近期全國多地相繼報道，

冷鏈食品外包裝標(biāo)本

新冠病毒核酸檢測呈陽性，

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼页?/span>“雷區(qū)”！

很多市民不禁要問了：

市場上的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/span>

安全嗎？

我鎮(zhèn)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/span>

檢驗檢疫情況怎樣？

為做好疫情防控常態(tài)化工作，維護(hù)人民群眾的生命安全和身體健康，保障經(jīng)濟(jì)社會平穩(wěn)運(yùn)行，近期，橫欄鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場專班、橫欄市場監(jiān)管分局結(jié)合元旦及春節(jié)前后疫情防控工作，重點(diǎn)對全鎮(zhèn)經(jīng)營進(jìn)口冷凍肉制品及水產(chǎn)品的重點(diǎn)場所、從業(yè)人員落實重點(diǎn)監(jiān)測工作，確保冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位疫情防控不放松。

目前，全鎮(zhèn)設(shè)有冷庫的商場超市、餐飲單位及農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的冷庫檔口等重點(diǎn)場所共18個，從業(yè)人員51人。

一

元旦監(jiān)管不停止。2020年12月29日至2021年1月4日，橫欄市場監(jiān)管分局負(fù)責(zé)人帶隊開展市場監(jiān)管領(lǐng)域疫情防控和食品安全專項檢查工作，指導(dǎo)和督促相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場管理者、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者持續(xù)鞏固防疫防控工作成果，筑牢市場監(jiān)管領(lǐng)域食品安全防線，確保人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日。

二

持續(xù)深入開展鎮(zhèn)內(nèi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位倉庫和農(nóng)貿(mào)市場、超市等場所安全檢查，筑牢疫情防線。行動期間，共派出檢查人員108人次，檢查冷庫54戶次。對轄區(qū)內(nèi)涉及經(jīng)營進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穯挝恢攸c(diǎn)檢查貨品的“一單三證”、“冷庫通”小程序登記貨品信息和張貼追溯二維碼落實情況等防控工作，及時督促、指導(dǎo)未完成常態(tài)化疫情防控工作的經(jīng)營單位落實整改。

三

實行重點(diǎn)場所網(wǎng)格化駐點(diǎn)工作制度。從市場監(jiān)管分局、工信科商局、綜合執(zhí)法局、城管住建農(nóng)業(yè)局、村（社區(qū)）抽調(diào)工作人員組成檢查小組，對重點(diǎn)場所每天開展全面檢查；同時由市場監(jiān)管分局對農(nóng)貿(mào)市場相關(guān)檔口強(qiáng)化日常檢查，核實從業(yè)人員動態(tài)信息和新進(jìn)貨產(chǎn)品信息，督促落實防控措施，一旦發(fā)現(xiàn)無證無照經(jīng)營冷庫即時查封，及時進(jìn)行檢測和溯源。

四

抓好冷庫重點(diǎn)從業(yè)人員粵康碼掃碼工作。讓冷庫從業(yè)人員充分認(rèn)識掃碼的重要性，督促從業(yè)人員每天掃粵康碼；同時積極主動與上級和冷庫經(jīng)營單位溝通，場所及從業(yè)人員近7日掃碼率長期保持100%。

五

堅持不懈開展常態(tài)化核酸檢測工作。橫欄市場監(jiān)管分局聯(lián)合食品藥品監(jiān)督所、疾控中心，堅持每周一對重點(diǎn)場所人員、環(huán)境和食品進(jìn)行核酸檢測。從2020年7月疫情防控常態(tài)化核酸檢測工作開展以來，截至2021年1月4日，已累計采樣進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?123份、進(jìn)口冷鏈凍庫從業(yè)人員1239人次、進(jìn)口冷鏈凍庫環(huán)境樣本1593份，檢測結(jié)果全部為陰性。

下一步，橫欄鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場專班、橫欄市場監(jiān)管分局將持續(xù)做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽爻B(tài)化工作，不定期組織專項檢查和多種形式的明查暗訪，進(jìn)一步堵塞漏洞，抓好抓細(xì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称防鋷煲咔榉揽毓ぷ鳎问袌霰O(jiān)管領(lǐng)域進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩谰€。

冷鏈?zhǔn)称?/span>

到底指的是什么？

食用安全嗎？

什么是冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>

冷鏈?zhǔn)称芬话阒甘称防滏湣Ｊ称防滏準(zhǔn)侵敢灾评浼夹g(shù)與設(shè)備為手段，使易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售直到消費(fèi)者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全、減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

冷鏈適用的食品范圍

初級產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

冷鏈為何潛藏風(fēng)險？

天津市衛(wèi)健委副主任顧清介紹，此前研究證實新冠病毒在零下二十?dāng)z氏度的條件下仍可存活，冷庫環(huán)境溫度較低，適合病毒長期存活。

冷鏈?zhǔn)称愤€能吃嗎？

如何食用更安全？

選購冷鏈?zhǔn)称贩矫?/strong>

要去正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称罚?/span>要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称贰Ｊ聦嵣希M(jìn)口食品在食物成分和營養(yǎng)素構(gòu)成等方面與國內(nèi)產(chǎn)品基本一致，在新冠肺炎疫情的特殊時期，切勿盲目迷信進(jìn)口食品，從而加大潛在的感染風(fēng)險。

選購冷鏈?zhǔn)称窌r應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰口、鼻、喉等部位。

清洗加工方面

注意環(huán)境衛(wèi)生：廚房要保持通風(fēng)，建議對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。

生熟分開：要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。注意個人衛(wèi)生：清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。

烹調(diào)食用方面

食物要煮熟煮透：烹調(diào)食品要做到燒熟煮透。原則是開鍋后再保持10-15分鐘。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

使用公筷、公勺：使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。合理保存食物：未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。及時就醫(yī)：

食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息。

最后溫馨提示：

處理完生的食物，

千萬要記得徹底洗手！

還有中途接電話、擤鼻涕、

倒垃圾后都要洗手哦！

橫欄發(fā)布編輯部

編輯：黃雅頌

一審：陳雯

二審：余林杰

三審：肖亦寧

素材來源：橫欄市場監(jiān)管分局、新華社、泉州晚報

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冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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