【大河財立方 記者 丁洋濤 實習生 劉宇霆】近年來，我國肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳品、速凍食品等冷鏈產(chǎn)品市場需求快速增長，冷鏈食品廣受消費者青睞。

河南作為食品大省，以三全、雙匯、思念等食品龍頭企業(yè)為代表的冷鏈食品豫軍搶抓風口，發(fā)展勢頭迅猛，冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈已成河南省現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分。據(jù)了解，2022年，全省冷鏈食品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模近1600億元，冷鏈物流規(guī)模達1800億元，冷庫總?cè)萘砍^1400萬立方米。站在新風口，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)進入轉(zhuǎn)型發(fā)展期。

全省四地入選國家骨干冷鏈物流基地，

冷鏈物流百強企業(yè)達12家

隨著我國進入新發(fā)展階段，人民群眾對高品質(zhì)消費品以及市場主體對高質(zhì)量物流服務的需求快速增長，冷鏈食品和冷鏈物流發(fā)展面臨新的機遇和挑戰(zhàn)。

冷鏈食品產(chǎn)業(yè)主要集中于以河南為代表的中部地區(qū)，作為河南傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過近些年的快速發(fā)展，初步形成了比較完備的產(chǎn)業(yè)體系和特色產(chǎn)業(yè)集群。而冷鏈物流則是利用溫控、保鮮等技術(shù)工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設(shè)施設(shè)備，確保冷鏈產(chǎn)品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的專業(yè)物流。

“河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，冷鏈物流行業(yè)需要考慮的是，如何站在巨人的肩膀上，做好冷鏈服務。”6月30日，河南華鼎供應鏈管理有限公司總經(jīng)理陳海濤告訴記者，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，龍頭企業(yè)帶動作用明顯，良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)給冷鏈物流企業(yè)提出了高要求。

近年來，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模顯著擴大，發(fā)展質(zhì)量不斷提升，市場主體不斷壯大。2022年，全省冷鏈食品加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模近1600億元，冷鏈物流規(guī)模達1800億元。隨著鄭州、商丘、新鄉(xiāng)和漯河4地入選國家級骨干冷鏈物流基地。河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在穩(wěn)定經(jīng)濟、吸納就業(yè)、出口創(chuàng)匯、貢獻稅收等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。

“截至2022年底，河南全省冷庫總?cè)萘砍^1400萬立方米，冷藏車保有量突破2.5萬輛，居全國前列。”河南物流與采購聯(lián)合會冷鏈分會秘書長郭鵬表示，截至2023年6月，河南省已有14家企業(yè)獲評星級冷鏈物流企業(yè)，數(shù)量排名全國第二；2023年6月，在“2023第十五屆全球食品冷鏈大會”上，中物聯(lián)冷鏈委正式發(fā)布2022—2023中國冷鏈物流百強企業(yè)名單，河南省共12家企業(yè)上榜，排名全國前三。一系列數(shù)據(jù)表明，作為冷鏈食品的“擁躉”，河南冷鏈物流發(fā)展勢頭喜人。

冷鏈食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路在何方？

答曰：專注、創(chuàng)新、提升附加值

每每提及河南食品制造，我們腦海中總會蹦出一連串的數(shù)字：河南省生產(chǎn)了全國五成的火腿腸、六成的湯圓、七成的速凍水餃和三分之一的方便面、四分之一的饅頭。

數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年，河南蔬菜、肉類、乳制品、水果等主要冷鏈產(chǎn)品產(chǎn)量為9742.27萬噸，重點行業(yè)冷鏈物流總額達到2266億元，增長10%，冷鏈物流貨運量達到7056萬噸，增長12%。“從食品工業(yè)角度看，2022年全省鮮冷藏肉、乳制品產(chǎn)量分別增長20.6%、11.5%。”郭鵬表示，發(fā)揮在速凍米面制品方面優(yōu)勢的同時，還要積極開發(fā)高附加值的冷鏈食品，這對河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)來說至關(guān)重要。

此外，河南冷鏈食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，離不開專注和創(chuàng)新。

“為什么鐘薛高能賣到高價位？為什么一款蝦滑都能被企業(yè)賣成億元大單品？專注一項單品深度研發(fā)，從消費者角度定義產(chǎn)品，研究消費習慣非常重要。”陳海濤認為，冷鏈食品企業(yè)要學會“在一厘米的寬度上深挖一千米”，沒有這種專注和創(chuàng)新精神是不行的。

郭鵬認為，預制菜產(chǎn)業(yè)正在形成冷鏈食品產(chǎn)業(yè)新的增長極，河南冷鏈食品企業(yè)要開發(fā)自己的拳頭產(chǎn)品，跳出同質(zhì)化競爭的怪圈。“預制菜是一個勢頭強勁的風口，比如佛跳墻等產(chǎn)品已經(jīng)并不鮮見。河南冷鏈食品企業(yè)要抓住風口開發(fā)特色爆品，拒絕盲目跟風、一哄而上式的思維。”郭鵬表示。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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