圖片來源@視覺中國

文 - 財經無忌，作者｜申屠

3年虧損100億的每日優鮮，是互聯網燒錢模式在生鮮零售領域的再次折戟。每日優鮮們的試錯，正終結生鮮零售的燒錢擴張，推動賽道選手和資本回歸生鮮這門生意的本質：一要賺錢，二要民生。

老百姓總要吃菜，由于等原因，也越來越愿意用手機買菜。而從社會角度看，生鮮零售事關農業現代化的后一公里，是國家農業戰略的重要組成部分。從這一根本邏輯看，每日優鮮們的驗證，恰恰給了更多生鮮選手以資本燒錢退潮后的寬松環境，以及理性擴張的強力提醒。

近日，曾經“生鮮電商股”的每日優鮮在關停極速達業務后，又相繼傳出公司就地解散、資金斷鏈等一系列消息。據悉，每日優鮮目前有超300名員工正在勞動仲裁，且拖欠供應商款項或超16億。

每日優鮮“大撤退”，以及此前叮咚買菜全國范圍內的業務收縮，讓不少人對這個互聯網資本眼中的藍海市場憂心忡忡，生鮮電商如何擺脫盈利困局？路在何處？ 

每日優鮮打破“前置倉神話”

作為“前置倉”模式鼻祖的每日優鮮，2015年11月在北京設立個前置倉后，迅速在全國復制。前置倉，指在社區附近建立中小型倉儲配送中心，再從該中心向外提供快30分鐘配送到家的一種倉配模式。30分鐘“極速達”服務，似乎正好滿足了部分對生鮮配送時效性有要求的消費者的需求。

前置倉模式重資產、重投入，盡管大大縮短了生鮮送貨上門的時間，但也大幅**了后一公里履約成本。同時，前置倉位置偏僻，沒有自然客流，為了獲得**，平臺要不斷加大補貼引流。這種高履約、高運營費、低毛利的運營方式，雖然看上去打造了“”的消費體驗，實則讓平臺陷入巨額虧損的死循環，規模越大，虧損越大。

截至2020年，每日優鮮業務覆蓋20個城市，布局1500個前置倉。每日優鮮招股書顯示，履約費用為公司運營費用的大頭，一度占總收入的34.9%。據東北證券研究數據，前置倉模式的履約費用是傳統中心倉電商的3倍，平臺型電商的2倍，社區團購的6倍。

2018年至2020年，每日優鮮凈虧損分別為22.32億元、29.09億元和16.49億元，2021年預計凈虧損可能超過37億元。僅用了短短4年時間，每日優鮮就燒光了100多億元。

同屬“前置倉”模式的叮咚買菜，盈利情況也不樂觀。2019年至2021年，叮咚買菜分別凈虧損18.73億元、31.77億元、64.3億元，三年虧損近115億元。為了減損，叮咚買菜過去2個月連續關閉河北廊坊、唐山，廣東中山、清遠、珠海、天津，以及安徽宣城、滁州等多城業務。同時，叮咚買菜還通過調整產品結構、拓寬消費場景、重投預制菜等方式，努力爬出虧損泥沼。

就在2020年一季度期間，叮咚和每日優鮮這兩家前置倉，虧損率曾經好轉至10%左右（每日優鮮-11.07%，叮咚-9.41%），但結束后，虧損率又被打回原形，2020年全年，在刺激下虧損率仍在25%以上（每日-26.9%，叮咚-28%），2021年一季度虧損更高達35%以上（每日-39.28%，叮咚-36.43%）。

前置倉曾被互聯網資本追捧為“有前途”的生鮮電商模式之一，因此對叮咚和每日優鮮兩家前置倉近幾年內也不惜重金投入，但隨著每日優鮮“大敗局”，由資本構筑的前置倉快速擴張神話土崩瓦解。

互聯網燒錢模式不適合生鮮電商

創業者們都知道，好的商業模式有累積作用，投入能換來客戶留存，而壞的商業模式，燒錢無法帶來與之相對應的商業價值。前置倉燒錢留下的一地雞毛，也在警示所有從業者：互聯網普遍的燒錢法則根本不適用于生鮮零售領域。

生鮮電商層面，互聯網燒錢模式帶給行業“三個過度”，讓行業一度脫離正常發展軌道。

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