尋找廣府風(fēng)味小吃的“扛把子”沙河粉將代表廣州出戰(zhàn)

時(shí)間：2023-03-26 03:43:47來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

南都訊記者吳廣宇通訊員穗人社宣北有蘭州拉面，南有沙縣小吃，在“美食之都”廣州，有什么能風(fēng)靡全國(guó)的小吃的呢？廣州的答案是，沙河粉！

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廣府風(fēng)味小吃技能競(jìng)賽將于11月在廣州增城舉行

9月16日，由廣州市人力資源和社會(huì)保障局、共青團(tuán)廣州市委員會(huì)、廣州市總工會(huì)主辦，廣州市職業(yè)能力建設(shè)指導(dǎo)中心、廣州市青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心、增城區(qū)人力資源和社會(huì)保障局等單位承辦的2022年廣州市廣府風(fēng)味小吃技能競(jìng)賽暨第三屆“青年粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽新聞發(fā)布會(huì)在府前大廈舉行。會(huì)上，主承辦單位正式對(duì)外介紹大賽整體工作安排、比賽流程及大賽獎(jiǎng)勵(lì)與扶持等相關(guān)情況，鼓勵(lì)粵菜師傅積極參賽，推動(dòng)廣府風(fēng)味小吃和粵菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

首設(shè)風(fēng)味小吃賽道，市區(qū)聯(lián)動(dòng)培育粵菜品牌

據(jù)悉，本次競(jìng)賽設(shè)置了廣府風(fēng)味小吃組、創(chuàng)新組、創(chuàng)業(yè)組三個(gè)競(jìng)賽組別，其中廣府風(fēng)味小吃組為首次設(shè)立的賽道，旨在借鑒“蘭州拉面”“沙縣小吃”等特色小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果經(jīng)驗(yàn)，打造以廣府河粉為重點(diǎn)的廣府風(fēng)味小吃品牌，以小切口推動(dòng)粵菜產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。本次競(jìng)賽不接受個(gè)人、企業(yè)、行業(yè)直接報(bào)名，所有參賽選手必須由各區(qū)推薦參賽，凡符合各組別參賽條件且有意向參賽的選手和企業(yè)可向相關(guān)單位咨詢、報(bào)名。

“本次競(jìng)賽我們進(jìn)一步強(qiáng)化市區(qū)聯(lián)動(dòng)，將參賽項(xiàng)目推薦工作下沉至各區(qū)部門，就是通過(guò)創(chuàng)新遴選機(jī)制和競(jìng)賽賽制，合力挖掘和培育一批廣府小吃、粵菜技能人才和品牌，推動(dòng)‘粵菜師傅’工程高質(zhì)量發(fā)展。”主辦單位工作人員介紹。

大賽旨在幫助青年粵菜師傅成長(zhǎng)

推出多重幫扶大禮，精準(zhǔn)助力粵菜師傅成長(zhǎng)成才

“在本次競(jìng)賽籌備前期，我們針對(duì)前兩屆“青年粵菜師傅”大賽存在的問(wèn)題和不足進(jìn)行多次溝通和走訪調(diào)研，積極整合政策和資源，在頒發(fā)職業(yè)技能證書、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營(yíng)、免租創(chuàng)業(yè)場(chǎng)地及銀行授信等方面為參賽選手提供多重福利好禮，切實(shí)幫助粵菜師傅成長(zhǎng)”，市青創(chuàng)中心工作人員介紹。

據(jù)了解，本次競(jìng)賽加大了獎(jiǎng)勵(lì)和扶持的力度，在獎(jiǎng)勵(lì)方面，實(shí)施“以賽代考”模式，對(duì)廣府風(fēng)味小吃組、創(chuàng)新組的參賽選手，對(duì)照中式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)（中級(jí)）和中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)（中級(jí)）進(jìn)行考核，考核合格辦法相應(yīng)對(duì)接資源技能等級(jí)證書；各組別一等獎(jiǎng)?lì)C發(fā)“羊城工匠杯”證書。

舉辦粵菜文化嘉年華，助力鄉(xiāng)村振興

據(jù)悉，本次競(jìng)賽將于11月份在增城區(qū)正果鎮(zhèn)正果老街舉行，屆時(shí)，來(lái)自各區(qū)的優(yōu)秀粵菜師傅代表和粵菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目將齊聚一堂，施展渾身解數(shù)，為爭(zhēng)奪最終榮譽(yù)而戰(zhàn)；同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)將最終開展“粵菜師傅”工程及粵菜文化展示、國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目沙河粉制作傳統(tǒng)技藝及創(chuàng)新做法展示、增城區(qū)餐飲美食協(xié)會(huì)及區(qū)級(jí)非遺傳承人展示等系列活動(dòng)，將吸引市民和游客前往正果老街參與活動(dòng)，不斷提升廣府小吃和粵菜師傅的關(guān)注度和影響力，進(jìn)一步擦亮“食在廣州”的金字招牌，助力鄉(xiāng)村振興。

“正果云吞、蘭溪瀨粉、派潭蓋仔粉、東江魚包、朱村雞飯、鯪魚皮......，增城區(qū)粵菜文化和廣府小吃資源十分豐富，增城區(qū)作為全國(guó)鄉(xiāng)村振興十大示范縣，我們希望通過(guò)本次競(jìng)賽，為‘粵菜師傅’工程助力鄉(xiāng)村振興走出一條新的路子。”增城區(qū)人社局工作人員介紹。

知多D：

了解活動(dòng)詳情，可登錄“灣區(qū)青創(chuàng)匯”小程序或“青創(chuàng)匯”廣州青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)綜合服務(wù)平臺(tái)（www.gz12355.net）大賽信息頁(yè)面進(jìn)行了解。

編輯：吳廣宇

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