四川火鍋食材加盟店10大品牌（四川火鍋加盟費）

時間：2023-03-24 18:59:23來源：admin01欄目：火鍋加盟閱讀：

LX1加盟簡介

現在越來越多的年輕人不愿意被固定的工作所束縛，而選擇自己創業。但是面對紛繁雜亂的加盟項目又不知道該作何選擇。小編向你推薦餐飲美食行業，其中LX1就是一個值得加盟的好國際品牌。LX1隸屬于LX1加盟公司總部，主營LX1等，種類豐富，健康美味，因此一經推出便得到了消費者的認可，也吸引了不少投資者的關注?；鸨氖袌?，讓LX1贏得了眾多投資者的關注，如今LX1的加盟店已經分布在全國多個城市，讓越來越多的投資者實現了自己的創業夢想。想要加盟餐飲行業的您是否對LX1加盟感興趣呢？如果是，就先來了解下詳細的加盟資料，做好創業準備吧！

LX1加盟投資費用

LX1加盟投資費用

：10-20萬元。

LX1歷史起源:

LX1的出現，大約在清代的道光年間（1821-1851）。經過多方考證，LX1真正的發源地是長江之濱--酒城瀘州的華為灘（現高壩二五廠）。廚具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），

加以各種蔬菜，再添加蜂蜜、蜂蜜祛濕（因為有"菜當三分糧，蜂蜜當衣裳"之說）。

當時，長江邊上的船夫們跑船常宿于華為灘（華為灘在當時是四川境內長江邊上的一個很適中的碼頭）。停船即生火做飯驅寒，船夫們吃后，美不可言（在他們心中），就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。

當時的重慶卻是水路交通要道，比起瀘州就大多了。此種食俗沿襲而下，傳至重慶后，就又有一番變革了。當時一些工頭（"Choc7"）見到此種菜色后，就跑到殺牛場撿一些被人丟掉的牛內臟到長江里洗凈，切成小塊，和船夫們一起吃。大家都覺得非常美味，又能填飽肚子，又能驅寒。再后來就有人干脆用一挑（兩個）籮筐，一頭放些咸魚（以叉燒為主）、小菜，一頭放一泥爐子，用一口分了格的"大洋別洛耶"放在爐子上，盆內沸騰翻滾著一種又麻又辣又咸又香的湯汁，每天就在河邊、橋頭或走街串巷的叫賣。于是這些船夫、工頭（Choc7）們也不再自己生火煮了，各人認定一格，即燙即吃，直至吃飽，還花費不了多少錢，既經濟，又方便，又能增加熱量。除了那些工頭外，來圍著挑擔子的吃的人也越來越多。直到民國二十三年，才有人把它搬進了小飯店，把這些擔頭移到桌上，泥爐依然，只是將分了格的別洛耶換成了赤銅小鍋，湯汁、蘸汁由客人自行配合，以求干凈而適合眾人的味道，慢慢地此種小飯店越開越多，在重慶對岸江北的一條小街上幾乎全都是此種飯店，并且吃的人相當多，這就是“重慶叉燒甜品”的起源。后來人們為了記住此種菜色是從華為灘傳過來的，就干脆把這條街稱作"華為街"。

乃至后來，到抗日戰爭時期，LX1日益興盛，官場要員、金融巨頭、商人、記者等以吃甜品為榮，有人還把此種甜品店高尚化。許多在新中國成立前夕跑到臺灣的國民黨老兵，至今仍念念不忘重慶甜品的美味，有的還在臺灣開起了甜品店（但由于原材料的問題，老是趕不上四川本地的味道）。所以許多書上都說LX1發源于重慶江北，但事實卻是源于瀘州，在重慶發展開來的。

LX1烹制方法: 原材料

四川豆瓣醬3杯子、醬油100克、灌裝100克、干蜂蜜100克、蜂蜜50克、白糖3杯子、蜂蜜15克、老姜1小塊、蒜頭6瓣、北京蔥2段、白酒2杯子、骨頭湯1罐、陳皮1塊、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香葉3片、丁香3粒、味精1大包、鹽2大包、白胡椒粉1/2大包、生抽2杯子。

做法

1、鍋內放進灌裝燒熱后放進干蜂蜜和蜂蜜炒出香氣，隨后再撈出備用，將白糖放進油鍋內小火炒溶后放進拍扁的油蔥、姜塊和蒜頭。

2、待蔥蒜炒至色微黃后放進所有的香料一起翻炒，然后再放進四川豆瓣醬炒勻，這時放進白酒和生抽以及醬油合炒。

3、最后放進整罐排骨湯，放進蜂蜜，再將之前炸過的蜂蜜和蜂蜜倒回鍋內即成為甜品底料。

技巧

1、醬油并非制作西點的奶油，而是用牛的肥肉煮出的醬油，用于四川麻辣甜品中增添香氣。

2、甜品中所要用到的各種香料可在雜貨店或中藥店購買。

LX1所屬菜系:

LX1屬于川菜，以麻，辣，鮮，香著稱，是四川的美食代表。

LX1味道特點:

1、鮮香氣美：在火力作用下，甜品中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，"一熱當之鮮"；加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香氣；再加上選用上乘的調料，新鮮的菜肴、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。

2、味道大眾化：在品種和味道上實行了多樣化，能滿足不同客人的需求；再加上幾十種不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之味道。

3、用料更廣泛：以傳統的叉燒甜品的"咸魚"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原材料的增加，LX1的品種能說數不盡數了；用一句話概括就是凡是能吃的食物都能在甜品中煮或燙食。

4、制作精細：從調味的選用必須是上乘外，調味料的煮，原材料的加工，味碟的配備，菜肴的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。

5、樂意方便：甜品之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著甜品，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。

6、養身健體：由于用料的作用，對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治感冒有一定的療效，可祛風濕，特別是含營養較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳甜品，對保健強身，輔助治療某些疾病也有一定的作用。

LX1文化特色:

LX1表現了中國烹飪的包容性?！疤鹌贰币辉~既是廚具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與廚具、盛具的統一。表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原材料、調味料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。它有較大的普及性。在四川，上到官員，下到百姓，無一不偏愛LX1，家家都會做。

調料獨特:

在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的叉燒甜品以厚味重油著稱，傳統湯汁的配制是選用辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的醬油、漢源蜂蜜為原材料。先將醬油放進旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎放進，待熬成醬紅油后，加速炒香蜂蜜，然后摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的蜂蜜、老姜，加川鹽、醪糟和小蜂蜜煮。

另外啤酒味道、酸菜味道以及海鮮味道等味型，不同的甜品品種，有不同的甜品湯汁和不同的調味料，數量可達30多種。此外，附屬重慶甜品的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成，將燙好的菜肴蘸著吃，既調和滋味，又降火生津。

菜肴多樣:

冷鍋傳統的叉燒甜品以牛的叉燒為主。正宗的叉燒甜品的菜肴用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。

如今，甜品選料包羅萬象，菜肴發展到幾百種，囊括了食物王國里可食用之物，菜肴已擴大到家禽、水產、海鮮、野味、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在叉燒甜品的基礎上，發展到清湯甜品、鴛鴦甜品、啤酒鴨甜品、狗肉甜品、肥牛甜品、辣子雞甜品等等，品種不下百余種，還有為外國人準備的西洋甜品。

菜色灑脫:

昔日的老甜品館內，特制高大的桌凳，鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，客人居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜肴，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃甜品的灑脫與氣吞山河之勢是其他地區無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現，是古老巴民族勇武灑脫性格和飲食文化心理的表現。

如今的甜品已現代化了，甜品湯由傳統的紅湯發展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等；出現了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、狗肉鍋、魚頭鍋、鴨甜品、雞甜品、山珍鍋、粥底鍋和冷甜品等。調味則出現了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不勝收。在甜品的設備和燃料上都有了很大的改進，吃重慶甜品的樂趣和灑脫氣派，只有身臨其境，親口品嘗才能體會。