多年前，香港美食家蔡瀾說：“潮汕是中國美食界的一座孤島。”

多年前，香港美食家蔡瀾說：“潮汕是中國美食界的一座孤島。”

《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿說：“如果一個中國人，說他是美食家，他沒去過汕頭，他就不叫美食家。”

連這些口味刁鉆的老饕也被降服，潮汕美食可見有多令人難忘。

潮汕地區(qū)的名片，一定是美食。不少人能跨越大半個中國來到潮汕，便可見他們對美食的虔誠之心。

如果你問，潮汕的美食有多少？說實話，多到無法計數(shù)。

所以，蔡瀾當(dāng)年在做《蔡瀾逛菜欄》節(jié)目，直接來到潮汕給香港觀眾做“吃播”。

打開鳳凰新聞，查看更多高清圖片

城君等待已久，今天終于有機會能帶你們過過癮了。

為了讓你更了解潮汕，城君決定獻出私藏已久的菜單，里面可是藏著潮汕的100種必吃美食哦！

提前“預(yù)警”：這篇文章有點長，畢竟潮汕美食實在是太太太多了，建議大家先收藏。

城君當(dāng)然也不會讓大家白白看了個寂寞啊！

我們從潮汕美食清單里，挑選了不會出錯的美食推薦給大家。

想一嘗地道潮汕美食，卻又不能親自來到潮汕，那么今天二三四條的文章，你就要多多關(guān)注了！

一夜爆紅的牛肉火鍋

吃牛肉火鍋，吃的是一個字，鮮。

牛肉火鍋，就是用牛大骨做主料熬原湯，出鍋撒上一些必不可少的炸蒜粒、芹菜粒。一鍋香噴噴的牛肉火鍋原湯就做好了。

除了湯，每家成功的牛肉火鍋店，還需要擁有刀工精湛的宰牛師父。他們似乎庖丁附身，能把牛身上的肉片分得清清楚楚，切得明明白白。

每頭牛，出現(xiàn)在師傅面前時，就已經(jīng)被分好雪花、脖仁、吊龍、五花趾……

師傅說，不同的牛肉部位要有不同的刀法。雖然看起來肉都差不多，但當(dāng)你夾起下鍋一燙，再蘸上潮汕沙茶醬……

你才會發(fā)現(xiàn)，原來一頭牛身上的肉能吃出這么多種味道的口感啊！

這時候你就知道，爆紅也得要有實力呀~

圖/圖蟲@CHACHA538

肉片切得薄，易熟。火鍋店里的，人氣興旺，餐桌上的牛肉上了一盤又一盤。

5秒、10秒、15秒，就能得到一大筷子的肉。何嘗不是肉食者的幸福天堂呢？

傳聞中的牛肉丸

什么才叫極品的牛肉丸？能當(dāng)成乒乓球打的那種。不止星爺?shù)碾娪袄飼霈F(xiàn)，在潮汕你也能看到……

因為，是真的存在這種牛肉丸。吃過它的人，都被Q彈的嚼勁所迷倒了。

而且，除了有彈力十足的牛肉丸，還有能一口爆汁的牛筋丸。潮汕，靠著這雙丸，就能闖天下。

擠牛肉丸。

大排檔必備的炒粿條

牛肉、芥藍、沙茶醬，粿條，是天生的最佳搭配；魷魚、大蝦、番茄，也讓一盤炒粿條看起來色香味俱全。

炒粿條，是大排檔的保留菜單，也是街頭小店小炒必備。

不過，人們更愿意在街邊炙熱的火爐旁，等待老板從手中遞來那份熱乎乎的炒粿條。

必不可少的潮式腸粉

來了廣東，怎么能少了腸粉呢。

承襲廣式布拉腸的潮汕腸粉，在布拉腸的基礎(chǔ)上做出本土化的改良。

比如汕頭的腸粉，一張薄薄的皮裹上滿滿的料，香濃的醬汁浸潤著面皮，吃過的人都忘不了！

潮州腸粉，醬汁的主角是花生醬，口感很奇妙。

到了饒平，腸粉又有了不同變化，它的醬汁分咸的和甜的兩種。

甜的醬汁，以糖漿熬成，直接淋在腸粉上。如果想要打卡潮汕腸粉，饒平腸粉值得一試。

黑暗料理——豬腸“漲”糯米

把糯米、花生、干貝、蝦米等塞進清洗干凈的豬腸里。

上鍋蒸熟即可出鍋，切片，淋上甜味兒的特制醬油，甜而不膩。

這么正宗的豬腸“漲”糯米只有潮汕才能吃到。

圖/微博@py天才兒童

吃不厭的豬雜枸杞湯

潮汕人喜歡把豬雜與枸杞葉、益母草、珍珠菜相搭配一起燉煮。

炎熱的夏天吃一份豬雜枸杞湯粉，清淡之余又有滋味，讓人百吃不厭。

說到潮汕美食，潮汕的粿不得不提。

按照時令與時年八節(jié)順下來，潮汕人幾乎天天都在吃各種各樣的粿，保證不重樣，包你吃不膩，還看花眼。

紅桃粿，最濃的家鄉(xiāng)味

潮汕地區(qū)保留下來的民俗活動很多，時年八節(jié)一到，各種源于祭祀的粿品紛紛擺上了桌，其中最常見到的是紅桃粿。

喜氣的顏色與外形瞬間拉高了紅桃粿的顏值。

不只是用于重大節(jié)慶與祭祀，潮汕的粿一度漂洋過海隨潮汕人下南洋謀生，對潮汕人來說，粿是潮汕人貯存在食物中的精神寄托。

無米粿，晶瑩剔透的水晶球

無米粿，顧名思義，沒有米。

最早的無米粿餡料主要是韭菜，所以也叫韭菜粿。

隨著潮汕人的口味要求越來越高，無米粿的口味也越來越豐富。用馬鈴薯、芋頭、竹筍切成小粒，就是咸的無米粿；包進芋泥或豆沙的，就是甜的無米粿。

蒸熟的無米粿也可再下油鍋煎炸。煎過的無米粿，外酥里嫩，更有嚼勁。

鱟粿，第一個字是啥？

鱟（hòu），是一種比較古老的生物，生活在淺海區(qū)，便被靠海吃海的潮汕人端上了餐桌。

先把鱟的肉與米漿混合，隨喜好加入鮮蝦、南乳肉、鮮肉碎、鷓鴣蛋、厚菇，調(diào)味，再經(jīng)油浸高溫，一個完美的鱟粿就制成了。

鱟現(xiàn)在是國家二級保護動物，吃不得。潮汕人便在醬汁上做調(diào)整，用蟹制作醬汁替代。

烏漆嘛黑的鼠殼粿

節(jié)日里經(jīng)常出現(xiàn)的還有形狀與紅桃粿一樣的鼠殼粿，不過他的皮是黑的。

黑漆漆的表皮顏色來源于一種中草藥，鼠曲草。

將做好的鼠殼粿墊在竹葉或芭蕉葉上蒸，糯米皮就不會互相粘住。出鍋后的鼠殼粿，自帶植物的清香。

跟乒乓球無關(guān)的乒乓粿

揭陽乒乓果原為“檳醅果”，因讀音相近被誤記為“乒乓粿”，沿襲至今。

乒乓粿“外皮清柔軟，內(nèi)餡香脆甜”，這香來自檳醅麩，即糯米帶殼在鼎中反復(fù)烤焙，使其爆漲后壓成的麩末。

糯谷在大火中烤焙，迸發(fā)出一種特殊的谷物香味。

甘筒粿

甘筒就是馬鈴薯，把馬鈴薯碾成泥，和上面粉再加入香菇蝦米瘦肉等配料，搓成長條狀上鍋蒸熟。

蒸熟的甘筒粿切片，上油鍋煎至兩面金黃，煎炸過的甘筒粿酥脆有嚼勁，帶著炸薯片的香味。

梔粿

在潮汕地區(qū)，梔粿是端午節(jié)必吃的粿。

梔粿也叫“梔粽”，“粽”跟“壯”同音，所以在潮汕話里這叫“吃壯”，寓意吃了身體強壯。

菜頭粿

大白蘿卜在潮汕地區(qū)被稱作白菜頭，菜頭粿就是蘿卜糕。

潮汕人吃粿，一定要煎，還有“不煎不炸沒好粿”的說法。煎粿的菜頭粿香氣十足，吃起來又有蘿卜獨特的清甜。

甜粿

甜粿的主要原料是糯米，軟糯香甜。

煎一煎就能吃，煎的時候打上一個雞蛋，更加美味。

麥粿

潮汕打冷，是潮汕地區(qū)最有特色的菜式之一。

打冷，是指潮汕地區(qū)的冷盤熟食。這些食物沒有精美的擺盤， 沒有高檔的就餐環(huán)境，但恰恰是潮汕人最喜歡的風(fēng)土美食。

一碗白糜，配上粗獷的潮汕打冷，恰恰是最暖胃的。

魚飯

潮汕的魚飯不是飯，是魚。

把魚當(dāng)成飯，足見到魚飯在潮汕人心中的地位了吧。

魚飯起源于潮汕漁民，打魚時怕回到家時魚肉不新鮮了，就用鹽水煮熟了帶回來，甚至還能充當(dāng)海上的食糧。

潮汕的魚飯，不單指一種魚，理論上說幾乎每種魚都可以制成魚飯。

但是市場上經(jīng)常看到的是巴浪魚飯、江魚飯、紅魚飯、姑魚飯等。

薄殼米和紅肉米，也都不是米

薄殼米，其實是海瓜子或薄殼的肉，與紅肉米都是小蛤蜊。

煮熟后把肉剔出來，撒上一點鹽巴再翻炒即可。

與魚飯同理，是潮汕人最家常的美味，一粒一粒的外形又酷似米粒，因此被叫做薄殼米與紅肉米。

薄殼米。圖/圖蟲@橙不方

紅肉米

新鮮的薄殼除了制成薄殼米，還能與它的絕配搭檔組成另一道美味：“金不換”炒鮮薄殼。

“金不換”是客家和潮汕地區(qū)的叫法，原是紅骨羅勒。

不加“金不換”的炒薄殼是沒有靈魂的。“金不換”能除去貝類海鮮的腥味，使之更為鮮甜。

如果你去市場買薄殼，賣菜阿姨絕對會給你配一把“金不換”。

吃魚生，夠生猛

靠山吃山，靠水吃水。潮汕地區(qū)依山傍海，有豐富的天然食材庫。

對于“好吃”的潮汕人來說，保持食物的原味才是美食的最高境界。生吃海鮮是潮汕美食的一大特色。

不要緊張，新鮮的魚生一點腥味都沒有，更多的是魚本身的鮮甜，值得一試。

可怕的血蛤

清水洗凈，直接澆上100度的開水，死亡后自動打開，流出一盤血水……

別怕，你不是在看恐怖片，是在看潮汕人吃血蛤。

潮汕打冷中，最令人聞風(fēng)喪膽的存在，是生腌海鮮。愛的人恨不得吃多幾個，怕的人都不想多看一眼，這是一道評論兩極分化的美食。

你吃過嗎？

圖/圖蟲@勵志成為攝影師的阿強

腌蟹，逃不過的真香

潮汕地區(qū)，一直有生吃海鮮的傳統(tǒng)。

聽到這里你也不用害怕，即使是生吃海鮮，也是經(jīng)過一番料理的。

不得不說潮汕人調(diào)制香料與配菜的技能仿佛與生俱來，蔥姜蒜，醋糖油，辣椒紹酒香菜，只要你喜歡的味道，都可以往里面加。

這道號稱“潮汕毒藥”的腌蟹，鮮而不腥，清而不淡，讓人一下子從“真香”到“上癮”。

切開的每一份蟹塊都帶著蟹膏，一入口就化開，加上滑嫩的蟹肉，來不及好好回味就滑入喉嚨，簡直欲罷不能。

圖/《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》

鹵蝦姑

如果你在腌蟹中體會到了“真香”的快樂，那么皮皮蝦，走起來！

潮汕人口中的蝦姑，就是皮皮蝦；腌海鮮，也叫“鹵”。而鹵蝦姑，就是雙倍真香。

每一只游不出潮汕的魚，都不知道自己是怎么喪命的。

作為中國唯一的內(nèi)海灣城市，汕頭擁有十分豐富的海產(chǎn)資源，對海鮮的處理自然得心應(yīng)手。

比起生腌海鮮，潮汕地區(qū)有一道真正有毒的美味。

致命的誘惑——達濠河豚

七情六欲，食欲最難戒。

與愛吃野菌的云南人一樣，明知它有毒，卻偏偏戒不掉。這致命的誘惑，便是河豚，即潮汕人口中的“乖魚”。

這魚兇得很，又帶有毒，大多數(shù)人不吃河豚，可它卻逃不出潮汕人的案板。

別被它可愛的外表欺騙了，人家可是有毒的。

河豚有毒，所以殺魚師父的刀工也很重要。切魚不要切破肝臟，這是毒素最多的地方。

潮汕人煮河豚的方法也不復(fù)雜，與其他料理魚的方式差不多，加上一點普寧豆醬，立馬提鮮。

河豚肉肥美，不怪潮汕人抵不住它的誘惑。

大家吃河豚還是要注意安全。

腌沙蚌

達濠魚丸

在潮汕，能當(dāng)乒乓球打的丸子還有達濠魚丸。

達濠魚丸一般選取自那哥魚或者馬鮫魚作為食材。

剔骨、捶肉，制作過程跟牛肉丸相似，一道工序都不落下。千錘百煉擠出來的丸子，比牛肉丸的彈性有過之無不及。

魚還有另一種超級變化形態(tài)——魚冊魚皮餃

剁成泥的魚肉除了制成魚丸，還可以用來做魚冊魚皮餃。

魚冊搟成皮，裹上香菇、瘦肉、芹菜、辣椒、鐵脯……

一口咬下去所有味道在舌尖沖擊，再在慢慢咀嚼中和諧，贊！

魚皮餃的皮和進了些許面粉，搟成的皮更薄，還可以看見中間包著的粉色肉團。

被魚刺勸退的朋友們，不妨試試潮汕魚丸、魚冊、魚皮餃，放心，絕對不卡刺。

不甘作配菜的卷章

潮汕惠來的卷章，經(jīng)常作為豬腳飯的配菜而存在。

但其實，豬腳飯中的卷章好壞，對潮汕人來說也至關(guān)重要。

卷章其實是用黃豆腐皮包裹成的豬肉卷，包好后下鍋炸至金黃。

不止百搭各種潮式快餐，單獨切了煎炒也是十分好吃。

絕美鹵味

在潮汕，最隆重的鹵味便是鹵鵝。沒有一只雞跑的出廣東，也沒有一只獅頭鵝跑的出潮汕。

每逢節(jié)日祭祀，稍微寬裕的人家都會買一整只鵝來做祭品。

在潮汕地區(qū)，潮汕的鹵鵝店眾多，競爭激烈，不好吃的鹵鵝店是開不下去的。

醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、料酒、蒜頭、香菇……二十多種香料秘制而成的鹵水，肥美的獅頭鵝在鹵水里翻滾，上色，入味。

鵝頭，鵝脖，鵝掌；鵝腸，鵝肝，鵝翅；各個斬件各有風(fēng)味。肥而不膩，入口香滑。不止下飯，還能下酒。

豬腳飯，是真的香

稍帶肥肉的豬腳是最香的，一看就是滿滿的膠原蛋白。

淋上特制的鹵汁，簡直是最下飯的硬菜。

鹵味與粿條，誰占了誰的便宜

粿條的爽滑清淡，與鹵味濃烈的香氣互相成就，才有了一碗人人稱贊的粿汁。

它可以是最豐盛的早餐，也可以是最溫暖的夜宵，從早吃到晚都不會膩。

鹵汁火鍋

近年來，不僅潮汕火鍋火，鹵水火鍋也漸漸火了起來。

鹵水，本身帶有咸味，食材在鹵水中翻涌后撈起，不加蘸料也好吃，咸淡適中。城君建議，鵝腸請加入必點菜單。

翻砂芋頭的甜，剛剛好

白糖加熱成糖漿，把切塊的芋頭在糖漿里快速翻炒，直至芋塊均勻包裹上白砂糖即可出鍋。

稍微冷卻后，白糖會在芋塊上結(jié)成一層糖霜，糖與芋塊的軟糯完美結(jié)合。

豆醬焗雞，必爭第一

普寧的豆醬，加上肥美的雞，在白切雞清甜的基礎(chǔ)上又多了幾分地道風(fēng)味。

每種食物，一旦蘸上普寧的豆醬，那美味絕對能提升兩個檔次。

最撫慰人心的深夜美食——砂鍋粥

砂鍋粥的精髓在于滾燙。

一切從滾燙的白粥開始，加上你想要的各種食材，其中必不可少的蟹和大蝦。

冬夜里最佳夜宵，非一缽滾燙的砂鍋粥莫屬。

朥粕糜，豬油渣也吃？

朥粕，即是熬豬油剩下的豬油渣。

豬油渣加白粥，聽起來有些黑暗，如果你想嘗試，說不定有意外驚喜！

圖/微博@馬里奧大魚

豬肺燉橄欖

潮汕人對橄欖的愛，就像湖南人對檳榔的愛一樣。

要說狠人，那還是潮汕人夠恨，他們連青澀的青橄欖也不放過，直接用來燉湯。

用青橄欖燉的豬肺湯，據(jù)說還能緩解咳嗽，潤肺清肺。

七樣羹

每年過年，潮汕人桌上幾乎都是大魚大肉的硬菜。

到了正月初七這天，反而要吃一頓蔬菜羹。

去到菜市場，賣菜的阿姨早已幫你配好各種取了好意頭的蔬菜，這盆蔬菜“大雜燴”，把正月里所有的祝愿都收集在一起了。

圖/微博@愛上汕頭

熏鴨脯

潮汕人善于就地取材，因地制宜，發(fā)掘美食。

把事先處理過的鴨子，掛在加入了甘蔗渣的桶壁，炭燒煙熏3小時。

經(jīng)過復(fù)雜繁瑣的工序，才能成就一只地道的熏鴨。

甘蔗炭燒的熏鴨脯，肉質(zhì)臘紅、鴨骨甘酥、表皮柔嫩、肥而不膩、入口甘香。蘸上梅醬或麻油，不止下飯，還是一道絕味下酒菜。

豬血湯

廣東人愛吃西洋菜。

豬血和西洋菜兩種本來并不相關(guān)的食物，搭配在一起簡直妙不可言。要是再蘸上一點魚露、胡椒粉，味道更鮮。

咸甜之爭？不存在的

端午節(jié)吃咸粽子還是甜粽子？

這種爭議在潮汕是不存在的，因為這里有雙拼粽子，能滿足你的一切要求。

菜頭丸

菜頭，同上文一樣是指大白蘿卜。

加了薯粉或面粉的蘿卜絲捏成球狀下鍋炸，炸至金黃，菜頭丸的香氣就出來了。

澄海豬頭粽與豬肉脯

汕頭澄海的豬肉脯，出了名的肉香濃郁。

而豬頭粽的香味比豬肉脯更濃，用料與制作也比豬肉脯更復(fù)雜。吃起來口感稍硬，但是很有嚼勁，越嚼越香。

肖米

肖米，即是潮式燒麥。

潮式肖米的餡兒，不全是肉，還加入了竹筍。葷素搭配得剛剛好，多吃幾個也不覺的肥膩。

潮汕甜品之金玉滿堂

廣東地區(qū)講究“意頭”，食物也都有著漂亮的外表與寓意美好的名字。

番薯與芋頭做成的這道美食，是潮汕宴席上必不可少的菜式，代表著金玉滿堂。

在潮汕地區(qū)找小食，街頭美食系列也不可錯過，在老市區(qū)的街角轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)角有驚喜。

水粿，學(xué)生時代的快樂

說起潮汕街頭便宜又好吃的小吃，想必是水粿了。

在小缽上蒸熟的粿，口感軟糯，淋上爆炒過的菜脯粒，簡直是人間美味。

它深受學(xué)生黨的喜愛，學(xué)生時代的快樂，就是兩塊錢水粿這么簡單。

糖蔥薄餅，可遇不可求

在老街閑逛的時候，不經(jīng)意間，就會遇到推著26寸老式大單車賣糖蔥薄餅的阿伯，刻意找尋反而尋不到。

薄薄的餅皮里裹著酥脆帶孔的麥芽糖，撒上芝麻粒，放上一根小小的芫荽，一口下去味蕾全部被打開。

相信我，流動單車上的糖蔥薄餅比街邊鋪子里的好吃。

炒粿，無法拒絕的香味

潮州的街頭巷尾，經(jīng)常能看到賣炒粿的小攤，攤前經(jīng)過的人，一定會被香味吸引。

用米漿制成的粿塊，煎炒后打上雞蛋撒上蔥花，外香里嫩，不信你不嘴饞。

豬腳圈，真是個大豬蹄子

這個炸成豬蹄形狀的圈圈，名字也很有趣，就叫豬腳圈。

但實際上，里面包裹的是豌豆和蔥花。

鴨母捻，一個頂倆湯圓

潮汕的鴨母稔跟湯圓很像。

但是個頭有兩三個湯圓那么大，反正一碗下去，管飽。

草粿豆花，要用青花小碗吃

與糖蔥薄餅一樣，草粿與豆花也是街角的流動美食。

不同的是，賣草粿豆花的阿伯不會推著單車慢悠悠的走。

“草粿~豆花~凍草粿~

”悠揚的鈴鐺聲，比大喇叭還有沖擊力的吆喝聲，在你還沒反應(yīng)過來的時候已經(jīng)是從你家樓下呼嘯而過，等你追出去喊阿伯。往往只能看到一個瀟灑的背影。

當(dāng)然也不用著急，吆喝完一圈，阿伯總會在路邊找棵最大的樹停下來，等著剛剛接收到“街頭暗號”的小饞鬼。

早些時候的豆花與草粿，一定要用舊舊的青花小碗吃，撒上薄薄的糖，就在路邊大口吸溜。吃完可記得把碗還給阿伯。

最受歡迎的小吃，當(dāng)然是蠔烙

生蠔，潮汕地區(qū)又叫“水生”。

烙蠔烙，要選小而肥的生活，這樣的攤出來的蠔烙又好看又好吃。

一圈煎至金黃的薯粉跟雞蛋口感酥脆，加上滑嫩的生蠔，一點魚露一把芫荽，最受歡迎小吃的名號可坐穩(wěn)了。

炸豆干，外酥里嫩的美味

記得吃的時候用筷子戳個小洞，蘸上韭菜鹽水，無論是口感還是味道都不會讓你失望。

潮式春卷

潮式春卷餡料豐富，酥脆的表皮加上滿滿的料，一口滿足。

圖/微博@大菜微博

炸粿肉的誘惑

腐皮包裹著五花肉、馬蹄、雞蛋、油豆皮，蒸熟后放涼，再下鍋炸至金黃。

酥香多油的炸粿肉中，有著馬蹄的清香，很好地把炸粿肉的油膩給中和掉。

在潮汕，還有一類美食很“殺嘴”，那就是潮汕的雜咸。

潮汕地區(qū)氣候炎熱潮濕，天氣熱的時候人容易感到食欲不振，食白粥可養(yǎng)胃氣、生津液。

潮白粥清淡，于是潮汕人便制作出很多雜咸小食來配白粥食用。

橄欖菜

咸菜

老菜脯

烏橄欖

橄欖糝

油浸咸魚

工夫茶最佳伴侶——茶配

潮汕人愛喝茶，從早晨喝到晚上，一天下來不知道喝多少泡工夫茶。

在潮汕喝茶，最好搭配茶點。而且，潮汕的茶點大多比較甜，配上功夫茶那便剛剛好。

酥糖

綠豆糕

朥餅

甜豆

腐乳餅

落湯錢

束砂

米潤

肚臍餅

瓜冊

每一樣小食都是由最樸素的食材制作，或是花生米、糯米、又或是白糖芝麻綠豆。價格親民，容易保存，在潮汕地區(qū)流傳久遠。

有這樣豐盛的下午茶茶點，喝多幾泡工夫茶也不在話下。

甘草水果

五彩繽紛的甘草水果大拼盤，是屬于夏天的味道。

炎炎夏日，飯后來一份甘草水果，可助消化，止渴生津；又能祛痰，清燥潤肺。

炒冰花

炒冰花和刨冰有點類似，但是潮州的炒冰花多了很多的佐料，可以加入水果，綠豆、紅豆、鵪鶉蛋、芋頭絲、花生等。

一小碗滿滿當(dāng)當(dāng)，聽說冬天吃炒冰花也不錯哦。

海石花

海石花是熱帶海藻中的一種，是從普通珊瑚草中精選而出的枝條較大的黑褐色海藻。

潮汕人把海石花熬出的湯汁制成果凍，夏日清涼必備小吃。

清心丸

清心丸，是潮汕很受歡迎的甜湯。

沒有什么煩悶是一碗清心丸解決不了的，炎熱的夏天，食一碗清心丸，瞬間清心（潮汕話中清心指心情舒暢）。

潮汕地區(qū)果脯類的小食、零食也很多。

可直接食用，有的也可以泡水，與蜜餞差別較大的是，潮汕果脯中咸的比較多，有時也可做配粥小菜。

甘草橄欖

潮州三寶（老藥桔老熟地老香黃）

潮州三寶的原料分別是：桔子、佛手、黃皮。工序繁多，制成后封在瓦甕中，直至油亮漆黑。

潮州三寶是潮汕人家必備的藥用涼果，尤其是陳年的老香黃。

潮州民間流傳著“一斤百年老香黃價抵一斤黃金”的說法。

潮州三寶都以“老”字當(dāng)頭，那是因為它久藏不壞、而且愈久藥效愈佳。

| 潮州接頭隨處可見賣潮州三寶的店鋪

——

看了這么長的潮汕美食清單，最吸引你的是哪種？

在最后，城君想說，潮汕魅力之所以能夠吸引人前往，其實不僅僅因為美食，這里的傳統(tǒng)，同樣不可忽視。

自古以來，潮汕人的宗族意識強。

在這里，至今保留著當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化和飲食習(xí)慣，就連街道，也依然維持著幾百年前的模樣。

這使得潮汕人在懂吃、會吃、愛吃的廣東人里都顯得獨樹一幟。

如果來到廣東，只選一處地方吃，城君比較建議來到潮汕。

在這里，你能體會到的不僅僅是美味，更是一場舌尖上的傳統(tǒng)與文化之旅。

趕緊收下城君的這份潮汕美食清單，去到潮汕，敞開肚皮吃吧。

潮汕地區(qū)的朋友若還有什么推薦，也十分歡迎在下方評論。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：種下一顆種子，從過去到現(xiàn)在

下一篇：中國必吃的100種美食