冷鏈的三大類別及介紹
冷鏈是指產(chǎn)品在產(chǎn)地采收或捕撈之后,經(jīng)過加工、貯藏、運輸、分銷和零售,直到消費者手中,各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證產(chǎn)品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統(tǒng)。
冷鏈產(chǎn)品首先要被速凍設備進行急凍保鮮,然后被囤積在冷庫里,有需要時被裝進冷藏集裝箱,上船遠距離運輸,或者被冷藏車拉出來,就近送達各個商場的冷柜。這樣,產(chǎn)品在各個設備保護下,一路都處于低溫的新鮮狀態(tài),形成一條完整的“鏈”。
冷鏈運輸的產(chǎn)品,大致有食品(果蔬、肉類、水產(chǎn)、速凍食品等)、醫(yī)藥(疫苗、血液用品等)和化工(精密儀器等)三類。其中醫(yī)藥和化工類加起來占比不足一成,食品獨占九成。
在世界冷鏈物流的發(fā)展過程中,美國、日本、德國、加拿大等國處于地位。它們根據(jù)本國農(nóng)業(yè)的特點和需求,開展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設,在醫(yī)藥冷鏈物流上也掌握著先進的技術。
不過,這些也多是疫情嚴重地區(qū),比如美國,新冠病毒感染人數(shù)已突破1200萬,居世界首位。
為何風險大?
國外專家指出,冷鏈產(chǎn)品成為疫情風險點有多種原因。首先,新冠病毒耐低溫的特性使它在冷鏈產(chǎn)品表面更易存活。其次,進口冷鏈產(chǎn)品數(shù)量多,抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有病毒。此外,受封存場地、檢測能力、消毒設施、人員配備等因素限制,難以對所有批次取樣檢測。
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