隨著國(guó)家對(duì)冷鏈物流的支持政策持續(xù)加碼，冷鏈物流龍頭企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期。加之受疫情影響，民眾對(duì)冷鏈物流的需求呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，冷鏈行業(yè)迎來(lái)了強(qiáng)勁風(fēng)口。

作為冷鏈物流行業(yè)的一員，我們欣喜于行業(yè)不斷向好發(fā)展的同時(shí)，也應(yīng)該全面看待其中尚且存在的問(wèn)題，正視與國(guó)際冷鏈物流先進(jìn)水平之間的差距，盡快解決問(wèn)題，彌補(bǔ)不足。

綜合來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)冷鏈物流行業(yè)存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：

一、基礎(chǔ)設(shè)施不足。截止2021年底，發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈流通率基本達(dá)到85%以上，而我國(guó)只有19%;其中，預(yù)冷果蔬占比一般為10%，而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)95%-100%。表面上看，造成這一差距的原因似乎是由于供給側(cè)與需求側(cè)不相匹配，究其根本，問(wèn)題是在于現(xiàn)階段我國(guó)冷庫(kù)、冷藏車(chē)等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，數(shù)量少、質(zhì)量差等問(wèn)題長(zhǎng)期存在。正是認(rèn)識(shí)到了一點(diǎn)，國(guó)家已經(jīng)將冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)這一行業(yè)性工作提到了新時(shí)期鄉(xiāng)村振興的高度。《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興 加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見(jiàn)》中，明確指出要加快實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，推進(jìn)田頭小型倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施、產(chǎn)地低溫直銷(xiāo)配送中心建設(shè)。

二、貨品損耗率高。目前，我國(guó)很多保鮮食品冷鏈物流運(yùn)輸還在使用冰袋保溫，甚至是使用傳統(tǒng)的棉被保溫的方式，這會(huì)大大增加食品在運(yùn)輸過(guò)程中的損失率。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的損失率非常高：肉類(lèi)的損失率達(dá)12%，水產(chǎn)品的損失率高達(dá)15%，而蔬菜和水果的損失率竟高達(dá)20%~30%。我國(guó)每年食品冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，光蔬菜水果的損失就能達(dá)到1000億元以上。這不僅會(huì)給物流企業(yè)帶來(lái)非常大的損失，也造成了大量的食物浪費(fèi)。

三、失溫問(wèn)題嚴(yán)重。相較于常溫物流，冷鏈物流最核心的就是對(duì)于貨品的溫度控制，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中冷鏈?zhǔn)噩F(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，據(jù)交通運(yùn)輸部數(shù)據(jù)，我國(guó)因失溫導(dǎo)致的生鮮腐損率就高達(dá)20%。

導(dǎo)致失溫的原因，主要是壓縮成本、操作不規(guī)范和監(jiān)管不到位。冷鏈物流是低利潤(rùn)行業(yè)，為了降低運(yùn)營(yíng)成本而間斷性的關(guān)閉制冷設(shè)備是比較常見(jiàn)的;在搬運(yùn)、裝卸過(guò)程中由于操作不到位也極易導(dǎo)致溫度過(guò)高;另外由于設(shè)備和技術(shù)應(yīng)用因素，冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中溫度監(jiān)測(cè)、監(jiān)管不到位，也是冷鏈?zhǔn)赝袋c(diǎn)之一。

四、尚未真正形成“從農(nóng)田間到餐桌”的現(xiàn)代冷鏈物流體系。以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為例，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示：目前我國(guó)食品冷鏈物流需求總量達(dá)2.13億噸，其中占比最大的是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀，一定程度上可以反映冷鏈物流的整體水平。

由于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施的嚴(yán)重不足，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的全程冷鏈至今尚未在全國(guó)形成。反觀歐美各國(guó)的全程冷鏈，不僅包括溫控這一冷鏈物流的基本要求，還包括了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、標(biāo)簽、品質(zhì)等級(jí)、農(nóng)藥殘留物含量等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具有管理的系統(tǒng)性和很強(qiáng)的可操作性。

只有認(rèn)清問(wèn)題所在，才能有的放矢的解決問(wèn)題，早日彌補(bǔ)差距。

正是基于這一認(rèn)知，華鼎供應(yīng)鏈從成立之初便聚焦冷鏈零擔(dān)下沉市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系、配送網(wǎng)絡(luò)及信息技術(shù)創(chuàng)新等“冷鏈新基建”建設(shè)方面持續(xù)加碼，目前已構(gòu)建起擁有15個(gè)區(qū)域物流中心、倉(cāng)儲(chǔ)總面積超20中國(guó)方米、1100+條零擔(dān)干支線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)、1493個(gè)末端配送中心，覆蓋近20個(gè)省的縣鄉(xiāng)區(qū)域和占總?cè)丝跀?shù)量約70%的專(zhuān)業(yè)、高效、協(xié)同的全國(guó)化凍品零擔(dān)網(wǎng)絡(luò)。

未來(lái)，華鼎供應(yīng)鏈將持續(xù)聚焦冷鏈零擔(dān)下沉市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，力爭(zhēng)構(gòu)建起覆蓋全國(guó)90%以上區(qū)域的冷鏈零擔(dān)網(wǎng)絡(luò)，解決國(guó)內(nèi)冷鏈物流存在的諸多問(wèn)題，助力行業(yè)發(fā)展水平不斷提升，為構(gòu)建行業(yè)新發(fā)展格局注入源源不斷的動(dòng)力。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠(chǎng)商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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