我送你離開(kāi)千里之外你無(wú)聲黑白，

沉默年代或許不該太遙遠(yuǎn)的相愛(ài)……

這是一個(gè)吃貨凄美的心聲，遠(yuǎn)在北京的小編，覬覦數(shù)千里之外的茶馬古道的美食

所有的菜都源自一千多年前的歷史

所有的菜都來(lái)自幾千公里外的古道

為湊齊這桌菜

老板跑了云南不知道多少個(gè)地方、多少次

1000多年前/馬幫菜

在今天，成群的馬幫如今已不見(jiàn)蹤影，但留下的馬幫菜成為云南很重要的菜系：麗江的臘排骨、大理的火瓢牛肉、德宏的腌菜趴豬蹄...幾乎古道途徑的每一站都有一樣看家菜。

這個(gè)冬天，云海肴把他們都帶回來(lái)了！食材大部分來(lái)自原產(chǎn)地，粗略一算，這幾樣茶馬古道上的美食，至少要長(zhǎng)途跋涉1000多公里才能到達(dá)這個(gè)餐桌上！快上車，隨我來(lái)一趟舌尖上的茶馬古道之旅：

麗江臘排骨

麗江是茶馬古道上重要的一站，而臘排骨是當(dāng)?shù)刈钣忻牟恕?/span>

它是納西人“滿漢全席”里的重頭戲，只有貴客來(lái)才會(huì)搬出這道菜。店里用的鍋比我在麗江看的更精致些，據(jù)說(shuō)這種尼西黑陶會(huì)吸收肉的香味，整鍋排骨會(huì)越煮越香。

只用當(dāng)?shù)仉缰?5天的土豬排骨，風(fēng)干后肉質(zhì)相當(dāng)緊實(shí)。

裹上“蘸水”是當(dāng)?shù)厝说某苑ǎ腋鼝?ài)直接吃它的咸香味。肉一扯就掉，完全不會(huì)浪費(fèi)一丁點(diǎn)在骨頭上。

它是冬季限定款，這天氣喝口排骨熱湯，一天都會(huì)覺(jué)得熱乎，最后再燙點(diǎn)豌豆尖是排骨鍋的固定儀式。注意注意，臘排骨要在12月15號(hào)后才能在店里吃到哦~而且是限量供應(yīng)！

火瓢牛肉 

從沒(méi)見(jiàn)過(guò)直接用銅瓢上桌的菜，粗暴+接地氣！幾乎每桌都會(huì)點(diǎn)這銅瓢，一到飯點(diǎn)場(chǎng)面相當(dāng)震撼。

它算是茶馬古道上的混血兒，馬幫馱夫?qū)⒉貐^(qū)同胞送的牛肉，用大理帶過(guò)來(lái)的銅瓢創(chuàng)造出了這道獨(dú)特的馬幫菜。總之以前的馬幫走到哪兒，這個(gè)銅瓢就會(huì)帶到哪。

牛腩，金錢肚，牛蹄...都被燉得軟爛適中，加上酸菜一起入口，在網(wǎng)上幾千條評(píng)論中，有一條道出了真相：這么酸爽的口感，怎么吃都不夠。

德宏腌菜趴豬蹄 

說(shuō)豬蹄前我想先扒扒里面的腌菜，它是茶馬古道上很普遍的食材，少數(shù)民族有自己的一套腌制方法，味道比我們這邊的腌菜更酸爽。

滿滿膠原蛋白的豬蹄在腌菜的陪襯下，多吃兩塊都不會(huì)覺(jué)得膩。

普洱茶香酥蝦 

茶馬古道有以茶換馬的傳統(tǒng)，不得不服云南人就地取材的天賦，只用普洱茶、茉莉花這些信手拈來(lái)的食材就能變出一道經(jīng)典。

還有

麗江街邊的小吃雞豆粉

馬幫用來(lái)補(bǔ)充體力的永平黃燜雞

易保存受馬幫歡迎的干巴炒藕條

茶馬古道直通西藏，這條路不僅記錄了馬幫長(zhǎng)途跋涉的辛苦，還留下了不少美食，現(xiàn)在這些味道都被肴肴帶到了這里，這么全的馬幫菜，在別的餐館可能根本吃不到。

以前說(shuō)起云南菜第一個(gè)想起的就是云海肴，以后約小伙伴可以改口說(shuō)：我們一起去云海肴吃馬幫菜吧。

口碑不用說(shuō)，全國(guó)門店70+，開(kāi)一家火一家，如果你想品嘗這桌美食。速速到碗里來(lái)哦！

［文末福利］

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優(yōu)惠內(nèi)容：購(gòu)118元納西族麗江臘排骨火鍋

贈(zèng)送價(jià)值12元黑糖豆花1份

活動(dòng)日期：即日起至2016年1月31日（元旦假期不可用）

云海肴·云南菜

德基廣場(chǎng)二期七樓 F708

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

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食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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