白市驛板鴨加盟——相、屠、劃、腌、繃、烘、熏

“中華老字號(hào)”重慶白市驛板鴨食品有限責(zé)任公司，是一家集畜禽屠宰加工、生鮮熟肉制品、休閑食品、腌臘制品、餐飲服務(wù)為一體的綜合性食品生產(chǎn)企業(yè)，公司位于重慶市都市后花園的白市驛鎮(zhèn)，占地80余畝，現(xiàn)有員工270余名，其中，具有高、中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱的72名，擁有年宰殺活鴨500萬(wàn)只、年宰殺生豬30萬(wàn)頭的生產(chǎn)線各一條。公司現(xiàn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品“白市驛板鴨”始創(chuàng)于一八七○年，是重慶市著名特產(chǎn)，在巴渝大地久負(fù)盛名。經(jīng)過(guò)百年積淀和不斷創(chuàng)新，形成了以“白市驛板鴨”為拳頭產(chǎn)品，以鴨系列、豬系列、兔系列為主的禮品、彩袋、休閑、生鮮、速凍五大系列產(chǎn)品。產(chǎn)品曾榮獲“中國(guó)商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“中國(guó)市場(chǎng)名牌產(chǎn)品”、“重慶名牌產(chǎn)品”、“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)，“白市驛”商標(biāo)為重慶市首批著名商標(biāo)。目前，公司在同行業(yè)率先通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。2011年，公司又榮獲市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“中華老字號(hào)”榮譽(yù)，板鴨車間是重慶市保護(hù)性生產(chǎn)基地。

白市驛板鴨：把鴨子做成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

“相、屠、劃、腌、繃、烘、熏”7字，蘊(yùn)含著白市驛板鴨制作精髓。

白市驛板鴨均選用2斤左右，以放養(yǎng)方式養(yǎng)殖的檢驗(yàn)檢疫合格，且非病非殘非乳的優(yōu)質(zhì)健康鴨。

宰殺后，用食品級(jí)松香脫毛。以“十八刀法”去除內(nèi)臟、劃開(kāi)骨頭，保證腌制入味。

曝干水分后，用食鹽、花椒、胡椒、八角、小茴香、白糖、甘松等十多種天然香料調(diào)料反復(fù)腌漬。

腌制好后用2塊竹片撐開(kāi)呈琵琶狀，進(jìn)行風(fēng)干。撐開(kāi)的時(shí)候竹片不能刺穿鴨皮，以保證鴨皮完整成型。

白市驛板鴨食品公司自主研發(fā)了天然氣自動(dòng)控溫循環(huán)熱風(fēng)系統(tǒng)，保證鴨子快速被烘干的同時(shí)，鴨子內(nèi)外水分也得以均衡。

做板鴨，重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，是“熏”。技術(shù)掌握不好，煙熏味太濃，直接影響口感，也容易把板鴨直接熏成‘黑白鴨’。近一個(gè)小時(shí)的谷殼熏烤，一只白市驛板鴨就此成型。

手握“非遺”技藝-- 傳承推陳出新

“傳男不傳女、傳內(nèi)不傳外”，是很多技藝的“傳承要?jiǎng)t”。神秘的背后，面臨著技藝無(wú)人傳承的威脅。

白市驛板鴨，打破規(guī)則。

隨著2001年8月，公司第一批食品專業(yè)出身的專營(yíng)人員的到來(lái)，白市驛板鴨食品公司開(kāi)啟“內(nèi)部升級(jí)”時(shí)代。

一方面，白市驛板鴨不斷引進(jìn)專業(yè)人員。另一方面，公司不斷鼓勵(lì)專業(yè)人員專研專業(yè)技藝。

同時(shí)，規(guī)定：只要員工勤勞踏實(shí)，有創(chuàng)新意識(shí)，就可以申請(qǐng)成為“非遺傳承人”。

成長(zhǎng)機(jī)制的刺激，讓員工干勁十足，除了以專利——天然氣自動(dòng)控溫循環(huán)熱風(fēng)系統(tǒng)代替不利于環(huán)保且效率底下的傳統(tǒng)烘制技術(shù)，還主動(dòng)研發(fā)新品，滿足不同市場(chǎng)需求。

現(xiàn)在，白市驛板鴨從一個(gè)當(dāng)初僅有3個(gè)單品的工廠，成長(zhǎng)為以板鴨為拳頭產(chǎn)品，擁有100多個(gè)單品的企業(yè);從單一的腌臘制品，成長(zhǎng)為擁有醬鹵肉制品、腌臘肉制品、干肉制品、生鮮產(chǎn)品、屠宰行業(yè)等全行業(yè)均有涉獵的企業(yè);從單一的腌臘味產(chǎn)品，成長(zhǎng)為擁有鹵香、醬香等多種不同口味產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者不同需求的企業(yè)。

正是這一開(kāi)放性的改變，白市驛板鴨如今誕生了3個(gè)區(qū)級(jí)非遺傳承人、1個(gè)市級(jí)非遺傳承人。

白市驛板鴨推陳出新，開(kāi)辟出新的傳承方式，為板鴨的發(fā)展不斷注入新的活力。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，始終伴隨著時(shí)代的變遷，影響著人們生活的方方面面。

事實(shí)上，非物質(zhì)文化的傳承，歸根結(jié)底是對(duì)非物質(zhì)文化傳承人的保護(hù)。

對(duì)于非物質(zhì)文化傳承人來(lái)說(shuō)，需要用新的思路，打開(kāi)新的格局，特別是農(nóng)耕時(shí)代遺留的項(xiàng)目，

需要注入新的時(shí)代基因，拉近與市民的距離。

企業(yè)核心價(jià)值觀

承百年精髓 攀食尚之巔

詮釋：核心價(jià)值觀是白市驛板鴨食品有限責(zé)任公司文化的核心表達(dá)。他是對(duì)公司各種經(jīng)營(yíng)管理行為的選擇標(biāo)準(zhǔn)、辨別標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。白市驛人傳承板鴨百年優(yōu)秀文化，致力于維護(hù)白市驛板鴨的百年品牌。白市驛人對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品都注入自己的心血，專注于食品事業(yè)，不斷攀登，努力鑄造中國(guó)鴨業(yè)品牌。

企業(yè)使命

光大百年品牌 奉獻(xiàn)健康食品

企業(yè)愿景

傳承百年基業(yè)，引領(lǐng)健康生活

企業(yè)精神

繼承、創(chuàng)新、求精、誠(chéng)信

詮釋：

繼承：體現(xiàn)白市驛人對(duì)板鴨百年優(yōu)秀文化的傳承。

創(chuàng)新：體現(xiàn)白市驛人在繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代化技術(shù)，不斷開(kāi)拓進(jìn)取的精神。

求精：體現(xiàn)白市驛人對(duì)品質(zhì)的極高要求，力求作出的每一樣產(chǎn)品都是精品。

誠(chéng)信：體現(xiàn)白市驛人的真誠(chéng)、信用，而誠(chéng)信也是企業(yè)的立足之本。

白市驛板鴨加盟怎么樣？整店輸出，賺錢致富好商機(jī)

1、餐飲價(jià)引進(jìn)模式：整店輸出，標(biāo)準(zhǔn)化操作，7天掌握技能，輕松駕馭都市快節(jié)奏。人均消費(fèi)15元，性價(jià)比高，上班族、學(xué)生、周邊居民的不二選擇。10倍翻臺(tái)率，300%利潤(rùn)空間，快速回本。

2、互聯(lián)網(wǎng)+隨叫隨到：白市驛板鴨總部與三大外賣平臺(tái)(美團(tuán)、餓了么、百度外賣)達(dá)成集團(tuán)戰(zhàn)略合作，擁有KA合作資源，品牌商家可以獲得更高的平臺(tái)優(yōu)惠、補(bǔ)貼政策，能有效增加店鋪曝光量，提高門店銷量。

3、冷鏈配送快捷保質(zhì)：白市驛板鴨總部設(shè)有大型原物料生產(chǎn)工廠，采用標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，從源頭對(duì)食材進(jìn)行專業(yè)把控，全程冷鏈配送，高效物流，安全保質(zhì)，快捷便利。

4、推陳出新全年旺季：專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場(chǎng)需求不斷研發(fā)新品，給消費(fèi)者更多餐品選擇，滿足各類口味需求，老少皆宜。金牌品牌營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，制定全年推廣計(jì)劃，自帶品牌流量，好口碑，全年都是旺季。

白市驛板鴨加盟費(fèi)需要多少錢？無(wú)憂即可開(kāi)店，助你輕松致富

白市驛板鴨成立時(shí)間早，發(fā)展迅速而且口碑好，許多顧客都十分信賴。對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)靠譜的企業(yè)是重要的。白市驛板鴨適合小白經(jīng)營(yíng)，上手簡(jiǎn)單且總部幫扶大，加盟商可以安心加入。集合了各個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)人員，組成的一支堅(jiān)不可摧的團(tuán)隊(duì)，派遣專業(yè)的人士下達(dá)店鋪，隨時(shí)給加盟商進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)，不時(shí)地的對(duì)店員進(jìn)行培訓(xùn)。

白市驛板鴨加盟投資金額在5~10萬(wàn)之間，其中是包含房屋租金、員工工資、水電費(fèi)和流動(dòng)資金等等。加盟白市驛板鴨品牌會(huì)有很多的優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)形式和管理培訓(xùn)，共同的成長(zhǎng)。這是加盟白市驛板鴨品牌，會(huì)給每一個(gè)加盟者帶來(lái)回頭客，十分之多。

白市驛板鴨加盟費(fèi)以上就是小編的全部介紹了，希望能協(xié)助到大家。通過(guò)上文的介紹，是不是對(duì)白市驛板鴨加盟明細(xì)表有著相關(guān)的了解，感興致的朋友可以預(yù)備相應(yīng)的費(fèi)用。選擇白市驛板鴨加盟，助力加盟創(chuàng)業(yè)成功。讓眾多加盟方與我們攜手共進(jìn)，共同致富，下一個(gè)會(huì)是你嗎？

白市驛板鴨加盟支持：專業(yè)的技術(shù)扶持，輕松做老板

1、品牌形象支持：白市驛板鴨自身強(qiáng)大的管理運(yùn)作體系，為所有加盟店提供一流的品牌形象。

2、整店輸出支持：白市驛板鴨擁有多年加盟經(jīng)驗(yàn)，能夠很好為加盟商提供很好的加盟支持，保障加盟商能夠順利開(kāi)業(yè)，成功盈利。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持：白市驛板鴨總部派人員駐店，為加盟商做開(kāi)業(yè)前的籌備以及店面管理等方面的培訓(xùn)指導(dǎo)。

4、媒體廣告支持：白市驛板鴨公司長(zhǎng)期大量推出各渠道廣告宣傳，讓白市驛板鴨的品牌深入人心，讓經(jīng)營(yíng)者坐享品牌效應(yīng)帶來(lái)的好處。

5、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持：白市驛板鴨總部將根據(jù)加盟商和店面所在地區(qū)的市場(chǎng)情況，提供完整的一對(duì)一開(kāi)業(yè)營(yíng)銷，業(yè)務(wù)提升、營(yíng)業(yè)評(píng)估等方案。

白市驛板鴨加盟條件

1、具備品牌意識(shí)，認(rèn)同品牌理念。

2、具備創(chuàng)業(yè)精神和現(xiàn)代營(yíng)銷理念，并具有長(zhǎng)期發(fā)展眼光和組織管理能力。

3、具備良好的信譽(yù)、商德以及配合協(xié)作的精神。

4、能夠全身心投入到經(jīng)營(yíng)中，且具備一定的市場(chǎng)敏感度。

5、投資者具備一定的資金實(shí)力，并可承擔(dān)一定經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

白市驛板鴨加盟流程

1、系統(tǒng)考察本市場(chǎng)情況，以及經(jīng)營(yíng)模式。

2、了解合作要求

3、填寫加盟申請(qǐng)表

4、總部接到申請(qǐng)者所提供的加盟或代理申請(qǐng)表，然后進(jìn)行合作商審核，在3日內(nèi)給予電話或書面通知。

5、總部派專員協(xié)助確定店址

6、協(xié)助初期業(yè)務(wù)督導(dǎo)

7、選址、裝修、試營(yíng)業(yè)、正式開(kāi)店。

【白市驛板鴨加盟】品牌展示

【白市驛板鴨加盟】運(yùn)營(yíng)綜合分析