我國(guó)冷鏈物流*早出現(xiàn)在20世紀(jì)60年代，主要運(yùn)輸?shù)膶?duì)象是肉類、禽類以及水產(chǎn)品類等等，到20世紀(jì)90年代中期，才逐步形成了了現(xiàn)代意義上的冷鏈物流行業(yè)。現(xiàn)代冷鏈物流在我國(guó)的發(fā)展時(shí)間雖不長(zhǎng)，但積累的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)卻十分豐富，汲取這些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，及早看到行業(yè)未來(lái)的發(fā)展變化，有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)意義。特別是對(duì)于多年來(lái)總是習(xí)慣于依據(jù)上年乃至往年的過(guò)去時(shí)數(shù)據(jù)，來(lái)預(yù)判和指導(dǎo)來(lái)年的冷鏈行業(yè)發(fā)展，不僅是全行業(yè)的一種短視，更是對(duì)行業(yè)不同企業(yè)之間差異化的無(wú)視，而在此基礎(chǔ)上的行業(yè)未來(lái)發(fā)展的預(yù)判，自然也不能對(duì)行業(yè)的健康發(fā)展起到應(yīng)有的作用。

01

存量市場(chǎng)：冷鏈行業(yè)未來(lái)發(fā)展的預(yù)判基礎(chǔ)

對(duì)冷鏈未來(lái)發(fā)展的預(yù)判，其基礎(chǔ)就是建立在對(duì)冷鏈物流的存量市場(chǎng)的正確分析和判斷上。而過(guò)去多年乃至目前，冷鏈行業(yè)*大的發(fā)展短板，恰恰就體現(xiàn)在對(duì)存量市場(chǎng)的盲目投入和爭(zhēng)奪上。一個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)就是，當(dāng)前超過(guò)80%以上的冷鏈物流企業(yè)還一直在盲目的爭(zhēng)奪存量市場(chǎng)。

什么是冷鏈的存量市場(chǎng)？大體包括：食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖、商超連鎖等帶來(lái)的冷鏈業(yè)務(wù)訂單。眾所周知，效率、質(zhì)量、成本永遠(yuǎn)是物流行業(yè)相互矛盾的三要素，三者之間只有相對(duì)的平衡點(diǎn)，而每個(gè)甲方企業(yè)對(duì)平衡點(diǎn)的理解和接受程度是不一樣的，所以很多都是在不斷壓縮冷鏈物流費(fèi)用；但是，成本太低了，就要在效率和質(zhì)量方面做出犧牲，這是毋庸置疑的。物流費(fèi)用也終究是有底線的，當(dāng)甲方客戶開(kāi)始一味地通過(guò)低價(jià)招標(biāo)開(kāi)始?jí)赫ダ滏溛锪髻M(fèi)用時(shí)，效率、質(zhì)量、成本三者之間的平衡生態(tài)就會(huì)被打破。在過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間，由于大部分冷鏈物流企業(yè)都在搶奪所謂的存量市場(chǎng)，這就導(dǎo)致冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求的增長(zhǎng)速度達(dá)不到冷鏈物流企業(yè)增長(zhǎng)的速度，而當(dāng)大家發(fā)現(xiàn)這個(gè)市場(chǎng)盈利開(kāi)始變得困難，稍有不慎甚至虧損，便誤認(rèn)為這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)變成了“紅海”市場(chǎng)。

02

增量市場(chǎng)：冷鏈未來(lái)發(fā)展的潛在點(diǎn)

過(guò)去，一提到冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，人們的目光首先看到的就是市場(chǎng)上的冷柜和冷柜里的商品，此外，還有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。但是，在今天乃至今后，這種發(fā)展理念就遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要了。

首先是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)頭正勁。隨著進(jìn)博會(huì)的影響越來(lái)越大，面對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)這片昔日的藍(lán)海，如今一些冷鏈企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始拔錨起航。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示：2022年，我國(guó)食品進(jìn)出口1.25萬(wàn)億元人民幣，同比增長(zhǎng)4.9%。2022年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量824萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.7%；2022年我國(guó)乳制品進(jìn)口量312萬(wàn)噸；2022年累計(jì)進(jìn)口水果1055.88萬(wàn)噸；肉及肉制品進(jìn)口量740萬(wàn)噸。按照6%的平均冷鏈物流費(fèi)用來(lái)算，進(jìn)口食品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模接近500億元。我們有理由相信，進(jìn)口食品冷鏈作為新興的存量+增量市場(chǎng)，后面的發(fā)展一定會(huì)更快。其次是電商冷鏈供應(yīng)鏈的常態(tài)化。**肺炎是壞事，但它給電商冷鏈供應(yīng)鏈帶來(lái)的巨大影響卻不容小覷。它不僅讓更多的消費(fèi)者包括過(guò)去從來(lái)不碰網(wǎng)購(gòu)的老年消費(fèi)者，加入到了生鮮食材網(wǎng)購(gòu)大軍，并為未來(lái)更為廣泛的餐飲食材供應(yīng)鏈的形成，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，冷鏈物流一定會(huì)是食材供應(yīng)鏈企業(yè)布局的重心。

03

冷鏈未來(lái)須睜眼看世界

一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，盡管我國(guó)的冷鏈物流近年來(lái)有了快速的發(fā)展，然而實(shí)事求是地講，和日本、歐美等國(guó)際冷鏈物流**水平相比，我們確實(shí)還有著不小的差距。而縮小這一巨大差距，恰恰也就是我國(guó)冷鏈物流的未來(lái)所期。這一差距主要體現(xiàn)在以下方面。

首先，就是基礎(chǔ)設(shè)施不足。在冷鏈流通率方面，發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬、肉類和水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到90%、80%、95%；而我國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別為35%、57%、69%。

造成這一差距的原因，表面看，似乎只是冷鏈的供給側(cè)跟不上需求側(cè)，而究其底蘊(yùn)，問(wèn)題就出在冷庫(kù)、冷藏車等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施上，一是數(shù)量少，二是質(zhì)量差。大概也正是緣于此，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)這一行業(yè)性工作，已被國(guó)家提到了新時(shí)期鄉(xiāng)村振興的高度。今年2月，在《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興 加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見(jiàn)》中，再次明確指出要加快實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，推進(jìn)田頭小型倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施、產(chǎn)地低溫直銷配送中心建設(shè)。

三是是行業(yè)集中度偏低，隨著生鮮電商的日益普及，雖然目前已出現(xiàn)了以順豐冷鏈等為代表的行業(yè)**企業(yè)，但還沒(méi)有出現(xiàn)一家可以與國(guó)際冷鏈巨頭相媲美的企業(yè)。

四是尚未真正形成“從農(nóng)田間到餐桌”的現(xiàn)代冷鏈物流體系。據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：2021年，我國(guó)食品冷鏈物流需求總量達(dá)3.02億噸，約占全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的四分之一。其中占比*大的是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀，可以反映冷鏈物流的整體水平。

由于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地基礎(chǔ)設(shè)施的嚴(yán)重不足，我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的全程冷鏈至今尚未在全國(guó)形成。 所以，如今很少看到有裝滿農(nóng)產(chǎn)品的冷藏車在路上跑，更多的是蒙得嚴(yán)嚴(yán)的大棚車，俗稱“冷鏈偽軍”。這方面，歐美各國(guó)的做法，非但值得我們“睜眼看”，更值得我們“拿來(lái)”。更重要的是，這一全程冷鏈，不僅包括溫控這一冷鏈物流的基本要求，還包括了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、標(biāo)簽、品質(zhì)等級(jí)、農(nóng)藥殘留物含量等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，具有管理的系統(tǒng)性和很強(qiáng)的可操作性，由此才可以*終實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”冷鏈物流全過(guò)程的農(nóng)產(chǎn)品安全控制與管理。

古人云：“不謀全局者，不足以謀一隅；不謀長(zhǎng)久者，不足以謀一時(shí)”。對(duì)于一家冷鏈物流企業(yè)來(lái)說(shuō)，若不能夠看到全局并從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的來(lái)謀劃自身發(fā)展，企業(yè)的發(fā)展必然會(huì)處處碰壁，而且將總是落后于行業(yè)的發(fā)展，不但不會(huì)有什么領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，而且很可能會(huì)是短命的企業(yè)，甚至被行業(yè)發(fā)展的大潮淘汰出局。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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