嘉好味潮汕牛肉丸百科

一、產品概述

嘉好味潮汕牛肉丸是汕頭市潮庭食品股份有限公司出品的非遺美食，傳承潮汕手捶牛肉丸制作技藝。產品以"肉含量≥90%"為核心賣點，精選云貴高原黃牛肉為原料，經3000次捶打成型，結合現代速凍技術，打造出爆汁彈牙、肉香濃郁的潮汕風味代表，榮獲"廣東老字號""中華名小吃"等稱號。

二、核心參數

 

屬性	詳情
品牌	嘉好味
特產品類	潮汕牛肉丸
產地	中國廣東汕頭市
規格	250g/袋（可選牛肉丸/牛筋丸組合）
凈含量	1000g-2000g（4-8袋組合）
保質期	365天
儲藏條件	-18℃以下冷凍保存
生產許可	SC11144050700583
產品標準	SB/T 10379（速凍調制食品）
廠址	汕頭市龍湖區珠津工業區玉山路23號
價格	券后¥49.91（基礎套裝）

三、產品矩陣

 

組合類型	適用場景
經典雙拼組 （牛肉丸×2+牛筋丸×2）	潮汕牛肉火鍋局，適配清湯/沙茶湯底
健身輕食組 （牛肉丸×4）	低卡高蛋白場景，空氣炸鍋無油烹飪
家庭分享組 （牛肉丸×3+牛筋丸×1）	滿足4-5人聚餐需求，搭配粿條湯食用
地方特色組 （牛筋丸×4）	還原潮汕街頭風味，搭配沙茶醬、蒜酥食用

四、食用指南

經典場景

1. 潮汕牛肉火鍋（推薦指數★★★★★）

• 湯底配方：
  • 主料：牛骨500g、白蘿卜300g
  • 輔料：姜片、芹菜粒、南姜末
• 涮煮技巧：
  1. 牛肉丸冷水下鍋，水沸后加1次冷水，重復2次（總時長8分鐘）
  2. 牛筋丸需延長至10分鐘，確保膠質完全融化
• 靈魂蘸料：
  • 經典款：沙茶醬+普寧豆醬+蒜末
  • 創新款：花生醬+芝麻油+少許糖

2. 快捷煎炒（推薦指數★★★★☆）

• 牛肉丸炒粿條：
  1. 牛肉丸切片，與洋蔥、芥藍同炒
  2. 加入粿條，淋少許醬油調味
  3. 出鍋前撒木魚花增香

3. 創意融合（推薦指數★★★☆☆）

• 牛肉丸塔可：
  • 牛肉丸剁碎混合馬蘇里拉芝士
  • 用玉米餅包裹，空氣炸鍋180℃烤5分鐘
  • 搭配莎莎醬食用

品質管控

原料溯源

• 牛肉選擇：
  • 云貴高原黃牛后腿肉，脂肪含量控制在3%以下
  • 肉質檢測：pH值5.8-6.2，確保新鮮度
• 輔料標準：
  • 淀粉采用木薯淀粉，提升丸體彈性
  • 蒜酥經低溫油炸，保留蒜香不焦苦

工藝創新

• 三重捶打工藝：
  1. 人工捶打3000次形成膠質
  2. 機器二次攪打提升彈性
  3. 低溫成型保留肉汁
• 質控標準：
  • 含肉量≥90%
  • 出水率≤2%
  • 復熱后體積收縮率≤8%

五、用戶評價

精選口碑

1. 潮汕老饕@膠己人食記
"終于找到記憶中的牛肉丸味！咬開能看到明顯的牛肉纖維，牛筋丸的膠質豐富到能拉絲，配沙茶醬絕了，比茶樓現做的還彈牙。"

2. 健身博主@低卡研究所
"高蛋白低脂首選！每100g含22g蛋白質，僅含1.8g脂肪，空氣炸鍋無油煎制后搭配零脂油醋汁，增肌期解饞神器。"

3. 寶媽@萌寶餐桌
"孩子把牛肉丸叫作'會跳舞的彈彈球'，牛筋丸的星星造型太懂親子市場了，配料表干凈到可以當手指食物，順豐冷鏈到家還是冰冰的。"

改進建議

• 包裝優化：增加獨立小包裝，適配單人食場景
• 菜譜開發：推出區域限定款（如潮式沙茶風味）
• 體驗升級：附贈涮煮時間卡，掃碼獲取AI定制菜譜

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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