已經(jīng)到了一年之中最冷的冬天，走在馬路上，恨不得將自己全身都鎖在衣服里面。這時(shí)候的你是否會(huì)聯(lián)想到熱氣騰騰的火鍋。所以凡是到了飯店，火鍋店門口總是會(huì)排起長長的隊(duì)伍。火鍋很好吃，但是由火鍋而帶來的味道卻是一點(diǎn)都不好聞。雞包漁則不會(huì)存在這種情況，吃完雞包漁的消費(fèi)者身上不會(huì)留下任何異味。因此光顧雞包漁的人就越來越多，前景無限！

雞包漁的火鍋在我國的餐飲市場中至少已經(jīng)經(jīng)歷了十多年的火熱發(fā)展。至今，已逐漸趨于較為穩(wěn)定、成熟的狀態(tài)。從種類來看，目前雞包漁的火鍋市場常見的火鍋型態(tài)可分為以下四大類。麻辣火鍋麻辣鍋獨(dú)特、吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構(gòu)成的“奔馳鍋”。由于麻辣鍋店時(shí)常客人滿座，因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是特別的地方，由于每一家火鍋店吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會(huì)不同，這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo)，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。　　海鮮火鍋以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費(fèi)者嘗到海鮮的美味，業(yè)者在食材與湯頭的準(zhǔn)備上必須特別地細(xì)心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。近幾年來才剛開始發(fā)展的海鮮鍋，在一片以肉類為主的火鍋市場中，異軍突起，似乎還有越發(fā)擴(kuò)大的趨勢。　　特色火鍋除了以上的幾種火鍋類型之外，還有一類特色火鍋。顧名思義，特色火鍋是以使用一般店所沒有的獨(dú)特食材而出名，如巧克力鍋、起士鍋、豆?jié){火鍋等等。不管是融合 古今味道，還是從海外引進(jìn)本地的，都更加豐富了原有的飲食文化，帶來新的飲食流行潮流，廣受年輕人喜愛。由于這些特色鍋屬于流行性商品，生命周期似乎比一般火鍋短，業(yè)績也較不穩(wěn)定，因此能否持續(xù)發(fā)展下去仍是未知數(shù)，經(jīng)營者在開業(yè)前必須深思熟慮。　　藥膳火鍋藥膳火鍋主要是以傳統(tǒng)中藥材為鍋底，如當(dāng)歸、枸杞、黃耆、生姜等等，有的會(huì)再添加可以驅(qū)寒保暖的酒類，如米酒等。不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。傳統(tǒng)上，冬季是的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，因此，冬天一向是藥膳火鍋受歡迎的時(shí)節(jié)。答案除了仿古、創(chuàng)新的獨(dú)特菜品口味，就是品牌后期保障。很多的加盟品牌，在投資者繳納加盟費(fèi)之后，就不再做更多的服務(wù)，不再通過保障，而雞包漁加盟擁有一整套后期支持政策為加盟商保駕護(hù)航。 　　四大特色火鍋口味保證了雞包漁食客源源不斷，雞包漁全年都是旺季，月月都推新品鍋底。雞包漁一店可抵多店，賺錢渠道非常大！

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