浙江踏信冷鏈物流擁有一批高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，多年來(lái)與眾多國(guó)際、國(guó)內(nèi)企業(yè)的長(zhǎng)期合作，使踏信物流冷鏈服務(wù)公司的每一位員工均能獨(dú)擋一面，經(jīng)過(guò)與各公司多年來(lái)的合作，踏信物流對(duì)產(chǎn)品運(yùn)送的經(jīng)驗(yàn)更為豐富，同時(shí)建立了良好的合作關(guān)系，為踏信物流的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).

2015—2019年，我國(guó)冷庫(kù)的總量呈逐年上升的趨勢(shì)。2019年，冷庫(kù)總量約6053萬(wàn)t，新增庫(kù)容814.5萬(wàn)t，但與實(shí)際需求量差距較大。從冷藏車(chē)的數(shù)目來(lái)看，區(qū)域差異比較明顯。2017年，華東、華南、華中和華北地區(qū)的冷藏車(chē)分別為2.68萬(wàn)、1.40萬(wàn)、1.62萬(wàn)、1.10萬(wàn)輛，而西北、西南和東北地區(qū)分別為0.22萬(wàn)、0.27萬(wàn)、0.17萬(wàn)輛。

目前，我國(guó)已有的冷藏容量?jī)H占貨物需求的20%~30%，商用的冷藏庫(kù)主要集中在農(nóng)產(chǎn)品資源較集中的區(qū)域或經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)。

冷鏈供應(yīng)鏈體系不健全

冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)峭ㄟ^(guò)大化的標(biāo)準(zhǔn)化和集約化來(lái)降低成本、實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的。目前，我國(guó)水果冷鏈供應(yīng)鏈的體系還不夠健全。一方面，缺乏系統(tǒng)規(guī)范化的管理，相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范化體系不夠健全甚至缺失。如冷鏈供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)溫度調(diào)控和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，無(wú)法保障水果品質(zhì)，降低了產(chǎn)品價(jià)值。另一方面，各物流企業(yè)之間缺乏交流和合作，導(dǎo)致冷鏈技術(shù)和資源利用率低，增加了冷鏈物流成本。

冷鏈信息化程度低

水果的冷鏈物流不僅需要科學(xué)有效的保鮮措施，更需要快速響應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的信息系統(tǒng)，以滿(mǎn)足冷鏈物流時(shí)效性高的特點(diǎn)。目前，我國(guó)冷鏈物流還未建立起統(tǒng)一的信息化系統(tǒng)，信息的不對(duì)稱(chēng)導(dǎo)致水果的供需矛盾，長(zhǎng)期以來(lái)，極易造成水果“滯銷(xiāo)”。解決線(xiàn)上和線(xiàn)下的信息交流是化解供需矛盾的關(guān)鍵所在。

05

大數(shù)據(jù)在水果冷鏈供應(yīng)鏈中的應(yīng)用

隨著我們農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的提出，各行業(yè)都在轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，種植業(yè)也是如此。大數(shù)據(jù)以及互聯(lián)網(wǎng)元素的應(yīng)用，讓水果的冷鏈物流供應(yīng)鏈有了更多優(yōu)化的空間，這也是現(xiàn)階段破解我國(guó)水果冷鏈物流發(fā)展緩慢的重要途徑之一。

利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行果品質(zhì)量安全控制

水果冷鏈物流不僅要提升運(yùn)輸效率，還要保障物流過(guò)程中果品的質(zhì)量及安全。利用物聯(lián)網(wǎng)、智能追溯等技術(shù)，收集水果生產(chǎn)數(shù)據(jù)源。在果品進(jìn)入冷藏倉(cāng)庫(kù)時(shí)，再利用射頻識(shí)別技術(shù)根據(jù)RFID標(biāo)簽攜帶的全部產(chǎn)品信息，監(jiān)控果品的貯存環(huán)境。以此為依據(jù)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，從而將水果生產(chǎn)信息和物流信息相關(guān)聯(lián)，構(gòu)建一體化的信息鏈。

以陜西省蘋(píng)果為例，該省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，市場(chǎng)化程度高，具有應(yīng)用大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)。2019年初，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心落戶(hù)陜西省。目前，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)已覆蓋了蘋(píng)果生產(chǎn)資料投入到貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)蘋(píng)果種植的化管理，提高果品質(zhì)量。通過(guò)該平臺(tái)也能夠?qū)﹃兾魇√O(píng)果進(jìn)行品牌認(rèn)證和質(zhì)量分級(jí)，及時(shí)剔除不合格產(chǎn)品，保障冷鏈流通產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，利用物流技術(shù)可解決品牌認(rèn)證的數(shù)據(jù)可信問(wèn)題，快速提升品牌價(jià)值。陜西省也將建設(shè)蘋(píng)果數(shù)字試驗(yàn)站和智慧果園，對(duì)果庫(kù)進(jìn)行數(shù)字化改造，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)智能化、管理高效化、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)化和服務(wù)多元化。

利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)

倉(cāng)儲(chǔ)物流是冷鏈物流運(yùn)作中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，隨著物流的智能化發(fā)展，大數(shù)據(jù)技術(shù)在倉(cāng)儲(chǔ)物流中的作用也日益凸顯。依據(jù)大數(shù)據(jù)及其他先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)物流管理系統(tǒng)，極大地促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品一體化的發(fā)展。這一系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)物流信息的快速檢索和上傳，為物流整體的運(yùn)作提供技術(shù)支持，不僅工作效率高，還有效節(jié)省了企業(yè)物流環(huán)節(jié)中的運(yùn)作成本。

利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化水果物流運(yùn)輸

利用GPS技術(shù)、車(chē)載移動(dòng)終端構(gòu)建水果智能運(yùn)輸系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)冷藏車(chē)輛的配送和動(dòng)態(tài)管理，從而提升物流效率，減少浪費(fèi)。在果品配送之前，建立包括載重、容量、貯存條件等信息在內(nèi)的冷藏車(chē)輛數(shù)據(jù)系統(tǒng)。在此基礎(chǔ)上，將每輛車(chē)與對(duì)應(yīng)的司機(jī)相關(guān)聯(lián)，進(jìn)行“一對(duì)一”匹配，通過(guò)車(chē)輛與司機(jī)身份的綁定，能夠?yàn)楣愤\(yùn)輸安全提供一定的保障，也為物流企業(yè)降低了運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。在配送中，利用GPS定位和可視化技術(shù)對(duì)冷鏈物流運(yùn)輸中車(chē)輛的位置、運(yùn)行速度、運(yùn)行及人員進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，為物流企業(yè)進(jìn)行車(chē)輛調(diào)度和指揮提供及時(shí)有效的反饋信息。

貴州省是全國(guó)大數(shù)據(jù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的“試驗(yàn)田”，為加快實(shí)施智慧農(nóng)業(yè)工程，該省積極推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、3S技術(shù)等信息技術(shù)的融合及在農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中的應(yīng)用，農(nóng)業(yè)智能化水平不斷提高，并充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)，加快冷鏈信息平臺(tái)建設(shè)。

以修文縣的獼猴桃為例，過(guò)去一直受易軟易腐、不耐貯藏的困擾。但目前，通過(guò)大數(shù)據(jù)調(diào)度“冷鏈物流運(yùn)輸體系”，72h內(nèi)就能將獼猴桃運(yùn)送至北京、上海等地。從黔北現(xiàn)代物流新城物流大數(shù)據(jù)中心的顯示屏上，就可以看到獼猴桃從采摘到消費(fèi)者手中的全過(guò)程。

利用大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)果品信息的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)反饋

冷鏈物流對(duì)水果的溫度、濕度、光照等有著嚴(yán)格的要求，這些因素對(duì)保證水果的品質(zhì)至關(guān)重要。如何保障果品在運(yùn)輸過(guò)程中始終處于低溫狀態(tài)，是整個(gè)冷鏈體系的重點(diǎn)與難點(diǎn)。傳統(tǒng)的冷藏車(chē)無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)果品在運(yùn)輸中的情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。通過(guò)在物流車(chē)輛內(nèi)安裝溫度、濕度傳感器和光照傳感器，及時(shí)將相關(guān)信息傳送至控制中心，就能夠根據(jù)實(shí)時(shí)情況作出調(diào)整，達(dá)到降低果品損耗的目的。

截至2017年底，山東省有80%以上的冷鏈物流企業(yè)在冷庫(kù)、冷藏車(chē)等冷鏈設(shè)施中安裝了溫濕度傳感器、記錄儀等監(jiān)控設(shè)備，所有溫濕度信息實(shí)現(xiàn)了在山東省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共信息服務(wù)平臺(tái)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

利用大數(shù)據(jù)推動(dòng)冷庫(kù)果品化銷(xiāo)售

利用大數(shù)據(jù)技術(shù)可實(shí)現(xiàn)對(duì)全國(guó)水果價(jià)格、成本以及市場(chǎng)供需開(kāi)展動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，進(jìn)行供需匹配，可避免因供需失衡和價(jià)格劇烈波動(dòng)導(dǎo)致市場(chǎng)混亂，實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)與市場(chǎng)的有效對(duì)接。

利用大數(shù)據(jù)技術(shù)還可了解客戶(hù)的行為和反饋，深刻理解客戶(hù)的需求，根據(jù)所獲取的信息不斷調(diào)整不同果品的方向，制定科學(xué)的銷(xiāo)售策略。不斷推進(jìn)目標(biāo)市場(chǎng)的**定位、銷(xiāo)售價(jià)格的**評(píng)估和銷(xiāo)售數(shù)量的**預(yù)報(bào)。

06

大數(shù)據(jù)背景下水果冷鏈供應(yīng)鏈發(fā)展建議

（1）

重視頂層設(shè)計(jì)

大數(shù)據(jù)時(shí)代，水果冷鏈物流的發(fā)展離不開(kāi)農(nóng)業(yè)部門(mén)、質(zhì)檢部門(mén)、交通運(yùn)輸部門(mén)和互聯(lián)網(wǎng)各行業(yè)的協(xié)調(diào)與合作。因此，各地區(qū)需要統(tǒng)籌規(guī)劃，建立政府-行業(yè)協(xié)會(huì)-企業(yè)相聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，促進(jìn)各種運(yùn)輸方式和企業(yè)之間的公平競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展。

（2）

加強(qiáng)水果冷鏈供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

冷鏈物流水平是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合效益大化的有效載體。大數(shù)據(jù)的應(yīng)用也是建立在完備的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)之上的，因此，加快冷鏈供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是當(dāng)務(wù)之急。

一方面，加快冷庫(kù)的建設(shè)，尤其是西部、偏遠(yuǎn)山區(qū)和貧困區(qū)域。在這方面，政府可提供一定的財(cái)政和技術(shù)支持，可通過(guò)設(shè)立農(nóng)村物流發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金，并引導(dǎo)社會(huì)資本投入到農(nóng)村冷鏈物流領(lǐng)域，適度擴(kuò)大對(duì)農(nóng)村物流用地、用電等政策的支持力度。

另一方面，加大對(duì)鐵路、公路、航運(yùn)等冷鏈物流運(yùn)輸設(shè)施和冷藏車(chē)、冷藏箱等冷鏈設(shè)備的投入，確保冷鏈物流運(yùn)輸?shù)目赡苄浴?/p>

（3）

做好大數(shù)據(jù)收集工作

完備的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)是進(jìn)行利用高新技術(shù)的前提，也是建立水果質(zhì)量可追溯體系的必然要求。因此，必須積極做好水果從生產(chǎn)、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)搜集工作，構(gòu)成果品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售、流通和服務(wù)的一個(gè)全生命周期管理。

（4）

培養(yǎng)和引進(jìn)高科技人才

人才是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要基礎(chǔ)，為鄉(xiāng)村振興提供內(nèi)在動(dòng)力。由于大數(shù)據(jù)本身有較高的科技水平和技術(shù)含量，對(duì)人才的要求也相對(duì)較高，既需要掌握生產(chǎn)知識(shí)、物流知識(shí)，還需要具備一定的信息技術(shù)能力，因此應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這類(lèi)復(fù)合型人才的培養(yǎng)。

一方面，高等教育應(yīng)該注重加強(qiáng)水果冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)、電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等領(lǐng)域人才的培養(yǎng)，為冷鏈物流的現(xiàn)代化發(fā)展儲(chǔ)備人力資源。

另一方面，應(yīng)重視對(duì)直接參與水果冷鏈物流的公司職員、農(nóng)民、貨運(yùn)司機(jī)等進(jìn)行化技術(shù)培訓(xùn)，內(nèi)容包括水果保鮮知識(shí)、信息技術(shù)利用、數(shù)據(jù)分析和設(shè)備維護(hù)等。同時(shí)，還可引進(jìn)國(guó)外高技術(shù)人才，為大數(shù)據(jù)在我國(guó)冷鏈物流中的應(yīng)用提供幫助，以實(shí)現(xiàn)資源的共享

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠(chǎng)商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：嘉興至烏魯木齊冷鏈物流運(yùn)輸物流 冷鏈物流 專(zhuān)線(xiàn)運(yùn)輸業(yè)務(wù)

下一篇：嘉興至福州冷凍物流公司 冷凍物流 企業(yè)認(rèn)證