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近年來， 隨著生鮮電商逐漸走到線下， 巨頭間的戰火早已蔓延到生鮮供應鏈領域。

本文通過分析國內生鮮供應鏈的痛點和問題，借鑒國外TOB生鮮供應鏈的先進經驗，總結面臨的挑戰和升級的方向，探索有助于提升實踐效率的可借鑒方式和未來趨勢。

傳統生鮮供應鏈的痛點與問題

國內生鮮供應鏈存在的問題大致可分為:1、產品損耗率與發達國家有差距；2、多級批發商造成資源浪費； 3、生鮮溯源難，食品安全隱患高。正是這些痛點的出現，使得這個萬億級的大賽道中出現了許多新的商業模式。

 

傳統生鮮供應鏈的痛點有以下方面

（一）基礎設施不足、需求與供給呈現區域不對稱。遠距離運輸需要較完善的基礎設施，國內在冷庫及冷藏車等基礎設施方面存在較大的不足，導致生鮮運輸半徑?。ㄒ话銥?-20公里），本地化消費占多數，而在需求比較旺盛的區域，存在供給不足的情況，產品價格較高，同時在運輸過程中存在較大的損耗，供給與需求存在失衡。 （二）生產端產品質量缺乏標準、產品安全難以有效控制。“小規模生產式”的生鮮供應鏈體系決定了供應鏈的不穩定性，采購的分散化導致報稅比較困難，上游難以形成企業化的運營模式。同時分散化的供應鏈體系難以形成標準化的管理體系，而在前端的損耗控制以及產品結構上不穩定性較高，導致整體產品的新鮮度以及損耗率難以有效保證。 （三）流通環節多，流通鏈條長，產品損耗大。國內生鮮整體損耗率水平較高，相較于歐美日等成熟國家60%以上的產品保鮮化比率，整體水平提升空間大。 （四）產品同質化嚴重，終端毛利率低。生鮮業務毛利率普遍偏低，大多在20%以下，其主要原因為：（1）生鮮作為農產品，加價空間有限；（2）生鮮產品同質化嚴重，不同渠道之間主要依靠價格競爭，難以維持高毛利水平；（3）超市將生鮮作為聚客流量入口，會主動控制毛利率，保持價格競爭力。由于生鮮毛利率低，也不利于生鮮產品的品牌建設，同質化嚴重。

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