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時間：2024-06-19 03:16:07來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

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近，“抵制預制菜進校園”成為熱點話題。因全國多地曝出預制菜進校園的消息，涉及到幼兒園、小學、中學和大學，由此引發了家長們的不安與擔憂。一時之間，人們對于“預制菜進校園”事件口誅筆伐，家長們更是義憤填膺，甚至有些家長為了給孩子送餐而辭職。

對此，教育部有關司局負責人9月22日在接受媒體采訪時回應：經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態度，不宜推廣進校園。

在此期間，預制菜相關主題的文章與視頻不斷刷屏，既反映了家長們擔憂的主要問題，也普及了預制菜相關知識。首先，家長們之所以普遍反對預制菜進入校園，主要是出于對食品安全的考慮：一是擔心預制菜存在加入多種添加劑、營養流失、食材不新鮮等問題；二是擔心生產預制菜的衛生環境和條件；三是擔心孩子在學校每天吃預制菜而自己卻毫不知情。

對此，有業內人士指出，很多家長之所以談及預制菜進校園就“色變”，主要是因為全社會對預制菜缺乏充分了解和認知，錯把預制菜等同于“料理包”了。

實際上，預制菜范疇很廣，共有四種類型。具體可分為即熱（經加熱即可食用，如速凍水餃、方面面、自熱火鍋等）、即烹（可以立即入鍋的食品，屬于半成品）、即配（指凈菜）和“料理包”（即食食品，又叫成品菜包，如泡椒鳳爪、八寶粥、即食罐頭、即食鹵味等）。

有人指出，對于不同類型的預制菜，家長們應持不同態度，而不應一概抵制。比如，“料理包”保質期大都在10個月以上，往往采用高油高鹽以延長保質期，且因保質期較長需要添加不少的防腐劑，口感遠不如新鮮食材做出來的菜品好，經常吃的話對身體無益，這才是家長們要反對的預制菜。而在預制菜中，即配型和即烹型才是主流。

有統計數據顯示，預制菜產業規模和消費規模都已不小，到2026年我國預制菜市場規模預計將達到萬億級。無論是預制菜的發展歷史，還是大家日常食用的預制菜，都已超過我們的想象。眾所周知，方便面和速凍水餃等預制菜由來已久。同時在高鐵和航班上、快餐廳、火鍋店乃至正餐店里，預制菜更是比比皆是。

與此對應，伴隨預制菜使用場景的擴大化，其廣受詬病的問題也相繼出現，除了質量問題和進校園問題，還有人們外出就餐時，餐館使用預制菜不明確告知等問題。究其原因，一是當前預制菜標準體系建設相對滯后；二是入局企業魚龍混雜，遠未實現規范化發展。

“如果做不到公開透明，不能監督，每增加一道中間環節就多一道風險。”不可否認，家長們的這種擔心并非杞人憂天，同時涉及預制菜的品質、營養和衛生等方面問題也確實廣泛存在。

預制菜產業具有巨大的發展潛力，國家層面亦非常重視預制菜的發展。相信在政策鼓勵和市場需求結合下，預制菜將大有可為。但無論如何，預制菜的發展不應一味求快，更不應為辟“捷徑”，在尚不規范的當下冒然盯上學校食堂。否則從長久來看，恐怕只會做壞口碑，“自毀長城”了。

無論是誰，究竟是抵制還是支持預制菜進校園，只需自問一句：我愿意在不知情的情況下每天吃預制菜嗎？我愿意讓自己的孩子在不知情的情況下每天吃預制菜嗎？相信答案不言自明。希望抵制“預制菜進校園”事件的發酵，能夠推動國家職能部門加快預制菜的標準化與規范化發展進程。

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