程，都體現出專業化、標準化的管理制度，也實現了凌云烏雞等主要食材的安全溯源。

通過標準化操作，不僅有效保障了食品安全管理，同時還幫助餐飲企業降低了采購成本，節約了切配等人力支出，食材綜合損耗率也降低到了5%以內，為景區餐飲企業常態化運營提供了保障。

配套中心根據餐飲門店菜品的要求，將食材按份進行分裝，送到門店后可直接烹炒，大大提高出品速度。“自從有了配套中心為我們統一采購、統一配送食材后，工作量確實降低了很多，員工有更多的時間和精力來專研創新菜品，專研如何提高顧客服務質量，每天只需要報菜單，第二天配套中心就按時送到門店了，送的食材也很新鮮，我們很滿意。”景區濕地商街一位餐飲門店經營者高興的說道。

景區食材冷鏈配送以打贏脫貧攻堅戰為目標，以服務景區餐飲業態為宗旨，以保障食品安全為核心，緊緊抓住帶貧減貧中心任務不放松，始終堅持扶貧產品優先的原則，積極采購扶貧產品，帶動貧困戶實現種養增收。

據了解，為使浩坤湖景區食材冷鏈配送常態化運行，在今年國慶、中秋“雙節”期間，配套中心已率先進行了配送試點工作，并取得了較好成績。據統計，“雙節期間”累計為浩坤湖景區餐飲門店配送了凌云烏雞285份、粽子（三烏粽）200個、茶葉烏雞蛋300個、以及其他肉類和蔬菜等食材350余斤，其中60%的食材為當地貧困戶種養的扶貧產品，真正助力了凌云縣脫貧攻堅工作，帶動了地方產業發展。

圖文丨凌云縣農投有限公司     

編輯丨陸春蓮     責編丨勞  成

審核丨黃元榮     總審丨李文強     監制丨任上騰

更多精彩資訊，請關注壯志凌云推送

投稿郵箱：lywxg207@126.com

猜你還會看：?【扶貧日活動系列】暢通求學路 扶智拔窮根 ——凌云縣教育扶貧見聞?全市漢字聽寫大賽展實力 凌云縣喜提第一載譽歸?【凌云縣2020年有效課堂教學比賽】探索創新課堂 展風采促成長

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：喜報丨輝源（上海）供應鏈榮獲《餐飲冷鏈物流服務規范》行業標準達標企業榮譽！

下一篇：返回列表