【白市驛板鴨加盟】
白市驛板鴨加盟——相、屠、劃、腌、繃、烘、熏
“中華老字號(hào)”重慶白市驛板鴨食品有限責(zé)任公司,是一家集畜禽屠宰加工、生鮮熟肉制品、休閑食品、腌臘制品、餐飲服務(wù)為一體的綜合性食品生產(chǎn)企業(yè),公司位于重慶市都市后花園的白市驛鎮(zhèn),占地80余畝,現(xiàn)有員工270余名,其中,具有高、中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱的72名,擁有年宰殺活鴨500萬(wàn)只、年宰殺生豬30萬(wàn)頭的生產(chǎn)線各一條。公司現(xiàn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
公司主導(dǎo)產(chǎn)品“白市驛板鴨”始創(chuàng)于一八七○年,是重慶市著名特產(chǎn),在巴渝大地久負(fù)盛名。經(jīng)過(guò)百年積淀和不斷創(chuàng)新,形成了以“白市驛板鴨”為拳頭產(chǎn)品,以鴨系列、豬系列、兔系列為主的禮品、彩袋、休閑、生鮮、速凍五大系列產(chǎn)品。產(chǎn)品曾榮獲“中國(guó)商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“中國(guó)市場(chǎng)名牌產(chǎn)品”、“重慶名牌產(chǎn)品”、“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào),“白市驛”商標(biāo)為重慶市首批著名商標(biāo)。目前,公司在同行業(yè)率先通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證,ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。2011年,公司又榮獲市級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“中華老字號(hào)”榮譽(yù),板鴨車間是重慶市保護(hù)性生產(chǎn)基地。
白市驛板鴨:把鴨子做成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
“相、屠、劃、腌、繃、烘、熏”7字,蘊(yùn)含著白市驛板鴨制作精髓。
白市驛板鴨均選用2斤左右,以放養(yǎng)方式養(yǎng)殖的檢驗(yàn)檢疫合格,且非病非殘非乳的優(yōu)質(zhì)健康鴨。
宰殺后,用食品級(jí)松香脫毛。以“十八刀法”去除內(nèi)臟、劃開(kāi)骨頭,保證腌制入味。
曝干水分后,用食鹽、花椒、胡椒、八角、小茴香、白糖、甘松等十多種天然香料調(diào)料反復(fù)腌漬。
腌制好后用2塊竹片撐開(kāi)呈琵琶狀,進(jìn)行風(fēng)干。撐開(kāi)的時(shí)候竹片不能刺穿鴨皮,以保證鴨皮完整成型。
白市驛板鴨食品公司自主研發(fā)了天然氣自動(dòng)控溫循環(huán)熱風(fēng)系統(tǒng),保證鴨子快速被烘干的同時(shí),鴨子內(nèi)外水分也得以均衡。
做板鴨,重要的一個(gè)環(huán)節(jié),是“熏”。技術(shù)掌握不好,煙熏味太濃,直接影響口感,也容易把板鴨直接熏成‘黑白鴨’。近一個(gè)小時(shí)的谷殼熏烤,一只白市驛板鴨就此成型。
手握“非遺”技藝-- 傳承推陳出新
“傳男不傳女、傳內(nèi)不傳外”,是很多技藝的“傳承要?jiǎng)t”。神秘的背后,面臨著技藝無(wú)人傳承的威脅。
白市驛板鴨,打破規(guī)則。
隨著2001年8月,公司第一批食品專業(yè)出身的專營(yíng)人員的到來(lái),白市驛板鴨食品公司開(kāi)啟“內(nèi)部升級(jí)”時(shí)代。
一方面,白市驛板鴨不斷引進(jìn)專業(yè)人員。另一方面,公司不斷鼓勵(lì)專業(yè)人員專研專業(yè)技藝。
同時(shí),規(guī)定:只要員工勤勞踏實(shí),有創(chuàng)新意識(shí),就可以申請(qǐng)成為“非遺傳承人”。
成長(zhǎng)機(jī)制的刺激,讓員工干勁十足,除了以專利——天然氣自動(dòng)控溫循環(huán)熱風(fēng)系統(tǒng)代替不利于環(huán)保且效率底下的傳統(tǒng)烘制技術(shù),還主動(dòng)研發(fā)新品,滿足不同市場(chǎng)需求。
現(xiàn)在,白市驛板鴨從一個(gè)當(dāng)初僅有3個(gè)單品的工廠,成長(zhǎng)為以板鴨為拳頭產(chǎn)品,擁有100多個(gè)單品的企業(yè);從單一的腌臘制品,成長(zhǎng)為擁有醬鹵肉制品、腌臘肉制品、干肉制品、生鮮產(chǎn)品、屠宰行業(yè)等全行業(yè)均有涉獵的企業(yè);從單一的腌臘味產(chǎn)品,成長(zhǎng)為擁有鹵香、醬香等多種不同口味產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者不同需求的企業(yè)。
正是這一開(kāi)放性的改變,白市驛板鴨如今誕生了3個(gè)區(qū)級(jí)非遺傳承人、1個(gè)市級(jí)非遺傳承人。
白市驛板鴨推陳出新,開(kāi)辟出新的傳承方式,為板鴨的發(fā)展不斷注入新的活力。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn),始終伴隨著時(shí)代的變遷,影響著人們生活的方方面面。
事實(shí)上,非物質(zhì)文化的傳承,歸根結(jié)底是對(duì)非物質(zhì)文化傳承人的保護(hù)。
對(duì)于非物質(zhì)文化傳承人來(lái)說(shuō),需要用新的思路,打開(kāi)新的格局,特別是農(nóng)耕時(shí)代遺留的項(xiàng)目,
需要注入新的時(shí)代基因,拉近與市民的距離。
企業(yè)核心價(jià)值觀
承百年精髓 攀食尚之巔
詮釋:核心價(jià)值觀是白市驛板鴨食品有限責(zé)任公司文化的核心表達(dá)。他是對(duì)公司各種經(jīng)營(yíng)管理行為的選擇標(biāo)準(zhǔn)、辨別標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。白市驛人傳承板鴨百年優(yōu)秀文化,致力于維護(hù)白市驛板鴨的百年品牌。白市驛人對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品都注入自己的心血,專注于食品事業(yè),不斷攀登,努力鑄造中國(guó)鴨業(yè)品牌。
企業(yè)使命
光大百年品牌 奉獻(xiàn)健康食品
企業(yè)愿景
傳承百年基業(yè),引領(lǐng)健康生活
企業(yè)精神
繼承、創(chuàng)新、求精、誠(chéng)信
詮釋:
繼承:體現(xiàn)白市驛人對(duì)板鴨百年優(yōu)秀文化的傳承。
創(chuàng)新:體現(xiàn)白市驛人在繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代化技術(shù),不斷開(kāi)拓進(jìn)取的精神。
求精:體現(xiàn)白市驛人對(duì)品質(zhì)的極高要求,力求作出的每一樣產(chǎn)品都是精品。
誠(chéng)信:體現(xiàn)白市驛人的真誠(chéng)、信用,而誠(chéng)信也是企業(yè)的立足之本。
白市驛板鴨加盟怎么樣?整店輸出,賺錢致富好商機(jī)
1、餐飲價(jià)引進(jìn)模式:整店輸出,標(biāo)準(zhǔn)化操作,7天掌握技能,輕松駕馭都市快節(jié)奏。人均消費(fèi)15元,性價(jià)比高,上班族、學(xué)生、周邊居民的不二選擇。10倍翻臺(tái)率,300%利潤(rùn)空間,快速回本。
2、互聯(lián)網(wǎng)+隨叫隨到:白市驛板鴨總部與三大外賣平臺(tái)(美團(tuán)、餓了么、百度外賣)達(dá)成集團(tuán)戰(zhàn)略合作,擁有KA合作資源,品牌商家可以獲得更高的平臺(tái)優(yōu)惠、補(bǔ)貼政策,能有效增加店鋪曝光量,提高門店銷量。
3、冷鏈配送快捷保質(zhì):白市驛板鴨總部設(shè)有大型原物料生產(chǎn)工廠,采用標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系,從源頭對(duì)食材進(jìn)行專業(yè)把控,全程冷鏈配送,高效物流,安全保質(zhì),快捷便利。
4、推陳出新全年旺季:專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)市場(chǎng)需求不斷研發(fā)新品,給消費(fèi)者更多餐品選擇,滿足各類口味需求,老少皆宜。金牌品牌營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),制定全年推廣計(jì)劃,自帶品牌流量,好口碑,全年都是旺季。
白市驛板鴨加盟費(fèi)需要多少錢?無(wú)憂即可開(kāi)店,助你輕松致富
白市驛板鴨成立時(shí)間早,發(fā)展迅速而且口碑好,許多顧客都十分信賴。對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō),選擇一個(gè)靠譜的企業(yè)是重要的。白市驛板鴨適合小白經(jīng)營(yíng),上手簡(jiǎn)單且總部幫扶大,加盟商可以安心加入。集合了各個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)人員,組成的一支堅(jiān)不可摧的團(tuán)隊(duì),派遣專業(yè)的人士下達(dá)店鋪,隨時(shí)給加盟商進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo),不時(shí)地的對(duì)店員進(jìn)行培訓(xùn)。
白市驛板鴨加盟投資金額在5~10萬(wàn)之間,其中是包含房屋租金、員工工資、水電費(fèi)和流動(dòng)資金等等。加盟白市驛板鴨品牌會(huì)有很多的優(yōu)勢(shì),統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)形式和管理培訓(xùn),共同的成長(zhǎng)。這是加盟白市驛板鴨品牌,會(huì)給每一個(gè)加盟者帶來(lái)回頭客,十分之多。
白市驛板鴨加盟費(fèi)以上就是小編的全部介紹了,希望能協(xié)助到大家。通過(guò)上文的介紹,是不是對(duì)白市驛板鴨加盟明細(xì)表有著相關(guān)的了解,感興致的朋友可以預(yù)備相應(yīng)的費(fèi)用。選擇白市驛板鴨加盟,助力加盟創(chuàng)業(yè)成功。讓眾多加盟方與我們攜手共進(jìn),共同致富,下一個(gè)會(huì)是你嗎?
白市驛板鴨加盟支持:專業(yè)的技術(shù)扶持,輕松做老板
1、品牌形象支持:白市驛板鴨自身強(qiáng)大的管理運(yùn)作體系,為所有加盟店提供一流的品牌形象。
2、整店輸出支持:白市驛板鴨擁有多年加盟經(jīng)驗(yàn),能夠很好為加盟商提供很好的加盟支持,保障加盟商能夠順利開(kāi)業(yè),成功盈利。
3、免費(fèi)培訓(xùn)支持:白市驛板鴨總部派人員駐店,為加盟商做開(kāi)業(yè)前的籌備以及店面管理等方面的培訓(xùn)指導(dǎo)。
4、媒體廣告支持:白市驛板鴨公司長(zhǎng)期大量推出各渠道廣告宣傳,讓白市驛板鴨的品牌深入人心,讓經(jīng)營(yíng)者坐享品牌效應(yīng)帶來(lái)的好處。
5、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持:白市驛板鴨總部將根據(jù)加盟商和店面所在地區(qū)的市場(chǎng)情況,提供完整的一對(duì)一開(kāi)業(yè)營(yíng)銷,業(yè)務(wù)提升、營(yíng)業(yè)評(píng)估等方案。
白市驛板鴨加盟條件
1、具備品牌意識(shí),認(rèn)同品牌理念。
2、具備創(chuàng)業(yè)精神和現(xiàn)代營(yíng)銷理念,并具有長(zhǎng)期發(fā)展眼光和組織管理能力。
3、具備良好的信譽(yù)、商德以及配合協(xié)作的精神。
4、能夠全身心投入到經(jīng)營(yíng)中,且具備一定的市場(chǎng)敏感度。
5、投資者具備一定的資金實(shí)力,并可承擔(dān)一定經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
白市驛板鴨加盟流程
1、系統(tǒng)考察本市場(chǎng)情況,以及經(jīng)營(yíng)模式。
2、了解合作要求
3、填寫加盟申請(qǐng)表
4、總部接到申請(qǐng)者所提供的加盟或代理申請(qǐng)表,然后進(jìn)行合作商審核,在3日內(nèi)給予電話或書面通知。
5、總部派專員協(xié)助確定店址
6、協(xié)助初期業(yè)務(wù)督導(dǎo)
7、選址、裝修、試營(yíng)業(yè)、正式開(kāi)店。
【白市驛板鴨加盟】品牌展示
【白市驛板鴨加盟】運(yùn)營(yíng)綜合分析

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話:19937817614
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