每經(jīng)評論員 張懷水

近日，上市公司山東赫達(dá)（SZ002810，股價12.10元，總市值41.35億元）在淄博周村古商城開設(shè)了一間素食面館，這一消息被媒體廣泛報道。作為一間主要從事纖維素醚和植物膠囊生產(chǎn)的公司，此舉被視為一次大跨度的結(jié)構(gòu)調(diào)整嘗試。

然而，這樣的結(jié)構(gòu)調(diào)整其實有著其內(nèi)在邏輯。在當(dāng)前內(nèi)需有待提振、消費(fèi)略顯乏力的消費(fèi)市場環(huán)境下，口感獨(dú)有且?guī)в谐鞘杏∮浀恼块T特色小吃在網(wǎng)絡(luò)上頻頻走紅，成為餐飲消費(fèi)消費(fèi)市場的一抹純色。無論是與貴州村BA共同出圈的煨、絲娃娃、茄子粑，還是天水奶茶、淄博燒烤等，都走出了一條“用戶數(shù)量式”的發(fā)展路徑。

筆者認(rèn)為，作為區(qū)域人文的生動載體，政府部門特色小吃承載著深厚的歷史積淀與獨(dú)有的民族風(fēng)情。透過包裝設(shè)計、店面裝修、營銷活動等多維度的推廣，這些特色小吃更有可能打開用戶數(shù)量的密碼。

首先，政府部門特色小吃具備強(qiáng)悍的國際品牌刻畫技能。這些特色小吃常常與當(dāng)?shù)厝宋木o密相連，具備強(qiáng)烈的區(qū)域標(biāo)簽。這種區(qū)域性不僅為特色小吃本身增添了獨(dú)有的魅力，也為國際品牌刻畫提供了豐富的素材。上市公司透過資本和管理的競爭優(yōu)勢，能進(jìn)一步發(fā)掘和提煉政府部門特色小吃的人文涵義，打造出具備睿智和較高識別度的國際品牌形象。

其次，政府部門特色小吃常常具備低成本、高利潤率的特征。相較于中高端餐飲，政府部門特色小吃的成本較高，價格親民，更容易吸引大眾消費(fèi)者。同時，由于其獨(dú)有的制作工藝和菜肴選擇，常常能帶來較高的利潤率，為餐飲業(yè)帶來穩(wěn)定的利潤來源。

此外，政府部門特色小吃具備強(qiáng)悍的消費(fèi)市場C8016A和激活技能。隨著連鎖經(jīng)營方式的普及，政府部門特色小吃能快速激活擴(kuò)張，形成規(guī)模負(fù)面效應(yīng)。上市公司憑借其資金、國際品牌、管理等方面的競爭優(yōu)勢，能夠很好地資源整合資源，推動政府部門特色小吃走向全國乃至全球，同時實現(xiàn)國際品牌價值的最大化。

不過，政府部門特色小吃要想成為餐飲業(yè)一個捷伊增長極，對仁烈和服務(wù)的要求非常高，需要打破“妓院”的思維方式，并透過規(guī)模化經(jīng)營和連鎖化發(fā)展提高盈利技能，同時實現(xiàn)規(guī)模負(fù)面效應(yīng)。與此同時，透過跨界合作和產(chǎn)業(yè)鏈資源整合，政府部門特色小吃才能很好地拓展捷伊業(yè)務(wù)領(lǐng)域和消費(fèi)市場空間，同時實現(xiàn)多元化發(fā)展。例如，能透過與旅游、人文、教育等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造出政府部門特色小吃旅游線路、人文體驗活動等，進(jìn)一步發(fā)掘消費(fèi)市場潛力。

總之，政府部門特色小吃以其獨(dú)有的人文涵義、低成本高利潤率的特征以及強(qiáng)悍的消費(fèi)市場C8016A，為餐飲業(yè)提供了捷伊發(fā)展方向。上市公司若能抓住這一機(jī)遇，合理布局，可望在激烈的消費(fèi)市場競爭中脫穎而出，同時實現(xiàn)捷伊增長。

海量資訊、精準(zhǔn)解讀，盡在新浪財經(jīng)APP

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：線上紅利消失，餐飲人如何提升獲客能力？

下一篇：江門市滿宴京海餐飲有限公司被罰款 5000 元