校園奶茶市場營銷分析

時間：2023-04-02 06:19:58來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

第1章引言

隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶飲品也逐漸成為一種時尚，當瓶裝飲料不再是學生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式，使得奶茶市場潛力無限，于是奶茶店已逐漸在大學周邊迅速興起。一家一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近，而由此引發的市場競爭也越來越激烈。如今，我們可以知道消費者對奶茶的需求，不僅僅是停留在解渴的基礎上了，還邁向了全新的奶茶消費模式，比如環境、服務、口感、性價比等方面上需求，這也是奶茶店的挑戰。本次小組以青島**大學奶茶市場為分析主要對象，小組成員按店進行分析。

為滿足現在人們對奶茶的需求，我們對奶茶這一行列內人們的不同需求做了一次調查，在市場調查中，我們本著了解改變現在市場的需求，對于不同年齡段的人們做出了調查，發現了每個年齡段的人們對于奶茶的需求各不相同，我們的調查目的就是為了了解不同的人群對奶茶飲品的不同需求，可以為奶茶店以后的經營提供參考。

第2章調查問卷分析

在我們這次的調查中，選擇奶茶系列的人最多。由此可見奶茶是男女老少都適宜的飲品。喝奶茶的人群男女比例也挺均衡。在原先的印象里，只知道女生愛喝奶茶，通過調查才知道，喝奶茶的男生也非常多。一月喝一到兩次的人非常多,由此可見，大多數人喝奶茶的頻率不是很高。在奶茶系列里選擇奶茶人的最多，選擇果汁系列的位居第二，奶茶和果汁系列是最受歡迎的，奶昔和刨冰受歡迎程度較低。在本次調查中，阿水大杯茶位于受歡迎品牌的第三名，僅次于蜜雪冰城和滬上阿姨，位于中間位置，整體來看，阿水大杯茶的受歡迎程度還是比較高的。在最終的調查結果中，被調查者的價格接受程度有一半以上在九到十二元，側面反映出阿水大杯茶的價格定位比較合適，定價在人們的接受范圍內。在大家為什么買奶茶這個問題中，想念奶茶的味道遙遙領先其他選項，這說明，奶茶的味道是十分重要的，在人們是否選擇購買中起很重要的作用，所以，做好奶茶的味道對奶茶店鋪來說非常重要，陪朋友購買也是一個非常重要的原因，奶茶店可以針對這個消費動機進行第二杯半價或者好友拼團等其他優惠活動，收攏更多的顧客，拓展自己的影響力，為自己做宣傳。同時阿水大杯茶需要持續追求味道的創新和升級來滿足消費者對奶茶的美好期待。在奶茶對健康的影響這一問題中，超過半數的人認為奶茶對健康有影響，奶茶品牌需要精選優質原料，在滿足消費者味蕾的同時，用良好的品質保障消費者的身體健康。增強消費者對品牌的信賴，收獲屬于自己的忠實粉絲。在被調查者不喝奶茶的原因里，發胖和太貴是兩個重要的原因，奶茶店要精準把握消費者的心理需求，創新奶茶配料，讓消費者喝的開心，不用擔心發胖，在價格方面給予消費者更多的優惠，讓利消費者，讓大家都喝的起阿水大杯茶。

3.1優勢

3.1.1品牌優勢

阿水大杯茶具有很強的品牌文化優勢，阿水大杯茶始創于 2010年，總部位于山東，深挖掘中國茶藝精粹，傳承中國制茶文化，阿水大杯茶以“為人們提供每一杯好茶”為發展使命，秉承“健康、品質、專業”的經營理念，建立強大的供應鏈生態系統，匹配創新型研發力量，打造“中國北方現調茶飲代表品牌”的目標不斷進擊！好茶選阿水、茉香更好喝！阿水大杯茶以專業化的產品研發為導向，傳統古法泡制，每一杯茶都是真現煮、真現沏、真現萃，為每一位顧客提供一杯好茶。阿水大杯茶第一家門店誕生于山東濟南，品牌選擇核心產區原葉茶，挑選一級新鮮水果，開創了超級大杯茶、時令鮮果茶、清爽喝不膩、超人氣奶茶、鮮萃原葉茶、現磨咖啡等系列。深耕山東市場，覆蓋河北，遼寧，北京，天津，河南等多個省市。阿水大杯茶現如今發展是不錯的，隨著時代的進步在不斷的更新換代，憑借著新鮮的口味和價格的親民，滿足消費者的需求，經過不斷的創新和改良，已經擁有眾多忠實粉絲，加盟店遍布在全國各地阿水大杯茶通過不斷增加產品的種類，升級優化其口味，使得奶茶更加吸引消費者，更能簡單從容的打開更加廣闊的市場。

3.1.2配方優勢

阿水大杯茶以茶、牛奶、羊奶等市場上的熱門食材進行奶茶制作，通過在大眾點評、微博、微信等網絡平臺上收集數據，分析結果得出結論，通過這種方法找到消費者的口味喜好，從而不斷調整產品口味款式。阿水真的很懂女生！其中的飲品：糯糯糖葫蘆——米麻薯加上酸酸甜甜的山楂！一杯下去開胃又頂飽，顏色紅彤彤，顏值也非常高，溫熱不另外加糖口味很好。鮮橙糯糯糖葫蘆——比糯糯糖葫蘆還驚艷，因為增加了橙子有種清新的感覺，鮮橙和凍山楂兩種酸爽的結合，一口下去會有一種爽口的感覺！越往下喝，米麻薯的香味就出來了，后調會有一點點的回甘。還有經典的阿水西瓜汁，是西瓜黨的本命的果飲。新品楊枝甘露：常規+少冰+不另外加糖，也十分受歡迎。

3.2劣勢

3.2.1品牌標識選擇失誤

阿水大杯茶的新標識被群嘲，在此次的調查中顯示，奶茶消費者對奶茶的品牌也比較在意，在阿水的新logo還未全面投入使用時，就已經在網上引發了一片罵聲。不少消費者隔空喊話，抨擊新形象“丑哭了”“顏色太low了”，希望換回之前的小綠鳥。甚至有網友評論“不換頭像就不喝！”。這對品牌造成了比較不好的影響。原因在于消費者與老標識之間經過長期的互動，已經建立起了深厚的感情，老標識已經在消費者心目中具有了相當的情感價值。如若處理不當，新標識勢必會導致消費者與品牌之間情感紐帶的混亂。因此企業在更換標志設計前，必須做好細致周密的準備工作，將可能因換標帶來的風險控制在最小范圍內。如將老標識的價值積累融入新標識，讓新標識具有與老標識的一定相關性和連續性等。

3.2.2可供選擇口味偏少

阿水的產品更新速度比較慢，推出的新品種類有限，而且很多好喝的飲品還被下架了，導致選擇空間十分有限，導致難以滿足大眾各式各樣的口味，會影響大眾對阿水大杯茶的選擇。如果沒有辦法保證阿水大杯茶擁有多種多樣的口味，可能會很難滿足消費者的需求，難以滿足對于口味有追求的消費者和對新品有追求的消費者，所以阿水大杯茶需要在口味方面進行不斷的創新，進行產品的更新換代，滿足消費者不斷增長的對口味的要求。

3.3發展面對的機會和威脅

市場上的奶茶種類越來越多，消費者的口味越來越挑剔，阿水大杯茶的發展面對著很多威脅，但阿水大杯茶憑借獨特的配方和價格優勢，深受消費者喜愛，注重研發配方，積極創新口味，留住老顧客，發展新顧客，可以使自己保持競爭優勢。

營銷策略

奶茶店應該抓住奶茶市場空間廣，迅速擴大服務范圍，增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：

1、盡最大努力提高服務質量，改善服務態度。

2、不斷加強對消費者的宣傳力度，增強消費者對奶茶店的顧客忠誠度。

3、不斷創新，完善和增加奶茶品種，適應廣大消費者需求。

4、海納百川，在店內增設意見簿消費者有意見或建議可直接提出或書寫。

5、適時推出促銷策略：

（1）促銷資訊公開化，網絡化。年輕人是奶茶店的目標顧客，針對年輕人經常上網的習慣，利用信息網絡技術，建立針對年輕群體消費者的信息溝通平臺，在此平臺上提供論壇區域讓年輕人消費者針對企業的產品和服務提出意見和建議、及時在網絡平臺發放最新促銷。比如轉發朋友圈集贊贏福利活動，不僅吸引了顧客前來消費，還從朋友圈中產生裂變反應，得到更好的品牌宣傳。

(2)人員促銷。必要時，可以派發促銷傳單，這是最直接的宣傳手段。傳統線下營銷方式有：在城市人流量大的地方進行發傳單、地推、店面折扣活動、特價奶茶、第二杯半價、買一送一等之類活動。雖說這種方式沒什么新穎的創意，但卻是一種直接有效的營銷手段。可以發掘潛在消費者。

(3)實行積分促銷。積分促銷一般設置價值一般的獎品，消費者通過多次購買或多次參加某項活動來增加積分以獲得獎品或累積到一定分數可以得到一杯奶茶;

(4)提供商業贊助。多參與學校的大型活動的贊助，以開發飲料市場的主要目標市場，提高在目標市場的知名度。比如贊助學校運動會、贊助一次公關演講比賽等;

(5)折扣。定期給顧客一些優惠，這樣消費者的購買欲望才能得到最大的激勵。比如特殊節日推銷活動，在一年的各種中外節日里，如春節、圣誕節、國慶節、情人節、中秋節等都可以舉辦各種季節性推銷活動。這種推銷可根據顧客在不同季節中的需求來計劃。

（6）門店可以在logo的設計、店面主題的選擇、裝飾格調、布局、色彩燈飾等方面下功夫，也可起到促銷的效果。比如阿水大杯茶的大嘴哥，引起了很多討論，不管是收到的喜愛多還是收到的批評多，都是打開了品牌的知名度，黑紅也是紅。

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