作為西餐的起源地，意大利飲食文化豐富多彩。享譽全球的意大利面，便是經(jīng)典美食之一。意大利面歷史悠久，距今已有 1000 多年的歷史。由于意大利面易于保存和運輸?shù)奶攸c，在千年中發(fā)展出許多美味的做法，使得這種古老的面食受到全世界的喜愛。

意大利面以硬質(zhì)小麥面粉為原料，加水和雞蛋后搓制而成，煮熟后輔以紅醬、青醬、白醬等各式醬料食用，可以變化出豐富的口味。意大利面筋度高，有嚼勁，干燥后可于常溫下長時間保存；面條形狀也有很多種，細長形、扁平形、通心形、蝴蝶形、螺旋形、貝殼形等，有 300 多種。由于意大利面富含蛋白質(zhì)與復(fù)合碳水化合物，所以是理想的主食之一。

一、美食博物館群

2015年，帕爾馬被聯(lián)合國教科文組織提名為的“創(chuàng)意城市美食之都”，在意大利的食材里，最受意大利人歡迎，也是出口最多的兩種食品都來自帕爾馬，它們是帕爾馬產(chǎn)的火腿和干酪。就是這樣的美食之城，一口氣開了6家美食博物館，造就了一個史無前例的美食博物館群。

從左到右：帕爾馬干酪博物館、意大利面博物館、番茄博物館、葡萄酒博物館、費利諾香腸博物館、帕爾馬火腿博物館。（逛的同時千萬別忘了品嘗。）▼

6個博物館走一遍，就能夠給你最直觀的帕爾馬美食歷史介紹，還可以通過官網(wǎng)預(yù)訂行程，進入生產(chǎn)車間近距離觀察美食的制作過程，無論是香腸、火腿、還是簡簡單單的番茄，都大有學(xué)問。

二、意大利面博物館

今天藍裕文化工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計院要為大家?guī)淼氖且獯罄娌┪镳^。

美麗的中世紀(jì)農(nóng)莊 Giarola (Collecchio)位于塔羅河右岸，意大利面博物館就在番茄博物館旁邊。1800 年代，百味來在帕爾馬開展業(yè)務(wù)，如今已成為該領(lǐng)域的世界領(lǐng)導(dǎo)者。該公司以決定性的方式參與了意大利面博物館的創(chuàng)建，該博物館設(shè)有十個部分，介紹意大利面的歷史淵源、技術(shù)和文化。

第一部分專門介紹小麥及其特性和栽培方法，以比例模型為特色，古代農(nóng)具和用具那是農(nóng)業(yè)技術(shù)進化史的傳承。

第二部分致力于銑削， 到不同類型的磨坊, 具有比例模型和非常有趣的歷史圖像，重建石磨和帶氣缸的現(xiàn)代磨坊。

第三部分專門講述自制新鮮意大利面的過程，通過小型家用工具、搟面杖的藝術(shù)以及意大利最大的意大利面收藏品的種類繁多來講述“speronelle”或意大利面切割輪.

第四部分是一個真正的1800年代上半葉工業(yè)面食工廠，通過完全修復(fù)的原始機器，游客可以了解干面食生產(chǎn)的各個階段。

第五部分，第二個古代機器核心展示了上個世紀(jì)艾米利亞羅馬涅手工藝作坊的生產(chǎn)方法。1933年由帕爾馬的工程師 Mario 和 Giuseppe Braibanti 生產(chǎn)的第一臺連續(xù)壓機引入了自動化主題.

第六部分以比例模型和視頻為特色，展示了當(dāng)今工業(yè)面食工廠采用的極其現(xiàn)代的技術(shù)，以不斷保證高隨著時間的推移優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

第七部分說明百余種成形方法，面食形式通過擠出機，塑造真正的“嘴巴建筑”。

第八個部分專門用于意大利面的交流。由著名的海報設(shè)計師和圖形插畫家制作的廣告牌、海報、歷史“附屬物”。

美食區(qū)介紹漏勺的歷史，食譜書籍，以及形式和調(diào)味品的理想組合，以增強意大利和地中海飲食各個地區(qū)的典型菜肴。

三、精彩展項

Il chicco gigante——巨大的小麥粒

La botanica – 植物學(xué)

我谷物 - 谷物

La simbologia – 符號學(xué)

La coltivazione – 栽培

La macinazione – 研磨

I modelli dei mulini – 米爾斯的比例模型

Il mulino a palmenti – 水磨坊

Il mulino a cilindri – 圓筒磨

Il pane – 面包

La pasta casalinga –自制意大利面

La speronella – 切割輪

La storia – 歷史

I telai di essiccazione – 晾衣架

La pasta a Parma——帕爾馬的意大利面

Il più antico spaghetto——最古老的意大利面

Le fasi di produzione – 生產(chǎn)階段

Il pastificio storico del 1850 – 1850 年歷史悠久的面食工廠

La trafila——擠出機

Il formati – 面食格式

Il pastificio artigianale del 1890 – 1890 年的手工面食工廠

La pressa continua Braibanti – Braibanti 連續(xù)壓機

Il modello della linea continua – 連續(xù)生產(chǎn)線模型

La pasta per le strade——街上的意大利面

La comunicazione – 通訊

Lo scolapasta – 漏勺

La gastronomia – 美食

Lalimentazione – 營養(yǎng)

La pasta nella cultura——文化中的意大利面

要明白一個產(chǎn)品，最好就是去看一個行業(yè)博物館，要宣傳一個企業(yè)，最好就是去建一座行業(yè)博物館，這樣就能吸引產(chǎn)品粉絲進入企業(yè)的宣傳套路中，從而成為企業(yè)的忠誠客戶。藍裕文化工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計院認(rèn)為，這一點在食品飲料行業(yè)尤為適用，酒飲食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)盡快行動起來，用好的工業(yè)旅游項目吸引客戶。

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